Πώς να μαραρίσετε capelin στο σπίτι: συνταγές που δοκιμάζονται στην κουζίνα

Το καπελάνο είναι ένα μικρό ψάρι, αλλά πολύ νόστιμο καιχρήσιμο. Ωμέγα οξέα, ιχθυέλαιο, φώσφορος και πολλά άλλα σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά περιέχονται στη σύνθεσή του. Ένα καλό σνακ και μια ανεξάρτητη δεύτερη πορεία μπορεί να είναι καπελάνο. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και από έναν αρχάριο μάγειρα. Πώς να μαγειρεύω το καπελάνι στο σπίτι; Η απάντηση στο ερώτημα αυτό έγκειται στις συνταγές που δοκιμάζονται από έμπειρους σεφ.

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα του αλατισμένου καπελάνου στο σπίτι;

Το κύριο πλεονέκτημα της εγχώριας αλάτισης ψαριού είναιτο γεγονός ότι αγοράζετε τον εαυτό σας καπελλάν και μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητά του. Κατά την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, χρησιμοποιείτε μπαχαρικά που αγαπάτε στην οικογένειά σας. Επιπλέον, για το μαγείρεμα στο σπίτι αγοράζετε φρέσκα ή κατεψυγμένα ψάρια, και αυτό είναι πολύ φθηνότερο από το κόστος των έτοιμων αλατισμένων ψαριών.

1. Καπελάνο ξηρού αλατισμού.
   1 κιλό ψαριών πλυμένα κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνάστην πετσέτα. Στο κονίαμα, αλέστε τα μπαχαρικά: φύλλο δάφνης - 3 τεμ., Γαρύφαλλο - 3 τεμ., Κοριάντερ - 1 κουταλάκι (η ποσότητα μπαχαρικών μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας). Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά με 3 κουταλιές αλάτι. Τοποθετήστε το καπελάνο σε sudochek, πιπέρι με ένα μείγμα μπαχαρικών και αλάτι. Καλύψτε το δοχείο με ένα στεγνό πανί, βάλετε ένα πιάτο στην κορυφή και βάλτε ένα ζυγό πάνω του (μπουκάλι νερό, kettlebell). Sudochek μεταφορά στο ψυγείο. Μετά από 12 ώρες μπορείτε να δοκιμάσετε τα ψάρια.
2. Как засолить мойву в домашних условиях в рассоле?Προετοιμάστε τη μαρινάδα από 2,5 λίτρα βραστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 1 μικρή κουταλιά ζάχαρης. Προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας: μπαχαρικό, δάφνη, γαρίφαλο. Βράζουμε το άλμη και ψύχεται. Βάλτε το capelin στο sudochek, ρίχνετε μαρινάδα σε αυτό και αφήνετε στο ψυγείο για 48 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, καλό είναι να στραγγίσετε τη μαρινάδα έτσι ώστε τα ψάρια να μην είναι πολύ αλμυρά.

Εσείς θα κατεβείτε τους καλεσμένους, και νομίζετε, τι να τους μεταχειριστείτε. Τα ελαφρώς αλατισμένα ψάρια είναι ένα μεγάλο σνακ. Πώς να μαγειρεύω καπελάνα γρήγορα; Διαβάστε και απομνημονεύστε τη συνταγή.

Peretoloch σε ένα κονίαμα τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ανακατέψτεμε αλάτι και ζάχαρη (1 μεγάλο κουτάλι με βουνό). Βάλτε ψάρια σε sudochek, πασπαλίζετε με ένα μείγμα αλατιού, μπαχαρικών και ζάχαρης, καλύψτε με μια πετσέτα και βάζετε υπό πίεση σε ένα κρύο μέρος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καπελάκι το επόμενο πρωί, αφού το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Λοιπόν, αν αφήσετε το ψάρι αλατισμένο για μια ημέρα ή δύο, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.

Πικάντικη καπελάνη: συνταγή για τους γκουρμέ

Οι λάτρεις των γευστικών σνακ προσφέρουν μια συνταγή, η οποία λέει πώς να μαριναριστεί αλατισμένο καρυκευμένο αλατισμένο capelin.

Παρασκευάστε μια άλμη αλάτι (140 g), ζάχαρη (1(2 κουταλάκια), ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο (1 μικρό κουτάλι), γαρύφαλλα (μισό μικρό κουτάλι) και 0,5 λίτρα βραστό νερό. Σε μια βαθιά ταψί βάζετε τα ψάρια (1 κιλό), τα χύστε με μαρινάδα. Αφήστε το καπελάνο να αναπτυχθεί σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 5 ° C για 72 ώρες. Είναι δυνατό να αποθηκεύσετε το καπελάκι ενός πικάντικου αλατιού μέχρι και 10 ημέρες.

Τώρα ξέρετε πώς να μαραρίσετε capelin στο σπίτι.και να είστε σε θέση να μαγειρεύετε εσείς ένα νόστιμο και υψηλής ποιότητας προϊόν. Ένα τέτοιο ψάρι θα είναι μια άξια διακόσμηση και ένα καλό σνακ για καθημερινό και εορταστικό τραπέζι.