Η χρονική περίοδος λήγει όταν οι οικοδέσποινεςβιαστικά να ετοιμαστείτε για τη χειμερινή περίοδο. Συμπεριλαμβανομένου - αποθεματοποίηση σε διάφορες συντηρήσεις. Υπάρχει συχνά μια κατάσταση όταν θέλετε να φτιάξετε ένα πιάτο, αλλά δεν υπάρχουν συστατικά για αυτό, ή είναι πολύ ακριβά. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να στραφείτε στις συνταγές έμπειρων νοικοκυρών, οι οποίες έχουν απάντηση για όλες τις περιπτώσεις. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε κολοκυθάκια σαν ανανά για το χειμώνα. Το αποτέλεσμα είναι ένα υγιεινό, γλυκό, πολύ νόστιμο πιάτο ακόμη και χωρίς ανανά.
Μαγειρική μαρμελάδα κολοκυθάκια, παρόμοια με τον ανανά
Για αυτό χρειαζόμαστε: κολοκυθάκια, λεμόνι και πορτοκάλι, κοκκοποιημένη ζάχαρη - τέσσερις κουταλιές της σούπας. Αρχίζουμε να φτιάχνουμε μαρμελάδα μυελού σαν ανανά.
Πρώτα, ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, κόψτε τα σε οκτώπλάκες κατά μήκος, στη συνέχεια - έως τα πιο λεπτά κομμάτια πάχους πέντε χιλιοστών. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και το λεμόνι από τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε σε φέτες. Παίρνουμε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, σχεδιασμένη για τρία έως πέντε λίτρα, βάζουμε τα κολοκύθια πάνω της - φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί για περίπου 30 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι μικρή, ώστε να μην βράζει πάρα πολύ. Στη συνέχεια, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Αφού κρυώσει, μεταφέρετε σε άλλο πιάτο - και στο ψυγείο. Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη μαρμελάδα, αλλά πρέπει να το φάτε γρήγορα, σε λίγες μέρες. Τώρα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια σαν ανανά.
Η πρώτη συνταγή
Συστατικά:κολοκυθάκια - ένα κιλό (μεσαίο ή μικρό), κοκκοποιημένη ζάχαρη - μισό ποτήρι, κίτρινο κεράσι δαμάσκηνο - πέντε κομμάτια (όπως το αποκορύφωμα του πιάτου). Αφαιρούμε τα κολοκύθια από τη φλούδα και τους σπόρους, κόβουμε σε κύκλους έτσι ώστε να μοιάζουν με δαχτυλίδια ανανά.
Μπορείτε - κύβοι ή φέτες.Αποστειρώνουμε το βάζο και, φροντίζοντας να είναι στεγνό, προσθέτουμε ζάχαρη. Καθαρίζουμε τα μούρα δαμάσκηνου, τα κόβουμε σε ένα βάζο, βάζουμε τα κομμένα κολοκυθάκια στην κορυφή. Γεμίστε με βραστό νερό. Βάζουμε σε υδατόλουτρο, βράζουμε και αποστειρώνουμε για άλλα 15 λεπτά. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα βάζα με βραστά καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα με μια πετσέτα. Αφήστε να κρυώσει. Τα κολοκύθια, όπως ο ανανάς, είναι έτοιμα για το χειμώνα.
Η δεύτερη συνταγή
Για αυτόν χρειαζόμαστε:κολοκυθάκια - ένα κομμάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 γραμμάρια, χυμός ανανά - 350 ml, κιτρικό οξύ - 2/3 κουταλάκι του γλυκού. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια από τους σπόρους και το φλοιό και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε χυμό ανανά και προσθέτουμε ζάχαρη με κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, βάλτε φωτιά, μετά το βράσιμο, αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Το μείγμα πρέπει να αναδεύεται περιοδικά.Αφαιρούμε από τη φωτιά, περιμένουμε μέχρι να κρυώσει - και μπορείτε να δοκιμάσετε. Μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε προ-αποστειρωμένα βάζα και να τυλίγονται με καπάκια. Μια άλλη έκδοση του πιάτου είναι έτοιμη: κολοκύθια, όπως ανανάς, για το χειμώνα.
Συνταγή για γλυκά κολοκυθάκια όπως ανανά
Αυτό το εξωτικό επιδόρπιο είναι πολύ υγιεινό καινόστιμο, ειδικά όταν πρόκειται να ταΐσετε τα παιδιά σας με αυτό. Θα τους αρέσει σίγουρα τόσο γλυκά κολοκυθάκια, εκτός από το ότι η γεύση θα είναι πραγματικά ανανά. Παρεμπιπτόντως, υπάρχει ένα μικρό κόλπο: για αυτήν τη συνταγή, τα κολοκύθια δεν πρέπει να είναι μικρά, συνιστάται να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο από κολοκυθάκια στο τέλος του καλοκαιριού, όταν αυτό το λαχανικό είναι ήδη καλά ώριμο. Η γεύση του Ιουνίου δεν θα είναι η ίδια και δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χρειαζόμαστε: 3-4 κολοκυθάκια, ανάλογα με το μέγεθος, τρία πορτοκάλια. Για παρασκευή σιροπιού: ένα λίτρο νερό, μια κουταλιά της σούπας κιτρικό οξύ και ζάχαρη - δύο ή δυόμισι ποτήρια.
Χρειαζόμαστε δοχεία πέντε λίτρων, για αυτόυπολογίστηκε η ποσότητα του σιροπιού. Μαγείρεμα κολοκυθάκια σαν ανανά για το χειμώνα. Πλύνετε τα καλά και στεγνώστε τα. Τα πορτοκάλια μου, κομμένα στη μέση και κομμένα σε ημικύκλιο. Στέλνουμε τέσσερις φέτες πορτοκαλιού στο κάτω μέρος κάθε βάζου και, όταν τοποθετείτε άλλα συστατικά, προσπαθήστε να τα τακτοποιήσετε κάθετα για έναν όμορφο τύπο συντήρησης. Πλένουμε τα κολοκύθια, αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε τον πολτό - χρειαζόμαστε μόνο το σκληρό μέρος του λαχανικού, χωρίς το δέρμα και τους σπόρους. Κόβουμε σε κύβους τρεις με τέσσερις και τοποθετούμε σε βάζα. Για να προετοιμάσετε γλυκό σιρόπι, προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη σε κρύο νερό (ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη). Γεμίζουμε τα κολοκύθια μας. Τους αποστειρώνουμε σε βάζα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με καπάκια. Προσθέτουμε νερό στην κρεμάστρα και το στέλνουμε στη φωτιά. Βράζουμε για 15 λεπτά. Τα κονσερβοποιημένα κολοκύθια, όπως ο ανανάς, είναι έτοιμα. Η τυπική διαδικασία παραμένει: αφαιρέστε τα βάζα από το ταψί, τυλίξτε τα με καπάκια, γυρίστε τα μέχρι να κρυώσουν - και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.
Κονσέρβες σκουός - "ανανάς"
Η γεύση του πιάτου που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόποόσο το δυνατόν πιο κοντά στη γεύση του ανανά Συστατικά: δύο ή τρία νεαρά κολοκύθια, μισό κιλό δαμάσκηνο, περίπου δύο λίτρα νερού, ένα ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη και σπόροι γαρίφαλου. Και τώρα η συνταγή: σκουός, όπως ο ανανάς. Κόψτε τα πλυμένα κολοκύθια σε δακτυλίους (πάχος - 1 cm).
Αφαιρέστε τους σπόρους, μπορείτε να το συμπιέσετεΓυαλιά. Σε βάζα, καθαρά και αποστειρωμένα, στοιβάζουμε τους δακτυλίους από τα κολοκύθια σε ένα σωρό και ρίχνουμε το δαμάσκηνο κερασιών στην οπή μεταξύ τους. Κάνουμε σιρόπι: ρίχνουμε τη ζάχαρη σε βραστό νερό και βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε κολοκυθάκια με αυτό το σιρόπι και αποστειρώστε. Τυλίγουμε τα κουτιά, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε καλά. Οι ανανάδες είναι έτοιμοι!
