Πώς να ελέγξετε το κρασί στο σπίτι

Ένα ποτήρι κόκκινο ή λευκό κρασί είναι εξαιρετικόμια προσθήκη στο δείπνο και ένας πολύ καλός τρόπος για να διασκεδάσετε. Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να επιλέξουν ένα ευγενές ποτό. Ένας τεράστιος αριθμός φωτεινών φιαλών από διάφορους κατασκευαστές δεν διευκολύνει την εργασία. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να ελέγξετε την ποιότητα του κρασιού και να αποκαλύψετε γρήγορα το ψεύτικο.

Δοκιμή νερού

Δεδομένου ότι οι περισσότεροι αναγνώστες αυτού του άρθρου δεν το κάνουνείναι επαγγελματίες δοκιμαστές, προσφέρουμε να δοκιμάσουμε το ποτό χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια μέσα. Πρώτον, θέλουμε να μιλήσουμε για τον απλούστερο τρόπο. Λοιπόν, πώς να ελέγξετε το κρασί στο σπίτι; Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μεγάλο δοχείο με απλό νερό και ρίξτε το κρασί σε ένα δοκιμαστικό σωλήνα ή άλλο σκεύος με στενό λαιμό. Κλείστε την τρύπα με το δάχτυλό σας και χαμηλώστε τη φυσαλίδα στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, ανοίξτε το λαιμό και παρακολουθήστε τι θα συμβεί στη συνέχεια. Εάν τα υγρά δεν αναμιχθούν, τότε το κρασί είναι φυσικό. Εάν έγχρωμες στάσεις από έναν δοκιμαστικό σωλήνα ρέουν προς τα κάτω, τότε το ποτό παραποιείται. Δώστε επίσης προσοχή στην ταχύτητα ανάμειξης νερού και κρασιού, καθώς δείχνει την ποσότητα των ακαθαρσιών.

Πώς να ελέγξετε το κρασί για φυσικότητα

Σε περίπτωση αμφιβολίας ως αποτέλεσμα του προηγούμενουελέγξτε και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια άλλη απλή δοκιμή. Σημειώστε ότι η επόμενη μέθοδος είναι απλή, όπως η πρώτη. Για το πείραμα, θα χρειαστείτε κρασί και γλυκερίνη, τα οποία θα πρέπει να αναμιγνύονται σε αναλογία πέντε προς ένα, αντίστοιχα. Στη συνέχεια, παρατηρήστε την αντίδραση των συστατικών. Εάν το κρασί αποδειχθεί φυσικό, τότε η γλυκερίνη θα βυθιστεί στον πυθμένα και θα παραμείνει άχρωμη. Εάν το ποτό είναι ψεύτικο, τότε η γλυκερίνη θα αποκτήσει μοβ, κόκκινο ή κίτρινο χρώμα.

Πώς να ελέγξετε το κρασί στο σπίτι

Όπως μπορείτε να δείτε, οι μέθοδοι επαλήθευσηςπολλά ποτά. Είναι αρκετά απλά και δεν απαιτούν εξειδικευμένο εξοπλισμό. Επομένως, σας προσφέρουμε μια άλλη δοκιμή. Για το επόμενο πείραμα, θα χρειαστείτε συνηθισμένη μαγειρική σόδα, η οποία βρίσκεται σε κάθε κουζίνα. Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα σκόνης σε ένα πιάτο και ρίχνουμε σε αυτό ένα κουτάλι αλάτι κρασί. Το ψεύτικο θα διατηρήσει το προηγούμενο χρώμα του, αλλά ένα ποιοτικό ποτό θα σκουραίνει, θα γίνει γκρι ή θα αποκτήσει λιλά απόχρωση.

Οπτικός έλεγχος

Οι ειδικοί λένε ότι είναι εύκολο να ελέγξετε το κρασί.Μπορείτε απευθείας στο κατάστημα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να ελέγξετε τη φιάλη. Πιστεύεται ότι τα καλά κρασιά έχουν λίγο ίζημα, που ονομάζεται επίσης «ταρτάρ». Η παρουσία του δείχνει την υψηλή ποιότητα του ποτού, ωστόσο, δεν πρέπει να γεμίζει ολόκληρο το κάτω μέρος της φιάλης. Επομένως, πριν αγοράσετε κρασί, γυρίστε το μπουκάλι και αξιολογήστε την ποσότητα του ιζήματος. Αν υπάρχουν πολλά, αφήστε το κρασί στο ράφι, αν όχι αρκετό, τότε τολμήστε το με τόλμη. Αυτός ο κανόνας λειτουργεί τόσο για τα λευκά όσο και για τα κόκκινα κρασιά. Ωστόσο, στην τελευταία περίπτωση, η επαλήθευση θα είναι πιο δύσκολη, καθώς οι φιάλες για κόκκινο κρασί είναι συνήθως πιο σκούρες.

Αξιολόγηση ποιότητας αφρού

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του κρασιού εάν δεν είστεειδικός σε αυτόν τον τομέα; Δοκιμάστε μια αξιολόγηση ανακινώντας το μπουκάλι (όπως στην προηγούμενη περίπτωση) και ρίχνοντας το ποτό σε ποτήρια. Εάν το κρασί φτιάχτηκε σύμφωνα με όλα τα πρότυπα, τότε ο αφρός θα συγκεντρωθεί στο κέντρο και θα εξαφανιστεί αρκετά γρήγορα. Στο πλαστό, θα παραμείνει στα πλάγια και θα διαρκέσει αρκετά. Παρεμπιπτόντως, αυτή τη στιγμή μπορείτε ταυτόχρονα να πραγματοποιήσετε ένα άλλο ενδιαφέρον τεστ. Για να το κάνετε αυτό, περιστρέψτε το ποτήρι κρασί όπως κάνουν οι πραγματικοί σομελιέ και μελετήστε τους τοίχους των πιάτων. Το κρασί πραγματικής ποιότητας θα αφήσει τα λεγόμενα "μονοπάτια κρασιού" στους τοίχους. Πιστεύεται ότι όσο περισσότερο κρατούνται τα ίχνη, τόσο καλύτερο είναι το ποτό. Δώστε επίσης προσοχή στο πλάτος τους, καθώς η λεπτότητα των γραμμών δείχνει επίσης την ποιότητα του κρασιού.

Έλεγχος σπιτικού κρασιού

Εάν έχετε συνηθίσει να κάνετε τα πάντα μόνοι σας ή όχιΕάν εμπιστεύεστε τους μαζικούς παραγωγούς, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε το κρασί μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές γνωστών εμπειρογνωμόνων ή να επιλέξετε μια συνταγή χρησιμοποιώντας το Διαδίκτυο. Αλλά πώς να ελέγξετε το σπιτικό κρασί για ετοιμότητα; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό:

• Γεμίστε ένα άδειο μπουκάλι με ένα ή δύο τρίτα καιστη συνέχεια ανακινήστε το υγρό. Εάν ο αφρός που εμφανίζεται στην επιφάνεια υποχωρεί γρήγορα, τότε έχετε ένα καλό κρασί. Αν παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε το ποτό είναι χαλασμένο.
• Στη συνέχεια, μπορείτε να πραγματοποιήσετε τις ίδιες δοκιμές με σπιτικό κρασί με αυτό που αγοράσατε από το κατάστημα. Μπορείτε επίσης να μάθετε τη μυρωδιά του φελλού, που καλύπτει το βαρέλι.
• Εάν αγοράζετε σπιτικό κρασί και αμφιβολίαστην ποιότητά του και, στη συνέχεια, δοκιμάστε την επόμενη δοκιμή. Ρίξτε το υγρό σε ένα ποτήρι και βυθίστε μερικά μούρα αρκεύθου σε αυτό. Εάν παραμείνουν στην επιφάνεια, τότε ασχολείστε με ένα ποιοτικό ποτό. Εάν τα μούρα βυθιστούν στο κάτω μέρος, τότε το κρασί αραιώθηκε με νερό.

Λάβετε υπόψη ότι το ξινό κρασί δεν μπορεί να γίνει καλό.οπότε χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε ξύδι. Εάν το ποτό έχει εξαντληθεί, προσπαθήστε να το αποθηκεύσετε με βότκα ή αλκοόλ υψηλής ποιότητας. Ρίξτε αλκοόλ σε ένα βαρέλι, ανακατέψτε και αφήστε το να εγχυθεί για δέκα ή δεκατέσσερις ημέρες. Αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση του σπιτικού σας κρασιού, δοκιμάστε να το ρίξετε από το ένα δοχείο στο άλλο ή να το ανακινείτε πιο συχνά. Μπορεί να εμφανιστεί δυσάρεστη οσμή κατά την προετοιμασία του κρασιού, ακόμη και αν η τεχνολογία για την παρασκευή του έχει παρατηρηθεί πλήρως. Για να διορθώσετε αυτό το μειονέκτημα, βάλτε μια μεγάλη δέσμη μαϊντανού σε μια τσάντα καμβά και βυθίστε το στο κρασί για αρκετές ημέρες.

Ελπίζουμε να βρείτε χρήσιμες τις συμβουλές μας και να δοκιμάσετε εύκολα το κρασί στο σπίτι.