Cualquier fiesta de té con familiares y amigos no puede prescindir de deliciosos pasteles. Y aquí el pastel de esponja más exquisito, pero al mismo tiempo, se convierte en un postre dulce tierno y hogareño.
Такой пирог может украсить не только праздничное banquete, pero también se convierten en una gran adición al desayuno o al final de la cena. La variedad de métodos de cocción le permitirá elegir la opción que satisfará todos los gustos.
Bizcocho: Secretos De Cocina
Tradicionalmente, hay tres formas de cocinar:De manera fría y cálida, así como la opción de cinco minutos. Requerirán casi el mismo conjunto de productos cuando la masa terminada tenga un volumen de 200 gramos:
1. huevos - 4 piezas;
2. azúcar - 2 cucharadas;
3. Harina - 2 cucharadas.
Forma genial La cocina requiere un buen nivel del chef.preparacion Es necesario separar las yemas de las claras, luego verter ¼ de yemas de huevo en un recipiente aparte y batir. Después de agregar ¾ de azúcar y moler para obtener una masa blanca uniforme. Sin dejar de frotar, agregue las yemas restantes a la mezcla y nuevamente logre uniformidad. Debe tenerse en cuenta que la masa aumentará en volumen, y por lo tanto para la preparación de galletas se deben tomar platos con paredes altas.
Después de la mezcla de yema conAzúcar, necesitas batir proteínas para obtener la masa de aire. El azúcar restante se inyecta en la masa de aire y se bate de nuevo hasta obtener una mezcla cremosa. A continuación, agregue un tercio de la masa de proteína a la yema y mezcle bien. Después de obtener una masa homogénea, tenga cuidado de introducir harina, evitando la aparición de grumos. Llevando la mezcla hasta que sea homogénea, agregue los 2/3 restantes de la masa proteica y nuevamente para lograr una composición uniforme de la masa. El resultado es un bizcocho esponjoso.
Manera cálida la cocina se basa en el uso de aguabaños Para cocinar, es necesario verter los huevos y el azúcar en un recipiente colocado en un baño de agua, cuya temperatura es de aproximadamente 90-100 grados. El proceso de mezclar los componentes se lleva a cabo directamente en un par. Tan pronto como la masa se caliente hasta 50 grados, debe retirarse del baño y enfriarse a una temperatura de 20-25 grados, batiendo activamente. Luego, caliente y enfríe nuevamente con los métodos anteriores e introduzca la harina, revolviendo bien y evitando la coagulación de la harina.
El bizcocho preparado de esta manera resulta ser más denso, pero al mismo tiempo más desmenuzable. Puedes decorarlo tanto con cremas de aire como con masilla.
El camino "cinco minutos". Adecuado para aquellos a quienes inesperadamente vinieroninvitados. Para hacer esto, mezcle los huevos con el azúcar, introduciendo harina. Después de que la masa homogénea haya resultado, introduzca el kéfir (1 taza) y la soda apagada (1 cucharadita), nuevamente para lograr una consistencia uniforme.
Hornea un pastel cuya torta de galletaspreparado en una de tres formas, debe estar a una temperatura de 180 a 200 grados en un horno de gas o de 200 a 220 grados en una eléctrica. El tiempo de cocción es de aproximadamente 25 a 35 minutos, mientras que la preparación se evalúa utilizando un pincho de madera al final de la cocción.
Bizcocho con manzanas - deleite deliciosos pasteles caseros
El nombre más común para este pastel esCharlotte Su preparación no requiere talentos culinarios especiales, y el proceso en sí puede convertirse en un juego, creando un pastel con los niños. El bizcocho requiere 7 huevos, 100-150 gramos de azúcar, la misma cantidad de harina (o 7 cucharadas con una colina), mantequilla para engrasar el molde, manzanas, canela.
La masa se prepara utilizando el método de "cinco minutos", excluyendoLa introducción de kéfir y refrescos. Luego, divida las manzanas en rodajas finas y póngalas en forma aceitada en cualquier patrón. La condición principal es que las rodajas de manzana deben encajar perfectamente. Luego, vierta las manzanas con la masa de galletas resultante y póngalas en el horno para hornear. Es posible verificar si el pastel de galletas con manzanas está listo solo después de media hora. Hasta ese momento, está prohibido abrir el horno, de lo contrario la cocción se asentará y no habrá ligereza que distinga la galleta.
Presenta métodos para hacer galletas.Las empanadas son excelentes para hacer pasteles y pasteles. Lo más importante para recordar es que solo se pueden agregar frutas a la masa en sí, y se deben dejar mermeladas y cremas para decorar e impregnar pasteles ya horneados.
