Πώς να επιμείνετε στο φλοιό δρυός; Κονιάκ από φεγγάρι στο σπίτι: μια συνταγή

Όλα τα ελίτ πνεύματα έχουν ένα καλόο κατασκευαστής έχει υποχρεωτική περίοδο γήρανσης, επηρεάζει την ποιότητα του τελικού προϊόντος και, φυσικά, τη γεύση του. Θα μάθουμε πώς να επιμείνουμε στο φλοιό βελανιδιάς εάν δεν υπάρχει ειδικό βαρέλι κοντά και θα μάθουμε τα μυστικά των έμπειρων φεγγαριών.

Ποιά είναι η διαφορά

Οι έμπειροι δάσκαλοι οινοπνευματωδών γνωρίζουν την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση, υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα εδώ ταυτόχρονα:

- Ο φλοιός βελανιδιάς, λόγω των απορροφητικών ιδιοτήτων του ξύλου, προάγει την απορρόφηση όλων των επιβλαβών ουσιών και των αλδεϋδών που απομένουν μετά τη διαδικασία απόσταξης, οι οποίες επηρεάζουν δυσμενώς το σώμα.

- εκτός από το γεγονός ότι ο φλοιός της βελανιδιάς δεσμεύει όλες τις επικίνδυνες για την υγεία ενώσεις, έχει επίσης ένα εξαιρετικό άρωμα, που σημαίνει ότι το ποτό είναι απαλό στη γεύση και ευχάριστο στη μύτη.

- προωθεί τη θεραπεία ενός μεγάλου αριθμούδιάφορες ασθένειες και, φυσικά, η πρόληψή τους σπιτικό υψηλής ποιότητας φεγγάρι στο φλοιό της βελανιδιάς. Η συνταγή της απαιτεί κάποιες γνώσεις σχετικά με την ποιότητα και τη σύνθεση των απαιτούμενων πρώτων υλών.

Τι πρέπει να είναι ο δρυός φλοιός

Το Moonshine είναι μια δύσκολη διαδικασία από μόνη της και απαιτεί κάποια ικανότητα. Οι επαγγελματίες σε αυτήν την επιχείρηση ξέρουν πώς να επιμένουν σωστά στο φλοιό βελανιδιάς και να μοιράζονται τα μυστικά τους με αρχάριους:

1. Πρέπει να επιμείνεις στο φεγγάρι για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, διαφορετικά η γεύση θα γίνει πικρή και το χρώμα θα σκουραίνει.
2. Ο φλοιός βελανιδιάς είναι καλύτερος για την παρασκευή ποτούετοιμάστε το μόνοι σας, αλλά μπορείτε επίσης να το αγοράσετε σε ένα ειδικό κατάστημα για οινοπνευματοποιούς ή σε φαρμακείο. Επιπλέον, ο βρασμένος ή καμένος φλοιός θα δώσει στο φεγγάρι ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα και το άρωμα θα έχει σαφώς νότες δαμάσκηνων, καπνιστών ή βανίλιας.
3. Ηλικίας σε πραγματικό δρύινο βαρέλιθα διαφέρει σημαντικά στη χημική του σύνθεση, και κάθε χρόνο γίνεται όλο και καλύτερο, αυτό δεν μπορεί να ειπωθεί για το κονιάκ από το φεγγάρι. Στο σπίτι, η συνταγή δεν συνεπάγεται τόσο μεγάλη έκθεση και τέτοιες συνθήκες, αλλά ενεργοποιεί σημαντικά τη γεύση και το χρώμα του ποτού, το καθιστά καθαρότερο και πιο υγιεινό.

Ετοιμάζουμε οι πρώτες ύλες οι ίδιοι

Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε φλοιό βελανιδιάς υψηλής ποιότητας, μπορείτε να επισκεφθείτε το πλησιέστερο δάσος, αυτή η πρώτη ύλη θα είναι ακόμα καλύτερη και πιο δοκιμαστική από την αγορά.

1. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι είναι ιδιαίτερα καλό για τέτοιους σκοπούς.νεαρός φλοιός βελανιδιάς, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Και μπορείτε να το βρείτε σε παλιά δέντρα, πιο συγκεκριμένα, στα νεαρά κλαδιά και τους βλαστούς τους. Ο βέλτιστος χρόνος για τη συλλογή των πρώτων υλών που χρειαζόμαστε είναι η άνοιξη, όταν όλα τα φυτά ξυπνούν, ανανεώνονται και γεμίζουν με φρέσκο ​​χυμό.
2. Η αφαίρεση του φλοιού είναι απλή: πρέπει να κάνετε εγκάρσιες τομές στο κλαδί στα σωστά μέρη και ένα κατά μήκος αυτού και, στη συνέχεια, σηκώνοντας την άκρη της τομής με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τον φλοιό εντελώς σε κύκλο.
3. Εξωτερικά, τέτοια κομμάτια πρώτων υλών προέρχονται από νέουςτα κλαδιά μοιάζουν με μακριά λεπτά σωλήνες. Σε αυτήν την κατάσταση τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε ξηρό, καλά φωτισμένο μέρος. Το άμεσο ηλιακό φως και η υγρασία μειώνουν τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος. Για να αποκτήσετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας φεγγάρι σε φλοιό βελανιδιάς, η συνταγή και ολόκληρη η ακολουθία της πρέπει να τηρούνται αυστηρά.

Δρύινο βάμμα

Έγχυση φεγγαριού σε φλοιό βελανιδιάς ανάλογα με τη γεύση τουοι ιδιότητες είναι πολύ παρόμοιες με το καλό κονιάκ. Έχοντας ήδη πάρει την κρέμα αυτής της συνταγής, θα είναι δυνατό να προσθέσετε διάφορα βότανα και μπαχαρικά σε αυτό, τα οποία θα βελτιώσουν τη γεύση του ποτού και θα του δώσουν την πρωτοτυπία. Οι έμπειροι φεγγαρόφωτες δείχνουν τη φαντασία τους στο έπακρο, πειραματίζονται με κόλιανδρο, βαλσαμόχορτο, γαρίφαλο, πιπέρι, ρίγανη και άλλα αρωματικά συστατικά. Προς το παρόν, θα εξετάσουμε μια βασική συνταγή βάμματος, τα κύρια συστατικά για τα οποία είναι:

- συγκομιδή ή αγοράσει φλοιός βελανιδιάς - δύο κουταλιές της σούπας

- φεγγάρι (καθορίστε τον βαθμό μόνοι σας) - δύο λίτρα.

- σπιτικό μέλι, κατά προτίμηση φρέσκο ​​- μισό ποτήρι.

Κλασική συνταγή

Σχετικά με το αν είναι δυνατόν να επιμείνουμε στο φλοιό βελανιδιάς,Οι γνώστες των αλκοολούχων ποτών υψηλής ποιότητας υποστηρίζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν τους αρέσει η γεύση ενός τέτοιου βάμματος, θεωρώντας ότι είναι λίγο σκληρή, αλλά είναι σίγουρα καλύτερη από αυτή των συνηθισμένων φεγγαριών, και μέρος των επιβλαβών ουσιών απορροφάται από τον φλοιό, το οποίο είναι ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα. Και το βάμμα παρασκευάζεται απλά:

- ο φλοιός βελανιδιάς χύνεται στο κάτω μέρος ενός καθαρού δοχείου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο μπουκάλι τριών λίτρων για το σκοπό αυτό).

- είναι γεμάτο με τη σωστή ποσότητα φεγγαριού.

- στη συνέχεια προστίθεται μέλι και το μείγμα που προκύπτει αναμιγνύεται πλήρως μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

- τώρα μπορείτε να το κλείσετε με καπάκι και να το βάλετε σε ένα δροσερό μέρος για να ηρεμήσετε, ή μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε μερικά από τα παραπάνω βότανα εκεί.

- πόση φεγγαριού μπορεί να επιμείνει στο φλοιό βελανιδιάςαποφασίστε μόνοι σας, ελέγχοντας περιοδικά το χρώμα και τη γεύση του Ωστόσο, έμπειροι δάσκαλοι αυτής της επιχείρησης προτείνουν να διατηρήσετε το μείγμα για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες και στη συνέχεια να το στραγγίξετε και να το ρίξετε σε προπαρασκευασμένα μπουκάλια.

Υποχρεωτική προετοιμασία του φεγγαριού

Σπιτικό ποτό σε δρύινο φλοιό μπορείχαλάσει σημαντικά την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαντικά έλαια που βρίσκονται σε μη ραφιναρισμένο φεγγάρι. Επομένως, συνιστάται να το φιλτράρετε πριν ξεκινήσετε την παρασκευή βάμματος ή κονιάκ από αυτό. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους:

1. Με τη βοήθεια υπερμαγγανικού καλίου.
2. Γάλα.
3. Ενεργός άνθρακας
4. Μέθοδος κατάψυξης.

Ο τελευταίος τρόπος που θεωρούν οι έμπειροι φεγγίτεςτο απλούστερο και πιο προσιτό. Πριν επιμείνετε στο φλοιό βελανιδιάς, τοποθετήστε το δοχείο μαζί του στην κατάψυξη. Το νερό θα παγώσει στα τοιχώματα του αγγείου και, μαζί με τα περισσότερα από τα λιπαντικά, το υπόλοιπο υγρό μπορεί να στραγγιστεί και να φτιαχτεί από φεγγάρι κονιάκ στη βάση του στο σπίτι.

Σπιτική συνταγή κονιάκ

Εδώ, μια σημαντική προϋπόθεση θα είναι ένα ειδικό δοχείογια ένα ποτό. Είναι καλύτερο αν είναι κατασκευασμένο από ξύλο, αλλά είναι πολύ καλό εάν είναι δρυς, αλλά αν δεν έχετε στη διάθεσή σας, μπορείτε να πάρετε σμάλτο ή γυαλικά. Τις περισσότερες φορές, τα συνηθισμένα δοχεία πέντε ή τριών λίτρων χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ποτού στο σπίτι και τα πλαστικά καπάκια χρησιμοποιούνται για τη σφράγιση τους.

- η ζάχαρη θερμαίνεται σε ένα καθαρό μπολ σμάλτου, είναι σημαντικό να επιτευχθεί το σκοτάδι του σε χρυσό χρώμα, αλλά όχι να καεί, το οποίο θα χαλάσει τη γεύση του μελλοντικού κονιάκ ·

- η προκύπτουσα μάζα πρέπει να χυθεί προσεκτικά στο φεγγάρι και να αναδευτεί έως ότου διαλυθεί πλήρως ·

- για να βελτιωθεί η γεύση του ποτού, γαρύφαλλα, βανίλια, χωρίσματα καρυδιού, κύμινο και φλοιός δρυός

- πεπειραμένοι λαμπτήρες για να δώσουν το ποτόΠιο παρόμοιο με το κονιάκ, βάλτε λίγο κιτρικό οξύ σε αυτό, μετά το οποίο το δοχείο σφραγίζεται καλά και αποστέλλεται σε δροσερό μέρος για καθίζηση.

- το ποτό μπορεί να δοκιμαστεί μετά από πέντε ημέρες, αλλάείναι καλύτερα να αντέξετε μια περίοδο τριών έως τεσσάρων εβδομάδων, σημειώνουμε ότι ο πλούτος της γεύσης και του αρώματος αυτού του σπιτικού κονιάκ εξαρτάται πλήρως από το πώς εγχύεται το φεγγάρι στο φλοιό βελανιδιάς και με την πάροδο του χρόνου, οι ευεργετικές του ιδιότητες θα βελτιωθούν μόνο.

Ο φλοιός είναι η πιο σημαντική πτυχή

Το τελικό κονιάκ περνά μέσα από ένα φίλτρο,καθαρίζεται από μικρά σωματίδια σε αυτό και χύνεται σε όμορφα μπουκάλια, στα οποία μπορεί να αποθηκευτεί για πολλά ακόμη χρόνια. Η συνταγή της βασίζεται σε φλοιό βελανιδιάς, οπότε η προετοιμασία και η επιλογή του πρέπει να ληφθούν με ιδιαίτερη προσοχή. Χάρη σε αυτήν, το ποτό παίρνει το πλούσιο άρωμά του, τη γεύση του και πολλές χρήσιμες ιδιότητες, για τις οποίες οι πραγματικοί γνώστες αυτού του προϊόντος αγαπούν τόσο βαθιά. Όλα τα άλλα μπαχαρικά προστίθενται στη σύνθεσή του για γεύση.