Hoy en día, se conocen unas cien mil especies de hongos en la naturaleza. Muchos de ellos son peligrosos para la vida humana, pero la mayoría de ellos solo necesitan el enfoque correcto para la recolección y preparación.
Para poco conocido y que requiere experiencia suficienteLos recolectores de hongos incluyen hongos empujadores Prácticamente carentes de nutrientes y con baja palatabilidad, rara vez se usan para alimentos, pero los aficionados los recogen.
En Rusia, los hongos empujadores tienenun nombre es "flotadores". Pertenecen a la familia de los agáricos de mosca y se caracterizan por ser comestibles condicionalmente. Estos hongos a menudo se encuentran tanto en bosques de coníferas como en caducifolios: roble, abedul y haya. Y se recogen de julio a octubre. Los cuerpos fructíferos frescos de estos hongos contienen betaína, que desempeña un papel importante en los procesos metabólicos del cuerpo humano.
Los empujadores tienen un sombrero demasiado frágil, lo que los hace inadecuados para el transporte y contribuye a una recolección rara.
Para recoger adecuadamente los empujadores de hongos, fotos ySe requiere una descripción de su apariencia para estudiar. Especialmente para aquellos que van por primera vez después de ellos. De hecho, la similitud de estos hongos con agárico de mosca y setas pálidas puede ser perjudicial para un recolector de hongos sin experiencia.
El sombrero del empujador tiene forma de campana, gradualmenteconvirtiéndose en una forma redondeada abierta. A veces hay un tubérculo ancho en él. El diámetro de la tapa es de tres a doce centímetros. Su borde acanalado y surcado indica que el hongo pertenece a los representantes comestibles del género.
Окрас шляпки поплавка, в зависимости от его variedades, puede haber numerosos tonos de color: gris ceniza, gris amarillento, gris plomo con un tinte azulado, blanco e incluso verde oliva. Al reunir tales dones de la naturaleza, un recolector de hongos experimentado o un aficionado debe estar firmemente convencido de que frente a él hay empujadores de hongos comestibles.
Una foto no siempre puede transmitir una variedad de tonos de color, por lo que es muy importante conocer todos los detalles de su apariencia.
La piel de estos hongos está seca, cubierta de blanco.copos que se desvanecen con el tiempo. La pulpa es de color blanco, tierna, de sabor ligeramente dulce, sin olor expresivo. Las placas son ligeras, elásticas y suficientemente anchas.
El flotador tiene una pierna frágil de color blanco ocolor blanquecino Su altura es de 5 a 15 cm, y su grosor es de 0,8 a 2 cm. La parte inferior de la pierna está oculta en un Volvo gris, marrón o blanco.
Многие грибы толкачики, фото и описание которых muy similares entre sí, pero pertenecen a diferentes especies. La forma más fácil de distinguirlos por Volvo. En un flotador gris, es predominantemente gris. El hongo azafrán, umbra amarillo, Volvo grande y amarillo-marrón tienen manchas rojo-marrón.
El flotador blanco como la nieve difiere de sus parientes en absoluta blancura. Y solo el centro de su sombrero tiene un color grisáceo o marrón.
El más famoso y más coleccionado entre los representantes de un tipo es el empujador gris.
Muy a menudo en una canasta de recolectores de hongos junto conlos hongos pálidos y venenosos y los agáricos de mosca resultan ser flotadores. ¿Cómo no confundir los champiñones con ellos? Fotos y descripciones, las especies falsas de carrozas deben estudiarse cuidadosamente para determinarlas con precisión en todas las etapas de desarrollo.
La principal diferencia entre empujadores y parientes venenosos- Esta es la falta de un anillo en la pierna. Un rasgo característico de las especies no comestibles es la presencia de escamas en el sombrero y el tubérculo. Las patas de los agáricos de mosca y las grebas pálidas no son demasiado frágiles, no tienen una cavidad ancha y redondeada, pero están coronadas con cinturones verrugosos.
La peligrosa similitud de las carrozas con hongos venenosos causa anualmente el envenenamiento de muchas personas. A veces, estos casos resultan en muertes.
¿Pueden los hongos causar envenenamiento?empujadores? Las fotos y videos que registran tales casos, así como los relatos de testigos oculares, indican que esto no ocurre tan raramente. Y la mayoría de las veces esto se debe a una cocción inadecuada de los hongos. Los flotadores contienen sustancias resinosas, por lo tanto, pueden causar inflamación del intestino delgado y el estómago.
Sin embargo, los hongos empujadores se comenen muchos países del mundo hervidos o fritos. Para una preparación adecuada, deben limpiarse a fondo de partículas sucias y dañadas, y luego enjuagar bien. El tiempo de cocción de los champiñones es de al menos cincuenta minutos. Para flotar en sal o en vinagre, no es necesario remojarlos o escaldarlos adicionalmente.
Muy a menudo, los empujadores usan hongos para secar, así como para preparar deliciosas sopas ligeras, pasteles, ensaladas, bocadillos y platos principales.
