Τα πιάτα λαχανικών είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες,Επομένως, πρέπει να είναι παρόντες στη διατροφή. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία τους. Αυτά είναι νόστιμα μαγειρευτά, ψητά πιάτα, σούπες, ελαφριά σνακ. Επομένως, δεν μπορείτε να σκεφτείτε τι να μαγειρέψετε από λαχανικά για πολύ. Η επιλογή των συνταγών είναι τεράστια.
Πρώτα πιάτα λαχανικών
Σούπα με κολοκυθάκια και καρότα.Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να φέρετε τρία λίτρα νερό σε κατάσταση βρασμού, αλάτι. Προσθέστε κύβους τεσσάρων κονδύλων πατάτας και ένα μεγάλο καρότο στο ζωμό. Μαγειρέψτε τη σούπα για είκοσι λεπτά και μετά βάλτε τα καλαμάκια ενός κολοκυθιού, βάρους όχι περισσότερο από ένα κιλό. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλη μισή ώρα. Δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε μερικά φύλλα δάφνης και μπιζέλια από μαύρο πιπέρι. Αφήστε το πρώτο πιάτο για να επιμείνετε.
Σούπα με πατάτες και φασολάκια.Μπορείτε να το μαγειρέψετε με βάση λαχανικά και ζωμό κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, βράστε δύο μικρά στήθη σε τρία λίτρα βραστό νερό, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας και προσθέστε στους κύβους ζωμού τριών πατατών και φασολιών σχισμένων σε κομμάτια (200 γραμμάρια). Συνιστάται το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να τηγανίσετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα, να τα προσθέσετε στη σούπα και να βράσετε για άλλα δέκα λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο συνιστάται με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα, βάζοντας κομμάτια κοτόπουλου.
Πιάτα λαχανικών για παιδιά
Τα παιδιά θα λατρέψουν τη σούπα κολοκύθας και κολοκυθιών.Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε τέσσερις μεγάλες πατάτες και αλάτι σε τρία λίτρα νερού. Μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, ρίξτε τις φέτες κολοκύθας σούπας (300 γραμμάρια), καρότα (200 γραμμάρια) και κολοκυθάκια (200 γραμμάρια). Μειώστε το αέριο στην ελάχιστη κατάσταση και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε εβδομήντα γραμμάρια βουτύρου και κτυπήστε τη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Овощные блюда с крупами являются не только χρήσιμο, αλλά επίσης πολύ υψηλό σε θερμίδες. Επομένως, για τα μικρά παιδιά, είναι απαραίτητα. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε σούπα κεχρί με λαχανικά. Ένα καρότο πρέπει να τεμαχιστεί με τη μορφή μικρών κύβων, με τον ίδιο τρόπο με τη ρίζα σέλινου και μαϊντανού. Στη συνέχεια, βάζουμε τα λαχανικά σε τηγάνι και σιγοβράζουμε με ένα κουτάλι λάδι. Αυτή τη στιγμή, πλένουμε το κεχρί, το ρίχνουμε με βραστό νερό και το βράζουμε. Αδειάζουμε το νερό, ρίχνουμε τα δημητριακά με τρία λίτρα βραστό νερό και μαγειρεύουμε για δεκαπέντε λεπτά. Προσθέστε πατάτες ψιλοκομμένες σε μικρά κομμάτια. Μαγειρεύουμε τη σούπα μέχρι να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά και στο τέλος βάζουμε τα βρασμένα λαχανικά. Σερβίρετε τη σούπα με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα.
Τα δεύτερα πιάτα λαχανικών
Πιάτα όπως λαχανικά στον ατμό, κατσαρόλες και τηγανίτες είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά.
Για την παρασκευή νόστιμων τηγανιτώνθα χρειαστεί να τρίψετε ένα κιλό νεαρών κολοκυθιών σε ένα λεπτό τρίφτη, να προσθέσετε δύο αυγά, μια πρέζα αλάτι και μια μικρή ποσότητα αλευριού σε αυτά. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη και αρχίστε να ψήνετε τηγανίτες, ως συνήθως. Σερβίρετε τα συνιστώμενα με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
Το στιφάδο μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε λαχανικά.Ένα πιάτο με μελιτζάνα και πιπεριά θα είναι πολύ νόστιμο. Το κρεμμύδι και τα καρότα πρέπει να τεμαχίσουν σε δαχτυλίδια, να τηγανίσουν. Βάλτε τα σε χύτρα πίεσης. Κόψτε ένα κιλό μελιτζάνα και κολοκυθάκια σε φέτες και τηγανίστε επίσης για δέκα λεπτά. Προσθέστε τα στο υπερβολικό μαγείρεμα. Στη συνέχεια, κόβουμε ένα κιλό ντομάτα και ένα κιλό πιπεριά σε κύβους, μαγειρεύουμε λίγο και βάζουμε σε χύτρα. Αλατίστε το πιάτο και μαγειρέψτε το στιφάδο για σαράντα λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι. Σερβίρετε με πέντε σκελίδες σκόρδου.
Τα πιάτα με λαχανικά είναι πολύ νόστιμα και ζεστά και διατηρούνται με απλή ψύξη.
Καλό φαγητό!
