Ο χυμός τομάτας λαμβάνεται πιέζοντας ώριμος, φρέσκοςκαι απαραίτητα υγιή φρούτα ντομάτας. Ταυτόχρονα, τα πιο πολύτιμα συστατικά εξάγονται από τομάτες, που είναι σάκχαρα, μεταλλικά άλατα, οξέα και βιταμίνες, καθώς και αρωματικές και χρωστικές ουσίες. Τα απόβλητα μετά τη συμπίεση είναι λιγότερο πολύτιμα σε διατροφικούς όρους, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τοματοπολτού ή καρυκευμάτων.
Δηλαδή, ο χυμός είναι ένα πολύ πολύτιμο προϊόν.Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για παιδιά, άρρωστα και άτομα που αναρρώνουν. Περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες που βρίσκονται στα φυτικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Α και του ασκορβικού οξέος. Μαθαίνοντας πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας, θα πάρετε ένα ωραίο δροσιστικό ποτό με υπέροχη γεύση που μπορεί να ξεδιψάσει.
Οι συνταγές που δίνονται στο άρθρο είναι ιδιαίτερα σχετικές.για όσους έχουν καλλιεργήσει μια πλούσια καλλιέργεια ντομάτας. Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας για το χειμώνα; Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε ένα πλήρες ποτό υψηλής ποιότητας από ντομάτες. Αποθηκεύεται φρέσκο και φυσικό. Ο χυμός παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη ή με την προσθήκη μικρής ποσότητας. Η διάρκεια αποθήκευσης παρέχεται με αποστείρωση και στεγανότητα του δοχείου, το οποίο είναι γεμάτο σχεδόν στην κορυφή (μην προσθέτετε φιάλες ή βάζα 1-1,5 cm).
Συνταγή 1
Αυτή είναι μια καλή σπιτική συνταγή για ώριμο χυμό ντομάτας. Η ευκρίνεια μπορεί να ρυθμιστεί στη γεύση. Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας με ζάχαρη και πικάντικη σάλτσα Tabasco; Απαιτούμενα προϊόντα:
Αυτή η συνταγή περιγράφει πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας,το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς παστερίωση στο ψυγείο για μία εβδομάδα. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι με βαρύ πυθμένα. Βράζουμε και βράζουμε, χωρίς κάλυψη, για περίπου 25 λεπτά. Αφού το μείγμα έχει κρυώσει εντελώς, τρίβεται μέσω κόσκινου, ο χυμός χύνεται σε μια φιάλη (απόδοση περίπου 1 λίτρου), η μάζα που απομένει στο κόσκινο χρησιμοποιείται για την παρασκευή καρυκευμάτων και σάλτσας.
Συνταγή 2
Εάν συλλέξετε μια μεγάλη καλλιέργεια ντομάτας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή που περιγράφει πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας χωρίς ζάχαρη. Συστατικά:
Οι ντομάτες με αλάτι και μπαχαρικά βράζονται με αδύναμηθέρμανση για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει (πρέπει να γίνει μαλακό). Το μείγμα διέρχεται μέσω αποχυμωτή, το προκύπτον υγρό χύνεται σε ανοξείδωτο τηγάνι και βράζει. Ο ζεστός χυμός χύνεται αμέσως σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα, χωρίς να τα γεμίσει. Τυλίγονται με αποστειρωμένα μεταλλικά καλύμματα, αναστρέφονται και αφήνονται μέχρι να κρυώσουν πλήρως (κατά προτίμηση τη νύχτα). Φυλάσσετε στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια άλλη μέθοδος αποθήκευσης: ο τελικός χυμός ντομάτας χύνεται σε πλαστικά δοχεία (αφού κρυώσει) και καταψύχεται. Πριν από τη χρήση, το βγάζουν και το αφήνουν μέχρι να ξεπαγώσει και να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή 3
Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας έτσιδιατηρούνται όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά; Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ντομάτες που καλλιεργούνται στον κήπο σας. Μερικοί άνθρωποι φτιάχνουν χυμό αραιώνοντας τοματοπολτό, αλλά αυτό το προϊόν είναι λιγότερο πολύτιμο. Συστατικά:
Σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα απλώστεντομάτες, κρεμμύδια και σέλινο, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφαιρέστε τα κρεμμύδια και το σέλινο. Περάστε το μείγμα μέσω αποχυμωτή. Ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι προστίθενται στο χυμό. Βράζουμε, βράζουμε για 5 λεπτά, ρίχνουμε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε καλά. Αφού κρυώσει ο χυμός, αποθηκεύεται στο ψυγείο. Τα απόβλητα που απομένουν στον αποχυμωτή (μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες) χρησιμοποιούνται για την παρασκευή καρυκευμάτων.
