Tarta Tsvetaevsky: una receta con historia

Érase una vez, en algún lugar al principio del pasadoSiglo, vivió en Rusia, dos hermanas. Las bellezas, las chicas inteligentes y verdaderamente talentosas tenían muchos fanáticos que apreciaban su disposición alegre y su sorprendente facilidad de comunicación. Y llevaban un apellido increíble - Tsvetaev. Muchos de los novios jóvenes entraron a la casa, donde pasaron las noches de conversaciones literarias, delicioso té fuerte y pastel de manzana con un sabor increíble. Los detalles de esta historia se han hundido en el olvido desde hace mucho tiempo, pero en Rusia todavía es habitual tratar a los huéspedes con este plato único, que se llamó en honor a las hermanas: el pastel Tsvetaevsky.

Además del sabor fantástico y único.El aroma de las manzanas y la canela, este plato invariablemente agrada a las amas de casa con la sencillez y la velocidad de la cocción, por lo que una vez que conozca esta receta, la amará por siempre. Entonces, para hacer un pastel independientemente, necesitamos:

• Manzanas para el relleno.Necesitan tomar alrededor de un kilogramo. Puede arreglárselas con una cantidad menor, pero luego la belleza del relleno desaparece, porque debe haber mucho. No debe tomar frutas del extranjero para esta ocasión, ya que atrae un brillo brillante de los estantes de los supermercados. Es mejor llevarse bien con el fragante Antonov doméstico: con él, el pastel será más sabroso y la precisión histórica se mantendrá.

Para la crema:

• 1 vaso de buena crema agria espesa.La torta de Tsvetaevsky, por supuesto, no permite el uso de la crema agria líquida moderna. Aquí debe elegir un producto con al menos 20% de grasa, y es mejor tratar de encontrar 30% de crema agria. Solo en este caso la crema se volverá real, tierna y fundente.
• 1 huevo de gallina (si los huevos son demasiado pequeños, tomar dos);
• 2 cucharadas. cucharas de harina tamizada;
• un vaso de azúcar (puede ser un poco menos, si realmente te importa la figura).

Para la prueba:

• 150 gramos de buena mantequilla (no tomes untables o margarina baratos)
• medio vaso de crema agria (la misma que para la crema);
• una taza y media de harina finamente tamizada;
• Un poco de vinagre refrescado con soda

Para empezar, preparar el relleno - pelado.Nuestras manzanas fragantes y las cortamos en pequeños cubos. Si la variedad de manzanas es demasiado dulce, puede espolvorearlas con jugo de limón, que le dará el sabor del picante. Luego preparamos una crema que hará que nuestro pastel tsvetaevsky sea tierno y rico. Para hacer esto, todos los componentes anteriores se mezclan y baten con un batidor o mezclador hasta que estén suaves (no es necesario batir durante mucho tiempo, de 5 a 10 minutos es suficiente).

Cuando se haya completado todo el trabajo preparatorio,Amasar la masa, su consistencia debe parecerse a la arcilla derretida, para que sea suave, suave y moderadamente viscosa. Después de eso, coloque la masa en una forma que esté engrasada, y distribúyala cuidadosamente en una capa uniforme sobre el fondo y los lados. Poner el relleno en la masa: primero cortar y pelar las manzanas, luego la crema batida.

Перемешивать начинку обычно необходимости не Surge: la crema resulta bastante líquida y se distribuye sobre las manzanas. La crema vierte debe ser de modo que caiga alrededor de toda la circunferencia del formulario, llenando el espacio entre las manzanas. Pastel tsvetaevsky totalmente decorado enviar en el horno. Debe ser precalentado a 180-200 grados. El tiempo requerido para cocinar - desde media hora hasta cuarenta y cinco minutos.

Después de este tiempo, retire la torta del horno y espolvoree con canela molida antes de servir. Todo: la tarta de manzana Tsvetaevsky está lista para servir.

Además de la receta tradicional rellena de manzanas,Hay opciones más modernas con rellenos de frutas y bayas. De hecho, ya no es posible llamar a un pastel como Tsvetavsky, pero no lo hace menos sabroso. Así que con el relleno puedes experimentar y probar de forma segura varias combinaciones, sorprendiendo a tus amigos y talentos culinarios.