Τραγανισμένες πίτες σε μια βιασύνη μακρύ κερδίσειτις καρδιές όλων των αγαπημένων που αγαπούν νόστιμα, αλλά δεν θέλουν να χάνουν χρόνο σε μακρές προετοιμασίες και σύνθετες συνταγές. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το είδος ψησίματος είναι στην πραγματικότητα ένα βιενέζικο μπισκότο, το οποίο παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, απλώς κόβεται σε μικρά κομμάτια. Ένα άλλο είδος πίτας στους κοινούς ανθρώπους ονομάζεται "Σγουρή πίτα" ή "Μικρό μωρό", λόγω της κορυφαίας του στρώσης. Αυτό το άρθρο περιέχει μερικές απλές συνταγές με μια φωτογραφία από ένα τριμμένο κέικ και βήμα προς βήμα οδηγίες σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας.
Συνταγή τριμμένο κέικ με μαρμελάδα (εικονίζεται παρακάτω) δεν είναι διαφορετική ειδική απολαύσεις ή μοναδικά συστατικά, γι 'αυτό είναι τόσο αγαπήθηκε από όλες τις νοικοκυρές.
Είναι έτοιμη γρήγορα, τα προϊόντα είναι πάντα κοντά, και είναι πολύ δύσκολο να τα χαλάσει. Έτσι, για να προετοιμάσει τη βάση για τριμμένη πίτα, η συνταγή θα απαιτήσει:
Το πληρωτικό για το ψήσιμο αυτού του είδους μπορεί να είναιδιάφορα: τυρί cottage, έδαφος με ζάχαρη, τριμμένα μήλα ή κυδώνια, μούρα (νωπά ή κατεψυγμένα), βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, αλλά η κλασική έκδοση της τριμμένη πίτα είναι ιδιαίτερα καλή: με μαρμελάδα.
Ένας ιδιαίτερος ρόλος δεν παίζει το γεγονός ότι μέσα στην πίτα, η μόνη προϋπόθεση είναι ότι η γέμιση δεν πρέπει να ρέει, διαφορετικά το κέικ θα αποδειχθεί κολλώδες, όχι ψημένο και εντελώς ελκυστικό. Επομένως:
Ζύμη για τριμμένη πίτα προετοιμάζεται από συνηθισμένοΗ μέθοδος που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της άμμου. Η μαργαρίνη, μαλακωμένη σε ένα ζεστό δωμάτιο, τρίβεται με τα χέρια με αλεύρι και σόδα στην κατάσταση μικρών ψίχουλα. Μην μετανιώσετε τη διαδικασία, επειδή η ποιότητα της βάσης εξαρτάται από τη γεύση του τελικού προϊόντος. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια με ένα μπλέντερ, χτυπάμε στον ελαφρύ αφρό και προσθέτουμε ξινή κρέμα σε αυτό. Αυτή η μάζα συνδυάζεται με φαγώσιμα ψίχουλα, ζύμωμα ζύμης. Σε καμία περίπτωση δεν χρειάζεται να ζυμώνετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιτυγχάνοντας την ιδανική δομή - τα προϊόντα άμμου δεν σας αρέσουν.
Διαχωρίστε την τελική ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια:ένα τυλιγμένο σε πλαστικό και τοποθετήθηκε στον καταψύκτη για μισή ώρα, και το δεύτερο στρώμα να κυλήσει έξω στα 1-1,5 cm πάχος και τοποθετήστε σε ένα τετράγωνο ταψί, ελαφρά αλευρωμένη, να είναι σίγουρος για να κάνει τα προφυλακτήρες στη γέμιση δεν διαρρέει έξω από την πίτα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο ή μια πετσέτα για να αποφύγετε σκασμένα, ενώ το δεύτερο μέρος της δοκιμής θα πρέπει να παγώσει.
Όταν τελειώσει ο χρόνος κατάψυξης,Η επιφάνεια της ζύμης, η οποία είναι τυλιγμένη σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε μαρμελάδα ή μαρμελάδα, σφουγγαρίζοντάς την ομοιόμορφα. Εκείνοι που είδαν μια έτοιμη τριμμένη πίτα με μαρμελάδα ή τη φωτογραφία του, παρατήρησαν μια μη τυποποιημένη, αδιάφορη ματιά. Αυτό επιτυγχάνεται με ένα συμβατικό τρίφτη με μεγάλες τρύπες: τρίψτε το κατεψυγμένο κομμάτι ζύμης απευθείας στο στρώμα μαρμελάδας, προσπαθώντας να κατανείμει την μάζα ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή της πίτας. Μην τρίβετε τη ζύμη σε πιάτα και, στη συνέχεια, προσπαθήστε να την απλώσετε στην επιφάνεια της γέμισης: γρήγορα γίνεται απαλή, ξεπαγώνοντας, χάνοντας την ευθρυπτότητα της. Η τελειωμένη πίτα δεν θα είναι τόσο χαριτωμένη όσο αναμενόταν.
Τοποθετήστε το σχήμα με την πίτα στο φούρνο,προθερμαίνεται στους 180 μοίρες και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Αυτή η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα, αλλά δεν πρέπει να αφαιρέσετε αμέσως το κέικ από το καλούπι. Η δομή του είναι πολύ ήπια και η πίτα μπορεί απλά να σπάσει σε κομμάτια. Είναι απαραίτητο να περιμένετε την πλήρη ψύξη του και μόνο στη συνέχεια να κόψετε σε μερίδες.
Με την ίδια αρχή, είναι δυνατή η προετοιμασία τριμμένοΠινακίδα με γέμιση πούπουλο. Προετοιμάστε το εύκολα: αναμείξτε 200 γραμμάρια τυριού cottage cheese με τέσσερα κουτάλια ξινή κρέμα, την ίδια ποσότητα ζάχαρης και δύο αυγά. Η όλη μάζα τρίβεται με ένα μπλέντερ και απλώνεται στη ζύμη που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή παραπάνω.
Στη συνέχεια, η τριμμένη κατεψυγμένη ζύμη καλύπτει το γέμισμα και το κέικ ψήνεται στο φούρνο. Εξαιρετικά νόστιμο και χρήσιμο!
Το τριμμένο κέικ μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς φαγητόζωικής προέλευσης, γι 'αυτό θα πρέπει να αντικαταστήσετε το βούτυρο με λάδι καρύδας ή να χρησιμοποιήσετε τη λιπαρή μαργαρίνη. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
Τριμμένη πίτα από την άπαχη ζύμη προετοιμάζεται απότην αρχή που περιγράφεται παραπάνω: τρίψτε το λάδι με αλεύρι, βανίλια και ζάχαρη σε ψίχουλα, προσθέστε την σβησμένη σόδα και νερό, έτσι ώστε η ζύμη να διαμορφωθεί σε μια σφαίρα. Αφήστε τον να ξαπλώσει για μισή ώρα κάτω από μια πετσέτα, και στη συνέχεια χωρίστε σε δύο μέρη, ένα από τα οποία να στείλει στην κατάψυξη. Το δεύτερο κομμάτι ξεδιπλώνεται και τοποθετεί το κάτω μέρος του δίσκου ψησίματος ή του ψησίματος, χωρίς να ξεχνάει να σχηματίζει χαμηλές πλευρές. Λιπάνετε ότι δεν είναι απαραίτητο, επειδή η ζύμη είναι ήδη αρκετά λιπαρή και σίγουρα δεν θα κολλήσει στο κάτω μέρος.
Το μούρο σε αυτή την πίτα χρησιμοποιείται είτε:κατεψυγμένα, φρέσκα, πουρέ. Ανακατεύουμε με ζάχαρη και άμυλο, διανέμετε τη δοκιμή σε ένα φύλλο ψησίματος. Στη συνέχεια, τρίψτε το δεύτερο κομμάτι ζύμης από ψηλά, διανέμοντάς το ομοιόμορφα και τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο. Ψήνετε μέχρι να είστε έτοιμοι σε θερμοκρασία 180 μοίρες και ψήστε απευθείας στο καλούπι. Το κέικ έτοιμο μπορεί να διακοσμηθεί με ζάχαρη σε σκόνη, καρύδα ή σοκολάτα, εάν η ξινάρι των βακκίνων φαίνεται πολύ φωτεινή. Εάν δεν υπάρχει μούρο, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με φραγκοστάφυλα ή βατόμουρα, καθώς και δαμάσκηνο, τριμμένο με ζάχαρη μέχρι πουρέ.
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε τριμμένη πίτα ασυνήθιστη,τότε μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό μια ενδιάμεση στρώση με μαρέγκα με σμέουρα. Από μια τέτοια πικρή, κανείς δεν θα αρνηθεί. Η ζύμη ζυμώνεται με παραδοσιακό τρόπο: από 150 γραμμάρια βούτυρο και 280 γραμμάρια αλεύρι, τρία στρ. κουτάλια ζάχαρης και μια πρέζα σόδα, είναι επίσης απαραίτητο να προσθέσετε τρεις κρόκους αυγών, και αφήστε τις πρωτεΐνες για προετοιμασία μαρέγκας. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη, μία για να σταλεί στην κατάψυξη, και η δεύτερη για να ξεδιπλώσει σε ένα φύλλο ψησίματος, κάνοντας τις πλευρές. Η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο για 20 λεπτά, έτσι ώστε να ψήνεται ελαφρά. Η θερμοκρασία του φούρνου είναι 180 μοίρες.
Ενώ η ψημένη βάση ψύχεται, μαγειρέψτεμαρέγκα, χτύπησε σε ένα σταθερό πλούσιο αφρό τις υπόλοιπες πρωτεΐνες με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και βανιλίνη. Στο τέλος του μαστίγιασμα, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και 15 γραμμάρια πουτίγκας βανίλιας (ξηρό μίγμα) και ένα st. κουτάλι άπαχου ελαίου χωρίς μυρωδιά. Μάζεμα πάλι καλά και τοποθετήστε το στο ψημένο πρώτο στρώμα πίτας. 200 γραμμάρια φρέσκων σμέουρων πνίγονται στη μαρέγκα, τοποθετώντας τα μούρα ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια και από ψηλά πάνω από την κατεψυγμένη ζύμη ακολουθώντας τα κλασικά συνταγή. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο για μισή ώρα στην ίδια θερμοκρασία, αφήστε το κέικ να κρυώσει τελείως και στη συνέχεια κόψτε το σε ένα τμήμα που σερβίρει τσάι.
Όπως φαίνεται από όλες τις προτεινόμενες συνταγές, τίποταδύσκολο να προετοιμαστεί αυτή η υπέροχη πίτα δεν είναι και οι επιλογές για την πλήρωση για αυτό μπορεί να είναι τόσο ποικίλες που το ψήσιμο δεν ενοχλεί καθόλου, ακόμα και αν μαγειρευτεί δύο φορές την εβδομάδα. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του πιάτου είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Είναι από 350 θερμίδες ανά εκατόgram (ανάλογα με το γέμισμα), αλλά αν αντισταθμιστεί από τον αθλητισμό και τον ενεργό τρόπο ζωής γενικά, τότε το υπερβολικό βάρος δεν θα είναι τρομερό.
