Έτυχε να δειπνούμε σπάνια στο σπίτι.Τις καθημερινές, τα παιδιά τρώνε το πρώτο τους γεύμα στο νηπιαγωγείο, η γυναίκα μου και εγώ - στη δουλειά, χρησιμοποιώντας τις υπηρεσίες των γειτονικών καφετεριών. Τα Σαββατοκύριακα, είμαστε πιο συχνά καλεσμένοι σε δείπνο με μια από τις μητέρες μας. Οι γιαγιάδες παίρνουν την ψυχή τους ετοιμάζοντας τουρσιά για τα παιδιά: το πρώτο και το δεύτερο και το τρίτο σε μορφή κομπόστας με τηγανίτες ή κάτι τέτοιο. Στις σπάνιες περιπτώσεις που δειπνούμε στο σπίτι, η γυναίκα μου μαγειρεύει. Έτσι, δεν έχω συναντήσει ακόμη την ανάγκη να ετοιμάσω πρώτα πιάτα, δηλαδή μπορς ή σούπες, με εξειδίκευση κυρίως στην παρασκευή κρέατος, ενίοτε και κάποιων γλυκών.
Και έτσι, την παραμονή του επόμενου Σαββατοκύριακου, η σύζυγος δηλώνει:ότι η εταιρεία τους οργανώνει ένα ταξίδι στη φύση, και όλοι οι εργαζόμενοι πηγαίνουν έξω από την πόλη για να ξεκουραστούν. Δεν έχω τίποτα εναντίον των εταιρικών πάρτι, της λέω: πήγαινε, χαλάρωσε. Αλλά την ίδια στιγμή, η μητέρα μου τηλεφώνησε και είπε ότι έχει κρυώσει και η πεθερά μου δούλευε εκείνη τη μέρα - γενικά, τα παιδιά είναι πάνω μου.
Λοιπόν, μπορώ να διαχειριστώ το πρωινό και το δείπνο, αλλά πώςγια να είναι με το μεσημεριανό, τα παιδιά πρέπει να τρώνε πιο ζεστά; Εκεί που δεν εξαφανίστηκε το δικό μας, πήγα να κάνω έλεγχο στο ψυγείο. Από κρέας μόνο κατεψυγμένο χοιρινό - βγαλμένο, ρυθμισμένο για απόψυξη. Αυτό σημαίνει ότι θα υπάρχει μια πολύ νόστιμη χοιρινή σούπα. Έπειτα έλεγξα τα λαχανικά: υπάρχουν πατάτες (ένα ολόκληρο σακουλάκι), υπάρχουν κρεμμύδια, καρότα, χόρτα είναι παγωμένα στην κατάψυξη, υπάρχουν όλα τα καρυκεύματα, βρήκα ακόμη και ρίζα μαϊντανού (κάποιες ρίζες έχουν απομείνει από το τελευταίο μαγείρεμα). Μένει να τηλεφωνήσει η μητέρα της και να μάθει πώς μαγειρεύει χοιρινή σούπα εκεί.
Κάλεσα πίσω, η μητέρα μου έδωσε μια πολύτιμη ιδέα:τα παιδιά είναι μικρά, το πρώτο δεν τρώγεται πάντα με λαχτάρα, αλλά αν φτιάξετε μικρά κεφτεδάκια από κιμά χοιρινού, μπορείτε να γράψετε μια ολόκληρη ιστορία για αυτά. Λένε, μένουν σε ένα πιάτο, σαν στη θάλασσα, ψαράκια (αχινοί, καβούρια, όποιος θέλεις), και θα είμαστε γενναίοι ψαράδες, τώρα θα πετάμε τα κουτάλια του ψαρέματος και θα πιάνουμε κάθε ψάρι. Τα παιδιά προσχολικής ηλικίας θα εκτιμήσουν τόσο το παραμύθι όσο και τα κεφτεδάκια. Είναι πιο εύκολο με τα μεγαλύτερα παιδιά - το κύριο πράγμα εδώ είναι ότι είναι νόστιμο.
Υιοθέτησε την ιδέα, τη συνταγή που υπαγόρευσε η μητέρα του, την έβαλε μπροστά του και άρχισε να μαγειρεύει χοιρινή σούπα με χυλοπίτες.
Μόλις ξεπαγώσει το κρέας (και του έδωσα λίγοβοηθήθηκε κόβοντάς το σε κομμάτια και βάζοντάς το σε κρύο νερό), αλέθουμε το κρέας σε μηχανή κρέατος δύο φορές. Πήρα χοιρινό 300 γραμμάρια. Πρόσθεσα κρόκο στον κιμά, θρυμμάτισα μια σκελίδα σκόρδο, λίγο πιπέρι, αλάτισα λίγο, έτριψα το κρουτόν και το έριξα με λίγο βραστό νερό για να φουσκώσουν τα κράκερ και εκεί. Έπαιρνε με ένα κουτάλι λίγο από τον κιμά, τον κύλησε λίγο στο αλεύρι και έκανε μικρά μπαλάκια και μετά τα έριξε σε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα.
Όταν όλα τα κεφτεδάκια βυθίστηκαν σε βραστό νερό, ΙΠρόσθεσα μερικά φύλλα λαβρούσκα, μια ρίζα μαϊντανού και ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, το οποίο τρύπησα με ένα κοφτερό μαχαίρι σε δυο σημεία. Στα παιδιά μου δεν αρέσουν τα αιωρούμενα κρεμμύδια στη σούπα, και ένα ολόκληρο μαγειρεμένο κρεμμύδι θα δώσει όλο το ζουμί του στο ζωμό και μετά μπορείτε να το βγάλετε εύκολα.
Δίπλα στη χοιρινή σούπα ρίχνονται λαχανικά, αλλά μέσαμια ορισμένη σειρά. Πήρα 4 πατάτες και τις έκοψα σε μικρά κυβάκια για να χωρέσουν στο στόμα ενός παιδιού. Πέταξε τα πάντα στην κατσαρόλα. Διάλεξα ένα μεγάλο καρότο. Έκοψα ένα τρίτο από αυτό, το έκοψα σε λεπτές πλάκες και έκοψα πολλά αστέρια από αυτά. Το αποτέλεσμα είναι ένας ακόμη υποβρύχιος κάτοικος - αστερίας. Τρίβουμε τα υπόλοιπα καρότα και τα βράζουμε για 10 λεπτά σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Έπειτα έβαλα το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα, όπου η χοιρινή μου σούπα έβραζε με δύναμη και κυρίως.
Κατάλαβα τα λαχανικά, σειρά έχουν τα ζυμαρικάπροϊόντα. Στο σπίτι βρήκα ένα ιδιαίτερο, λεπτό noodles, ήδη ψιλοκομμένο - ιδανικό για τη σούπα μου. Μια προειδοποίηση - τα ζυμαρικά πρέπει να είναι από σκληρό σιτάρι, διαφορετικά θα βράσουν και θα γίνουν χυλός.
Μετά από 7 λεπτά, μόλις ψηθεί ο φιδέ,Έσβησα τη σούπα. Έριξα ψιλοκομμένο μαϊντανό σε μια κατσαρόλα και έστιξα μισό λεμόνι. Έριξα χοιρινή σούπα με κεφτεδάκια (ψάρι) σε πιάτα, κάλεσα τα παιδιά στο τραπέζι - και το παραμύθι άρχισε! Περιττό να πούμε ότι έφαγαν, φυσικά, τα πάντα, ραγίζοντας ήδη πίσω από τα αυτιά.
