Τα chanterelles μπορούν να ταξινομηθούν ως τα πιο διάσημαβρώσιμες μανιτάρια που δεν αποξηραίνονται, αλλά χρησιμοποιούνται νωπά ή σε κονσέρβες. Διακρίνονται από μια υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β. Επίσης, σε χάντρες υπάρχουν βιταμίνες C και PP. Αλλά αυτά τα κόκκινα μανιτάρια κάνουν την βαφή καροτίνη, η οποία στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπεται σε βιταμίνη Α.
Αυτά τα δώρα του δάσους μπορούν να αναπτυχθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδήότι δεν τρώγονται από σκουλήκια. Επιπλέον, δεν είναι εύθραυστα, επομένως, με την επιφύλαξη της εμφάνισής τους, μεταφέρονται στο καλάθι, στη συσκευασία και στο σακίδιο. Πόσο γρήγορα μεγαλώνει το μανιτάρι; Είναι πολύ πιο παραγωγικοί από πολλά άλλα είδη. Εάν υπάρχουν πολύ βροχές το καλοκαίρι, οι χάντρες αναπτύσσονται γρήγορα και άφθονα, που αποτελούν το ένα πέμπτο της συνολικής απόδοσης όλων των άλλων ειδών μανιταριών στο μικτό δάσος.
Είναι ιδιαίτερα συχνή στη μεσαία λωρίδα, αλλάπου βρέθηκαν σε αφθονία σε όλα τα δάση. Αν απαντήσετε στο ερώτημα πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια, μπορείτε να πείτε ότι πρόκειται για οικογενειακά μανιτάρια. Δεν συναντώνται σχεδόν ποτέ μία προς μία, αλλά μεγαλώνουν από μεγάλες οικογένειες - ολόκληρες διαδρομές. Το καπάκι τους έχει λαμπερό κίτρινο χρώμα, στα νεαρά μανιτάρια έχει κυρτό σχήμα με κυρτωμένες άκρες. Έχουν στενές πλάκες που μοιάζουν με πτυχές και έχουν το ίδιο χρώμα με το πώμα. Σε πραγματικές χάντρες, το πόδι είναι συμπαγές, μεγαλώνει μέχρι 5 εκατοστά σε μήκος, μειώνεται προς τα κάτω, και προς τα πάνω πηγαίνει σε ένα καπάκι. Η σάρκα των μανιταριών είναι μη εύθρυπτη, πυκνή, ανοικτό κίτρινο, μυρίζει καλά.
Πόσο γρήγορα μεγαλώνει το μανιτάρι; Αναπτύσσεται ενεργά για δύο μήνες - τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.Το γκρίζο chanterelle είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο στα μικτά και φυλλοβόλα δάση από την Άπω Ανατολή έως τις χώρες της Βαλτικής. Τα μανιτάρια μεγαλώνουν σε οικογένειες, συχνά αρκετές δεκάδες σε ένα μέρος. Το σώμα τους μπορεί να μεγαλώσει από 5 έως 10 cm, με διάμετρο έως 5 cm. Μοιάζει με χωνί ή σωλήνα που σταδιακά μειώνεται προς τα κάτω. Οι άκρες του μανιταριού κάμπτονται προς τα έξω. Το χρώμα της εσωτερικής επιφάνειας είναι μαύρο-καφέ και το εξωτερικό είναι γκριζωπό-γκρι. Εξωτερικά, το γκρι chanterelle φαίνεται μη ελκυστικό και αν βράσει, γίνεται εντελώς μαύρο. Οι Γερμανοί το αποκαλούν «το σωλήνα του θανάτου», και οι Βρετανοί το αποκαλούν «αράχνη».
Αναπτύσσεται σε πευκοδάση δίπλα στο πραγματικόchanterelles. Μερικές φορές μπορεί να βρεθεί πάνω ή κοντά σε σάπια κούτσουρα και κορμούς. Πόσο γρήγορα μεγαλώνει ένα ψεύτικο μανιτάρι chanterelle; Πρέπει να ειπωθεί ότι ωριμάζει ταυτόχρονα με τα αληθινά chanterelles, οπότε πρέπει να είναι σε θέση να διακρίνει μεταξύ αυτών των δύο ειδών το ένα από το άλλο. Τα ψεύτικα μανιτάρια είναι βρώσιμα. Το καπάκι τους είναι στρογγυλεμένο, σαν χωνί, μπορεί να έχει χρώμα από κοκκινωπό-πορτοκαλί έως κόκκινο-χαλκό.
Οι πλάκες Chanterelle είναι ίσιες, χοντρές, τα πόδια πηγαίνουν προς τα κάτω. Το τελευταίο είναι κοίλο, κυλινδρικό, λεπτό, στο χρώμα του καπακιού. Ο πολτός είναι μαλακός, κίτρινος. Όταν το μανιτάρι γερνάει, γίνεται μαύρο από κάτω.
Μανιτάρια πορτσίνι στη μεσαία ζώνη του ευρωπαϊκού τμήματοςΗ Ρωσία αναπτύσσεται από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο, σε μέρη έως τον Νοέμβριο. Οι πρώτοι εκπρόσωποί τους εμφανίζονται στην Ουκρανία και στη μεσαία ζώνη της ΚΑΚ τον Ιούνιο, αλλά κατά τη διάρκεια μιας θερμής άνοιξης μπορούν να αρχίσουν να αυξάνονται τον Μάιο. Ονομάζονται "μανιτάρια ανθέων". Υπάρχει ένα τόσο δημοφιλές σημάδι: τα ροζ φύλλα στα βελανιδιά δείχνουν την αρχή της ανάπτυξης των μανιταριών πορτσίνι. Η ανάπτυξή τους επιβραδύνεται με την άφιξη του κρύου καιρού και τον σχηματισμό υπερβολικής υγρασίας.
