Cómo freír pescado rebozado: receta con foto

Al freír pescado en una sartén, para noséquelo, conserve el valor nutricional, forma, enfatice el sabor, rebanadas de filete bañadas en masa. La masa cremosa, que está hecha de harina y huevos con la adición de un poco de líquido, contribuye a la formación de un crujiente en el pescado, por lo que el plato adquiere una apariencia deliciosa y un sabor jugoso. Si es necesario, puede cocinar carne, champiñones, verduras, frutas y freír pescado rebozado. Puede encontrar una receta con una foto de dicho plato en nuestro artículo. Presente las mejores recetas de pescado frito con diferentes tipos de masa.

Características de cocinar deliciosa masa

El éxito de hacer un pescado apetitoso, jugoso y sabroso está en la calidad de la masa. Al amasar la masa y freír trozos de pescado, se recomienda cumplir con las siguientes recomendaciones:

1. Para que la masa sea uniforme y sin grumos, al mezclar es mejor usar una batidora o batidora, y no un tenedor.
2. Al preparar la masa, puede agregar no solo agua o leche a la masa, sino también cerveza, vino blanco o vodka. Esto enfatizará el sabor del pescado.
3. La masa debe estar fría. Para hacer esto, debe tomar los ingredientes para la prueba directamente del refrigerador. También se recomienda enfriar la masa durante una hora antes de usarla.
4. Dependiendo del resultado deseado, la masa en consistencia puede ser líquida o espesa. En el segundo caso, la corteza será más densa, similar al pan.

Deshágase del exceso de grasa que se absorbeal freír pescado rebozado, una toalla de papel normal será útil. Es suficiente poner el producto sobre él durante un par de minutos, después de lo cual se puede servir el plato.

Cómo freír pescado rebozado en una sartén: una receta clásica

Al preparar una masa clásica tradicionalmenteSe utilizan huevos, harina, sal y leche. Gracias a la adición de un producto lácteo, la corteza del pescado resulta ser un hermoso color dorado, tierno y crujiente.

La receta para el pescado frito en una masa clásica es la siguiente:

1. Filete de pescado (tilapia, bacalao, abadejo) cortado entrozos pequeños, poner en un recipiente hondo, espolvorear con sal y pimienta, mezclar. Ponga el pescado a un lado por unos minutos hasta que la masa esté preparada.
2. Al amasar la masa en un recipiente hondo con un tenedor, batir 3 huevos, luego verter leche fría (200 ml) y tamizar la harina (200 g). Al gusto, se agregan sal y pimienta negra a la masa.
3. Cuando se preparan la masa viscosa y las rodajas de pescado, solo necesita averiguar Cómo freír el pescado rebozado en una sartén.
4. Abundante aceite vegetalse vierte en una sartén y se calienta. Los trozos de pescado se sumergen en la masa y se colocan en una sartén caliente con mantequilla. La masa de pescado rebozada se fríe sin tapa durante 3 minutos por cada lado o hasta que esté dorada.

Filete de pescado con rebozado de queso

La masa delicada con sabor a queso picante es ideal para bacalao, lucioperca y otros pescados. Cualquier queso duro es adecuado para su preparación, pero es mejor dar una ventaja a las variedades más afiladas.

Cómo freír el filete de pescado en masa puede describirse en las siguientes instrucciones paso a paso:

1. El queso rallado en un rallador grueso (100 g) se mezcla con un huevo batido, mayonesa (2 cucharadas) y harina (50 g). Se agregan sal y pimienta al gusto.
2. El filete de pescado se corta en trozos pequeños, se sumerge en la masa y se coloca en una sartén con aceite vegetal caliente.
3. Se fríen trozos de pescado por ambos lados durante varios minutos. Tan pronto como se forme una costra en la masa, el plato puede considerarse listo.

Pescado frito rebozado con guarnición de puré de papas o arroz.

Cómo freír deliciosamente pescado rebozado con cerveza

La masa de cerveza es muy adecuada para cualquier pescado. Puede amasar la masa con huevos y sin agregar este ingrediente.

Una mezcla clásica de cerveza se prepara de la siguiente manera:

1. El filete de pescado (1 kg) se corta en trozos pequeños y se mezcla en un recipiente con sal y especias para pescado.
2. La harina de trigo (125 g) se tamiza en un bol y se agrega una pizca de sal.
3. Se vierte cerveza ligera (125 ml) en los ingredientes secos, se añaden 2 huevos, se baten con un tenedor y se agrega una cucharada de mantequilla derretida.
4. Con un batidor, amase la masa de forma homogénea.
5. Los trozos preparados de filete de pescado se sumergen en la masa y se colocan en una sartén con aceite vegetal caliente.

Cómo freír pescado rebozado (en una prueba de cerveza sin huevos), presentaremos una instrucción paso a paso:

1. Combine todos los ingredientes secos en un tazón: harina (250 g), pimienta negra molida, una pizca de sal y cúrcuma.
2. Agregue eneldo finamente picado y cerveza ligera (0.5 L).
3. Con una batidora o batidora, amase la masa. Sumerja el filete de pescado en la masa y fríalo en una sartén por ambos lados.

Merluza Frita con Puerro

Para cocinar pescado rebozado, opcionaltomar exclusivamente filete para esto. La masa viscosa puede reemplazar la harina común, que se usa con mayor frecuencia al freír pescado entero. Ideal para este plato es merluza o abadejo. La carcasa del pescado se limpia de las entrañas y las aletas, se corta en rodajas de 1,5 cm de grosor y se marina en una mezcla de especias y sal con la adición de jugo de limón.

В это время готовится простой кляр, который будет especialmente en demanda en el post. Se vierten 100 ml de agua en un recipiente con un vaso de harina, se añaden sal, pimienta y verduras picadas. Solo queda aprender a freír pescado rebozado. Para hacer esto, cada pieza encurtida se envuelve en masa y se coloca en una sartén con aceite. El resultado es un delicioso pescado con una deliciosa corteza rojiza.

Pescado rebozado en agua con gas

Рыбу в воздушном, хрустящем и нежирном кляре Se puede preparar de acuerdo con la siguiente receta. Todo el secreto de una deliciosa corteza dorada reside en el agua con gas, es decir, en las burbujas que le dan a la masa una estructura especial.

La forma de freír pescado rebozado de acuerdo con esta receta se puede describir en tres pasos:

1. Se introducen 4 huevos en un bol y se mezclan con un batidor.
2. Vertiendo leche y agua con gas (½ cucharada), se agrega sal, así como un vaso y una cucharada de harina. Mezcla de masa.
3. El pescado se sumerge en la masa y se fríe en una sartén por ambos lados.

Pescado frito en masa de mayonesa

Corteza muy suave y densa que se asemejapan, obtenido de la masa a base de mayonesa. Preparar tal masa es muy simple y rápido. Un par de huevos, mayonesa y harina (2 cucharadas cada uno) se baten con sal en una masa densa uniforme. La masa terminada se envía durante media hora al refrigerador y, mientras tanto, se prepara el pescado.

¿Cómo freír pescado rebozado?Tan fácil como hacer una masa. Primero, las rebanadas se envuelven en una masa espesa, luego se colocan en una sartén y se fríen por ambos lados hasta que se forme una corteza deliciosa. Las piezas terminadas se secan con aceite sobre una toalla de papel y se sirven a la mesa con una guarnición.