Rollitos de carne y pollo rellenosentre nuestras azafatas es muy popular. Después de todo, son fáciles de preparar, muy satisfactorios y tienen una apariencia atractiva y deliciosa. Además, experimentando con rellenos de acuerdo con la misma receta, puede hacer rollos de sabor completamente diferentes.
Básicamente, estos rollos están hechos de pollo.filete o cerdo (flanco, solomillo). En cuanto a los rellenos, pueden ser muy diferentes: huevos, champiñones, jamón, una variedad de verduras, nueces, albaricoques secos, ciruelas pasas, queso, panqueques, tortilla de huevo. Aquí puede mostrar de manera segura la imaginación y concentrarse en las preferencias de sabor de la familia.
Como hay muchas recetas y no es posible describirlas todas, le ofrezco solo algunas de las más queridas y probadas.
Rollito de pollo con albaricoques secos
Para cocinar rollos de pollo rellenos dealbaricoques secos, necesitamos: pechuga de pollo (4 piezas), albaricoques secos (250-300 gr.), champiñones champiñones (8-10 piezas), 100 gr. tocino y queso duro, unas cucharadas de mostaza, pimienta negra y pimienta de Jamaica, sal.
CocinaLavamos las pechugas de pollo, las secamos con una toalla y las batimos ligeramente, teniendo cuidado de no dañar el filete (puede cubrirlo con una película adhesiva o ponerlo en una bolsa de plástico). Salmos cada pieza batida, espolvoreamos con negro y pimienta de Jamaica, engrasamos con mostaza. Ponga el filete en vinagre en el refrigerador durante 20-25 minutos.
Lave los champiñones, séquelos y córtelos finosrebanadas Vierta los albaricoques secos en un tazón y vierta agua hirviendo, deje reposar durante varios minutos, drene el agua y seque. Luego cortar en pequeñas tiras longitudinales. Rallamos queso duro en un rallador grueso. Cortar el tocino en tiras finas.
Tomamos la pechuga de pollo, la tendimos, conagregue sal, agregue rodajas de champiñones en la parte superior del área, espolvoree un poco de queso rallado, coloque los albaricoques secos en la parte superior. Todo está cuidadosamente doblado con un rollo y envuelto en tiras de tocino. Arreglamos la composición resultante con palillos de dientes o rebobinamos los hilos. Hacemos las mismas manipulaciones con las pechugas de pollo restantes. Colocamos rollos de pollo con relleno en una bandeja para hornear y los colocamos en un horno precalentado a 180-190 grados. A la misma temperatura, se lleva a cabo el proceso de cocción. Después de unos 20-25 minutos, el plato estará listo.
Sirva los rollos de pollo rellenos de albaricoques secos que pueden estar calientes o como aperitivo en frío.
Pastel de carne con champiñones y queso
Un rollo preparado de acuerdo con esta receta se convertiráLo más destacado de cualquier mesa. Por lo tanto, después de haber preparado un rollo para una fiesta festiva, la cuestión de cómo cocinar pastel de carne, a menudo escuchará a sus invitados satisfechos.
Для приготовления свиного рулета с сырно-грибной necesitaremos el relleno: lomo de cerdo (1-1.5 kg), queso duro ruso (200 gr.), champiñones o champiñones (500 gr.), pimiento (2 piezas), una pequeña cabeza de ajo, cebolla verde (100 gr.), unas cucharadas de mostaza, granos de pimienta.
CocinaTome un lomo de cerdo, córtelo en una capa. Para hacer esto, hacemos una incisión longitudinal en el medio para que quede aproximadamente un centímetro hasta el borde, ahora cortamos las piezas formadas a la derecha y a la izquierda, dejando el borde de 1 centímetro socavado. Si hiciste todo bien, el lomo debe extenderse como un libro, formando una hoja grande de 1,5 cm de grosor. Hacemos cortes superficiales en la hoja de carne abierta, son necesarios para que los condimentos se absorban mejor. Sal, grasa con mostaza, pimienta. Mientras la carne absorbe las especias, preparamos el relleno.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем pajitas de tamaño mediano, lave y limpie los hongos, elimine ligeramente la humedad con una servilleta, córtelos de la misma manera que la pimienta, con pajitas. Moler las cebollas verdes, machacar los ajos. Frotamos queso duro en un rallador grueso. Mezcle todo y agregue un poco de sal. Cuando se cortan todos los ingredientes, sepárelos en una capa uniforme sobre la carne. Ruede suavemente el rollo. Lo arreglamos con un hilo.
Si lo desea, puede hacer la salsa, que serárollo regado durante la cocción. Para hacer esto, mezcle unas cucharadas de aceite de oliva, guisantes de pimienta negra, una cucharada de mayonesa y medio vaso de vino blanco.
Antes de poner el rollo en el horno, rieguesu vendaje Es necesario colocar el rollo en un horno precalentado a 190-200 grados, a la misma temperatura, también se realiza el horneado. De vez en cuando es necesario verificar la preparación del rollo, sin olvidar verterlo con salsa. El tiempo aproximado después del cual se debe cocinar el pastel de carne es de 1.5 horas.
