Το ρύζι είναι ένα αρκετά δημοφιλές δημητριακό στη χώρα μας,από την οποία κάνουν εντελώς διαφορετικά πιάτα. Πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο προϊόν ήρθε σε εμάς από την Ασία. Η Αφρική, η Αμερική και η Αυστραλία θεωρούνται επίσης η πατρίδα του.
Ποια πρέπει να είναι η αναλογία νερού προς ρύζι; Αυτό θα μιλήσουμε για το άρθρο που παρουσιάζεται.
Με την πρώτη ματιά, το μαγείρεμα του ρυζιού μπορεί να φαίνεταιμια απλή άσκηση. Αλλά δεν συμβαίνει πάντα. Άλλωστε, οι νοικοκυρές που αντιμετώπισαν για πρώτη φορά αυτό το προϊόν δεν έχουν την παραμικρή ιδέα για το πώς να το μαγειρεύουν σωστά.
Οι ειδικοί λένε ότι η αναλογία νερού προς ρύζι κατά το μαγείρεμα πρέπει να τηρείται από τους μάγειρες. Διαφορετικά, το πιάτο δεν θα αποδειχθεί τόσο νόστιμο όσο θα θέλαμε.
Η αναλογία νερού προς ρύζι κατά το μαγείρεματα σπιτικά γεύματα μπορεί να είναι διαφορετικά. Ένας σημαντικός παράγοντας για τον προσδιορισμό της ποσότητας αυτών των συστατικών είναι το τελικό προϊόν. Με άλλα λόγια, η αξία τέτοιων αναλογιών εξαρτάται άμεσα από το είδος του πιάτου που θέλετε να πάρετε.
Η πιο δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματοςτα εν λόγω δημητριακά είναι το μαγείρεμα σε μια κουζίνα. Αυτό το ρύζι χρησιμοποιείται συχνά ως συνοδευτικό για ψάρια ή κρέας. Επίσης, τα βρασμένα δημητριακά χρησιμοποιούνται για να σχηματίσουν τέτοια ημιτελή προϊόντα όπως γεμιστές πιπεριές, σκαντζόχοιροι κ.λπ.
Εάν το ρύζι μαγειρεμένο στη σόμπα είναι απαραίτητο για την πλήρωση της πίτας, τότε είναι πολύ σημαντικό να αποδειχθεί εύθρυπτο και οι κόκκοί του δεν κολλάνε μεταξύ τους, αλλά χωρίζονται καλά μεταξύ τους.
Θα πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε τα εν λόγω δημητριακάμόνο μετά από προσεκτική επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, το ρύζι διαχωρίζεται και πλένεται. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να διατηρηθεί σε νερό για λίγο. Αυτό θα επιταχύνει τη θερμική επεξεργασία του.
Λοιπόν, ποια πρέπει να είναι η αναλογία νερού προς ρύζι ότανμαγείρεμα? Κατά κανόνα, για αυτό παίρνουν ένα ποτήρι δημητριακά και τρία ποτήρια καθαρό νερό. Παρεμπιπτόντως, όταν μαγειρεύουμε ρύζι για ένα πιάτο, λίγες νοικοκυρές τηρούν αυτές τις αναλογίες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλοί από αυτούς προσθέτουν νερό, όπως λένε, από το μάτι. Το κυριότερο είναι ότι υπάρχουν πολλά.
Δυστυχώς, δεν είναι πάντα η μακροχρόνια εμπειρία των νοικοκυρώνσας επιτρέπει να προσδιορίσετε την αναλογία νερού προς το ρύζι ανά μάτι. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα ειδικό πιάτο και όχι μόνο ένα πιάτο.
Πολλοί μάγειρες έχουν συχνάτο ερώτημα τι πρέπει να είναι η αναλογία ρυζιού και νερού για pilaf. Οι ειδικοί λένε ότι αυτή η τιμή εξαρτάται από το είδος του πιάτου που θέλετε να πάρετε: θρυμματισμένο ή παχύ. Στην πρώτη περίπτωση, το ρύζι με κρέας πρέπει να καλύπτεται με στρώμα νερού ίσο με 1,5 cm. Όσο για ένα παχύτερο και πιο παχύρρευστο πιλάφι, στην περίπτωση αυτή το υγρό πάνω από τα συστατικά πρέπει να είναι στο επίπεδο των 3 cm.
Τώρα ξέρετε τι πρέπει να είναιη αναλογία ρυζιού και νερού για πιλάφι. Ωστόσο, το εν λόγω πιάτο δεν είναι το μόνο που χρησιμοποιείται το εν λόγω δημητριακό. Χρησιμοποιείται πολύ συχνά για την παρασκευή νόστιμου και θρεπτικού κουάκερ.
Πώς ετοιμάζετε ένα τέτοιο πρωινό;Ποια θα πρέπει να είναι η αναλογία ρυζιού προς νερό σε μια πολυκουζινάκι; Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι οι αναλογίες για ένα τέτοιο πιάτο διαφέρουν σημαντικά από αυτές που παρουσιάζονται παραπάνω. Ποιος είναι ο λόγος για αυτό; Το γεγονός είναι ότι το μαγείρεμα ρυζιού με τη μορφή κουάκερ απαιτεί σχεδόν ίσες ποσότητες και των δύο συστατικών. Ωστόσο, οι ακριβέστεροι όγκοι θα εξαρτηθούν από το ιξώδες του πιάτου. Σε τελική ανάλυση, το κουάκερ μπορεί επίσης να είναι εύθρυπτο και ιξώδες.
Έτσι, για να μαγειρέψετε εύθρυπτα σε ένα πολυκουζινάκιχυλό, αρκεί να παρατηρήσετε την ακόλουθη αναλογία: 1: 2 (ρύζι και νερό). Εάν πρέπει να πάρετε ένα πιο παχύρρευστο πιάτο, τότε οι αναγραφόμενες αναλογίες πρέπει να αλλάξουν σε 1: 3. Χάρη στη μεγάλη ποσότητα υγρού, οι κόκκοι του ρυζιού θα βράσουν πιο έντονα, συμβάλλοντας σε ένα παχύτερο κουάκερ. Ταυτόχρονα, χρειάζεται πολύς χρόνος για το μαγείρεμα.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ρύζιΠιάτο για πιλάφι και κουάκερ. Συνήθως, όλες οι αναλογίες τέτοιων συστατικών αναφέρονται στα βιβλία μαγειρικής. Ωστόσο, περιγράφονται σε γραμμάρια. Εάν δεν έχετε ζυγαριά κουζίνας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό ποτήρι. Οι ειδικοί λένε ότι περιέχει περίπου 200 g ξηρών δημητριακών. Όσον αφορά το υγρό, ένα τέτοιο δοχείο έχει σχεδιαστεί για 250 ml.
Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι όλα περιγράφονταιοι αναλογίες μπορούν να παρατηρηθούν όχι μόνο κατά το μαγείρεμα του ρυζιού σε νερό, αλλά και κατά την προετοιμασία των πιάτων δημητριακών στο γάλα. Αν και πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ένα τέτοιο προϊόν έχει μια ορισμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Επομένως, είναι πολύ παχύτερο από το κανονικό νερό. Από την άποψη αυτή, έμπειροι σεφ συνιστούν τη χρήση λίγο περισσότερου γάλακτος (περίπου 30-40 ml). Σε αυτήν την περίπτωση, το κουάκερ σας θα αποδειχθεί ακριβώς η συνέπεια που χρειάζεστε.
