Ένα μανιτάρι με κυρτό καπάκι σε χρώμα ώχρας ήκαστανο-καφέ με μικρά καφέ λέπια, πιο ανοιχτόχρωμα πιάτα και ένα καστανοκίτρινο, λεπτό, συχνά κυρτό πόδι - αυτό είναι ένα μελίτωμα. Όταν μεγαλώνει, η μεμβράνη που συνδέει την άκρη του καπακιού με το πόδι σπάει και αφήνει ένα ίχνος στο πόδι με τη μορφή δακτυλίου. Πολλά άλλα μανιτάρια είναι παρόμοια με τους μύκητες του μελιού, μερικά από αυτά είναι δηλητηριώδη. Ένα πράγμα είναι καλό που τα σκουλήκια δεν τρώνε μύκητες μελιού. Και θα το κάνουμε, είναι εξαιρετικός!
Απόλαυση για το στομάχι
Η συνταγή για αγαρικά τουρσί δεν μπορεί να ονομαστεί καθόλουΑνετα. Αλλά είναι πολύ πιθανό να κατακτήσετε την προετοιμασία ακόμη και για έναν μη εραστή. Τα μανιτάρια ταξινομημένα κατά μέγεθος πρέπει να ξεπλένονται καλά: δεν είναι καλό αν ξαφνικά οι καλεσμένοι σας τρίζουν άμμο στα δόντια τους. Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού. Λάβετε υπόψη ότι δεν είναι ασφαλής κάθε συνταγή για σπιτικά μανιτάρια, ακολουθήστε όλες τις συστάσεις, ένα βήμα προς τα αριστερά είναι δηλητηρίαση, προς τα δεξιά είναι θανατηφόρο αποτέλεσμα. Για κάθε 10 κιλά μανιταριών, πρέπει να πάρετε ενάμισι λίτρο νερό, να βράσει, να προσθέσετε κιτρικό οξύ - 3-5 γραμμάρια και να μαγειρέψετε με ανάδευση, αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει. Όταν όλα τα μανιτάρια αρχίσουν να κατακάθονται στον πάτο και ο ζωμός γίνει πιο διαφανής, προσθέστε μερικά ξερά γαρίφαλα, φύλλα δάφνης, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά, στη συνέχεια πετάξτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε το συντομότερο δυνατό και στραγγίστε τον ζωμό - θα χρειαστεί για το ρίξιμο. Το κύριο πράγμα είναι να πιάσουμε τη στιγμή που τα μανιτάρια είναι έτοιμα. Το ανεπαρκές θα ξινίσει και το υπερβολικά ψημένο δεν θα έχει καλή γεύση.
Τώρα, μάλιστα, η συνταγή
Για κουτάκια 10 λίτρων μανιτάρια τουρσί εσείςθα χρειαστείτε: αγαρικά μελιού - 6 κιλά, περίπου 2,5 λίτρα γέμιση μαρινάδας, 100 γραμμάρια αλάτι, 75 γραμμάρια ζάχαρη, περίπου 40 γραμμάρια οξικό οξύ 80%, 5 γραμμάρια κιτρικό οξύ. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα: 10 μπιζέλια μπαχάρι, 10 ραβδιά σκελίδες, 5 φύλλα δάφνης, 2-3 γραμμάρια μοσχοκάρυδο, 10 σκελίδες σκόρδο. Το σκόρδο μπορεί να κοπεί σε πολλά κομμάτια για πιο έντονη γεύση. Στη συνέχεια, τα βρασμένα μανιτάρια απλώνονται στις όχθες και καλύπτονται με βραστό γέμισμα. Τα κουτάκια χρειάζεται μόνο να καλύπτονται με καπάκια, γιατί αυτή δεν είναι ολόκληρη η συνταγή για μανιτάρια τουρσί. Τοποθετούμε τις κονσέρβες σε ένα δοχείο με το νερό να φτάνει στους «ώμους» κάθε κουτιού, και αποστειρώνουμε στους 100 βαθμούς. Από τη στιγμή του βρασμού, τα μανιτάρια μελιού πρέπει να αποστειρώνονται για 30 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε τα κουτάκια για επιπλέον αποστείρωση των καπακιών και αφήνουμε να κρυώσουν. Τώρα η συνταγή για μανιτάρια τουρσί έχει κατακτηθεί πλήρως.
Τρώτε μανιτάρια τουρσί με κάτι περισσότερο από ψωμί
Τα μανιτάρια τουρσί συνδυάζονται ακόμη και με ψωμίμεγάλος. Αλλά μπορούν να κάνουν περισσότερα. Πιάτα από μανιτάρια τουρσί δεν μπορούν παρά να διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, ούτε ένα νέο έτος δεν θα είναι ολοκληρωμένο χωρίς αυτά. Στην απεραντοσύνη του Διαδικτύου, γαστρονομικές συνταγές με εικόνες υπάρχουν σε απεριόριστες ποσότητες. Έχουμε επίσης μια συνταγή για τουρσί αγαρικά μελιού, με τα οποία δεν ντρέπεστε να συνεννοηθείτε με καλοφαγάδες και λάτρεις των μανιταριών.
Σαλάτα διακοπών
Θα χρειαστείτε: ένα κουτί μανιτάρια τουρσί, ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, 300 γραμμάρια ζαμπόν, 3 μεσαίου μεγέθους πατάτες, βραστές σε στολές, 3 βραστά αυγά, μαγιονέζα.
Σε ένα βαθύ μπολ στοιβάζουμε τις παρακάτω στρώσεις.προϊόντα: ολόκληρα μανιτάρια, δεν χρειάζεται να τα κόψετε, πάνω τους - ένα δίχτυ μαγιονέζα, φρέσκα κρεμμυδάκια συν ένα δίχτυ μαγιονέζα, ζαμπόν, κομμένο σε κύβους, πάνω του - ένα δίχτυ μαγιονέζας, πατάτες κομμένες σε κύβους με ένα δίχτυ μαγιονέζα, ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα αυγά - πάνω τους η μαγιονέζα είναι πιο πηχτή ... Τώρα τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο για μερικές ώρες για να μουλιάσει. Σκεπάζουμε το μπολ με ένα μεγαλύτερο πιάτο και αναποδογυρίζουμε πριν το σερβίρουμε. Η σαλάτα φαίνεται πολύ νόστιμη και εξαιρετικά νόστιμη. Καλή όρεξη!
