Ψήστε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Το ονομάζουμε αυτό το σκουμπρί, σε άλλαχώρες - σκουμπρί, αλλά η γεύση της αλλαγής ονόματος δεν αλλάζει. Είναι φθηνό, εύκολο στην παρασκευή και χωρίς μικρά οστά, κάτι που είναι καλό για παιδικές τροφές. Αυτό το ψάρι περιέχει περίπου 17% υγιή λίπη, καθώς και ωμέγα-3 οξέα. Το κρέας σκουμπριού είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β. Έχει επίσης χρήσιμα ιχνοστοιχεία, όπως νάτριο, μαγγάνιο, κάλιο, ψευδάργυρο, φώσφορο. Και το οποίο είναι σημαντικό, ειδικά για όσους ανησυχούν για το σχήμα τους, ότι αυτό το ψάρι είναι διαιτητικό. Φυσικά, η θρεπτική αξία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο παρασκευής του πιάτου. Για παράδειγμα, το σκουμπρί ψημένο σε αλουμινόχαρτο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 181 Kcal ανά εκατό γραμμάρια του προϊόντος. Και η θρεπτική αξία των τηγανητών ψαριών ενισχύεται από το λάδι.

Ό, τι σκοπεύετε να κάνετε με το σκουμπρί,Πρώτα πρέπει να το καθαρίσετε και να το κόψετε. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αφαιρέσετε εντελώς τα βράγχια, καθώς είναι δηλητηριώδη και με την πικρή γεύση τους μπορεί να καταστρέψει ολόκληρο το πιάτο. Ως εκ τούτου, οι μάγειρες για την πίστη συμβουλεύουν γενικά να μαγειρέψουν ένα ακέφαλο σκουμπρί. Πρέπει επίσης να ξεσκονίσετε με ένα μαχαίρι και να αφαιρέσετε τη μαύρη μεμβράνη, η οποία βρίσκεται στην κοιλιά. Και ξεπλύνετε καλά το σφάγιο με τρεχούμενο νερό. Έτσι, σήμερα ψήνουμε σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο. Τι χρειάζεται για αυτό;

Φυσικά, το ίδιο το ψάρι είναι περίπου 700 g.Φρέσκο, κατά προτίμηση, επειδή μετά από μακρά αποθήκευση το σκουμπρί είναι πικρό. Περαιτέρω - λαχανικά, καθώς θα γεμίσουμε ψάρια. Τα χρειαζόμαστε τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως «σφουγγάρι» για να απορροφήσουμε το υπερβολικό λίπος. Αυτό που πρέπει να τοποθετήσετε μέσα στο σφάγιο εξαρτάται από τη φαντασία σας και τα προϊόντα που βρίσκονται στο σπίτι. Είναι σημαντικό αυτά τα συστατικά να εναρμονίζονται καλά μεταξύ τους. Για παράδειγμα, ψήνουμε σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο με πατάτες, κρεμμύδια και καρότα - κάθε λαχανικό. Τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε.

Τρίψτε το ίδιο το ψάρι με αλάτι έξω και μέσα στο σφάγιο.Αφήστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια πιπέρι και λιπαρά ελαφρά με φυτικό λάδι ή μαγιονέζα. Μην το παρακάνετε με τα πιο πρόσφατα συστατικά - το σκουμπρί κατά το ψήσιμο απελευθερώνει ήδη πολύ λίπος. Βάζουμε 2-3 φύλλα αλουμινόχαρτου και βάζουμε στο πάνω ψάρι. Το ξεκινάμε με λαχανικά. Εάν τα πάντα δεν χωράνε στην κοιλιά των ψαριών, δεν έχει σημασία. Μπορείτε να βάλετε λαχανικά γύρω από τα ψάρια. Γυρίζουμε τη σακούλα αλουμινίου για να αποτρέψουμε τη διαρροή λίπους. Ψήστε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς 10 λεπτά. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά στους 180 βαθμούς και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα.

Το αποτέλεσμα είναι πολύ ζουμερό και τρυφερόψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο. Το σκουμπρί είναι επίσης ενδιαφέρον γιατί όταν είναι κρύο, ειδικά αφού το φυλάξετε στο ψυγείο, αποκτά το άρωμα της ομίχλης. Εάν δεν έχετε φάει ένα ζεστό γεύμα σε μία συνεδρίαση, ψύξτε το. Το επόμενο πρωί παίρνετε ένα "ζεστό καπνιστό σκουμπρί." Ένα άλλο πλεονέκτημα του σκουμπριού είναι ότι μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια. Μπορείτε να το γεμίσετε όχι μόνο με μια ποικιλία λαχανικών (κολοκυθάκια, ντομάτες, λάχανο), αλλά και με δημητριακά. Σκεφτείτε μια παρόμοια συνταγή.

Προσθέστε ψιλοκομμένο σφάγιο, τρίψτε με σκόρδο καιρίχνουμε άφθονο χυμό λεμονιού. Βράζουμε τρεις κουταλιές της σούπας ρύζι σε αλατισμένο νερό με μια πρέζα κουρκούμη και σαφράν. Κόβουμε ένα μικρό καρότο σε τρίφτη, κόβουμε το μισό κρεμμύδι και 3 σκελίδες σκόρδο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά λίγο σε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε με ρύζι. Γεμίζουμε ψάρια με αυτό το μείγμα. Ψήστε το σκουμπρί σε φύλλο αλουμινίου για περίπου σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία φούρνου 180 βαθμών.