Sorbato de potasio: daño o beneficio.

El desarrollo de la industria alimentaria ha llevado al hecho de que enlos productos contienen muchos aditivos alimentarios. Sin darse cuenta de esto, una persona consume una gran cantidad de productos químicos: colorantes, conservantes, potenciadores del sabor y sabores: hace que los alimentos sean más sabrosos y atractivos, pero causan un gran daño al cuerpo.

Uno de los aditivos más comunes,presente en la mayoría de los productos, son conservantes. Se necesitan para aumentar la vida útil de los productos, lo cual es muy conveniente no solo para el fabricante y el vendedor, sino también para los compradores, ya que los conservantes suprimen la actividad vital de las bacterias y otros microorganismos. Actúan de forma muy similar a los antibióticos y, desafortunadamente, pueden destruir bacterias útiles, por ejemplo, en productos lácteos. Una gran cantidad de conservantes en los alimentos puede causar malestar estomacal, ya que inhiben la actividad y las bacterias intestinales beneficiosas. Muchos de ellos pueden causar disbacteriosis, enfermedad hepática o disminución de la inmunidad. Entre ellos se encuentran seguros, por ejemplo, ácido láctico o sórbico y peligroso - benzoato de sodio, nitrito de sodio. Todos ellos son ampliamente utilizados en la industria alimentaria, por ejemplo, en la producción de salchichas, pero su consumo frecuente de alimentos puede causar cirrosis hepática, enfermedades pulmonares e incluso cáncer.

Una posición intermedia está ocupada por un conservante"sorbato de potasio". El daño no está probado y se permite su uso en muchos países. Su designación internacional es sorbato de potasio e202. Muy a menudo se utiliza en la producción de productos de confitería, bebidas, salsas, mermeladas y productos cárnicos. Este es uno de los aditivos alimentarios más comunes.

¿Qué es el sorbato de potasio?Este aditivo alimentario se obtuvo en los años 50 a partir de una sustancia natural - ácido sórbico. Lo llamaron el sorbato de potasio. Daño, este aditivo, por supuesto, el cuerpo trae, pero no tan fuerte como otros conservantes. Es mejor soluble en agua que el ácido sórbico, por lo tanto, tiene un amplio ámbito de aplicación.

El sorbato de potasio solo ralentiza el desarrollo de la levadura ymoho y otros microorganismos, por lo tanto, se usa solo en la composición de productos puros. Muy a menudo en la producción de vino agregar esta sustancia, suprime el crecimiento de la levadura. Para almacenar productos de queso y salchichas, también se usa sorbato de potasio. Daño por esto, por supuesto, especialmente si usa estos productos en grandes cantidades. Después de todo, el sorbato de potasio inhibe la actividad no solo de hongos de levadura, sino también de microorganismos útiles e incluso enzimas. Esto puede causar digestión y disbiosis. Especialmente no se recomienda comer muchos alimentos que contengan sorbato de potasio, personas propensas a las alergias. Después de todo, se sabe desde hace tiempo que las alergias están muy relacionadas con la disbacteriosis.

Estudios realizados en los últimos 60 años,mostró la seguridad de este conservante para la salud. Resultó que esta sal de potasio es completamente absorbida por el cuerpo y puede ocasionar serios problemas solo cuando se consume en grandes cantidades.

Pero todavía hay disputas sobre lo que trae el sorbatepotasio: ¿daño o beneficio? No dañará a una persona sana, pero es mejor que los niños debilitados por mujeres enfermas y embarazadas se abstengan de productos que contengan aditivos alimentarios.