Πόσο να μαγειρέψετε ένα πόδι κοτόπουλου έτσι ώστε να γίνειαπαλό και νόστιμο; Η απάντηση σε αυτό το μαγειρικό ερώτημα είναι γνωστή όχι μόνο από έμπειρους σεφ, αλλά και από συνηθισμένες νοικοκυρές. Εξάλλου, τα ζαμπόν κοτόπουλου χρησιμοποιούνται πολύ συχνά για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και σνακ.
Πριν απαντήσετε στην ερώτηση που τίθεται, θα πρέπεισας υπενθυμίζω ότι τα πόδια κοτόπουλου μπορεί να είναι διαφορετικών τύπων. Ο μηρός που λαμβάνεται από το σφάγιο των πουλερικών κρεατοπαραγωγής χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία δεύτερων πιάτων, καθώς και για διάφορες σαλάτες, αρτοσκευάσματα (για παράδειγμα, πίτες κοτόπουλου) κ.λπ.
Όσο για το ζαμπόν που λαμβάνεται από τη σούπα κοτόπουλου, χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας πλούσιας σούπας ή απλά ενός ζωμού.
Πόσο λοιπόν να μαγειρέψετε ένα πόδι κοτόπουλου;Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση εξαρτάται από τον τύπο του προϊόντος κρέατος. Εάν τα πουλερικά είναι ψητά, τότε το μαγείρεμα 35-40 λεπτά είναι αρκετό για την πλήρη παρασκευή του (μετά από βραστό νερό). Εάν το κοτόπουλο είναι σούπα, τότε τα ζαμπόν του θα γίνουν μαλακά μόνο μετά από 60-68 λεπτά.
Έτσι, απαντώντας στο ερώτημα πόσομαγειρέψτε ένα πόδι κοτόπουλου, θα πρέπει να ξεκινήσετε από την ηλικία και τον τύπο του πουλιού. Το κρέας κοτόπουλου είναι τρυφερό και, κατά συνέπεια, μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Όσο για την παλιά ωοτόκα όρνιθα, ένα τέτοιο προϊόν είναι σκληρό και κουραστικό. Θα σας πάρει πολύ καιρό για να το μαλακώσετε.
Υπάρχουν πολλές συνταγές που περιλαμβάνουν τη χρήση μηρού κοτόπουλου. Το πιο δημοφιλές είναι το φούρνο. Πώς ακριβώς να το κάνετε στο σπίτι, θα το πούμε παρακάτω.
Έτσι, για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο γεύμα, χρειαζόμαστε:
Το κοτόπουλο ζαμπόν για ένα τέτοιο πιάτο πρέπειχρησιμοποιήστε φρέσκο και απαλό. Πλένονται καλά και στεγνώνουν με πετσέτες. Στη συνέχεια, το προϊόν κρέατος αρωματίζεται με μια ειδική σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε λιπαρά μαγιονέζα, αλάτι, λίγο μέλι, πιπέρι και τριμμένο σκελίδες σκόρδου σε ένα μπολ.
Όσο για τους κονδύλους της πατάτας, ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται σε κύκλους. Το ίδιο συμβαίνει και με τους λαμπτήρες.
Τα βραστά πόδια κοτόπουλου είναι διαιτητικάπροϊόν. Αν πρέπει να πάρετε ένα πιάτο με περισσότερες θερμίδες, προτείνουμε να ψήνετε πουλερικά στο φούρνο μαζί με πατάτες και κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ανθεκτικά στη θερμότητα σκεύη με πλευρές. Λιπαίνεται με βούτυρο, μετά από τον οποίο σχηματίζονται κύκλοι πατάτας, οι οποίοι καρυκεύονται με πιπέρι και αλάτι εκ των προτέρων.
Στη συνέχεια, απλώστε όλους τους δακτυλίους κρεμμυδιού στα λαχανικά καιμπούτια κοτόπουλου. Σε αυτήν τη μορφή, το πιάτο αποστέλλεται στο φούρνο, όπου ψήνεται σε θερμοκρασία 230 βαθμών για 45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τόσο οι πατάτες όσο και το κρέας πρέπει να γίνουν εντελώς μαλακά.
Σερβίρετε τα ψητά ζαμπόν με πατάτες ζεστές. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και μια φέτα ψωμί μαζί τους.
Πώς να μαγειρέψετε ζωμό μηρού κοτόπουλου; Πολλές νοικοκυρές το γνωρίζουν. Εξάλλου, ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στη χώρα μας.
Έτσι, για να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα κοτόπουλου, πρέπει να προετοιμάσετε:
Πριν βράσετε το ζωμό ποδιών κοτόπουλου,πρέπει να πλένονται καλά και να αφαιρούνται όλα τα μη βρώσιμα στοιχεία. Είναι επίσης απαραίτητο να προετοιμάσετε άλλα συστατικά. Ξεφλουδίστε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τις. Το πρώτο και το τελευταίο κόβονται σε κύβους και το δεύτερο τρίβεται.
Αποφασίσαμε να γεμίσουμε την έτοιμη σούπα με ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ένα μεγάλο αυγό με ένα πιρούνι, αλάτι και προσθέστε αλεύρι σίτου. Το τελευταίο συστατικό χύνεται μέχρι να σχηματιστεί ιξώδης μάζα στα πιάτα.
Η κοτόσουπα παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα. Τα πόδια του κοτόπουλου απλώνονται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται νερό και τοποθετείται στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, ο ζωμός αλατίζεται, καλύπτεται και βράζεται για περίπου 30 λεπτά.
Μετά από μισή ώρα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια προστίθενται στη σούπακαι τριμμένα καρότα. Μετά το βράσιμο, τα συστατικά βράζονται για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώνονται οι πατάτες. Όλα τα υλικά μαγειρεύονται μαζί για 20 λεπτά, στη συνέχεια γάντι για γεύση και προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα.
Στο τέλος, προστίθενται ζυμαρικά στη σούπα.Το κάνουν ως εξής: μαζέψτε μια παχύρρευστη ζύμη με ένα μεγάλο κουτάλι και στη συνέχεια με ένα μικρό - χωρίστε μικρά κομμάτια από αυτό, τα οποία ρίχνονται αμέσως σε ζωμό που βράζει έντονα.
Αφού όλα τα ζυμαρικά βρίσκονται στη σούπα, καλύψτε το με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με λαχανικά, ζυμαρικά καιτο κρέας στο τραπέζι πρέπει να είναι ζεστό. Για να δώσετε στο πιάτο μια κρεμώδη και λεπτή γεύση, συνιστάται να το αρωματίσετε με φρέσκια ξινή κρέμα. Σερβίρεται επίσης με μια φέτα ψωμί και φρέσκα βότανα.
Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα των ποδιών κοτόπουλου είναι εύκολο και απλό. Απολύτως όλα τα πιάτα παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν. Το κύριο πράγμα είναι να το επεξεργαστείτε σωστά και, εάν είναι απαραίτητο, να το καρυκεύσετε με μπαχαρικά και καρυκεύματα.
Εάν αποφασίσετε να τηγανίσετε ένα τέτοιο συστατικό σε ένα τηγάνι, τότε αυτό πρέπει να γίνει με μικρή ποσότητα λαδιού. Διαφορετικά, τα ζαμπόν θα αποδειχθούν λιπαρά και πολύ υψηλά σε θερμίδες.
