Rollos de col, aunque requieren un largoLa cocina es uno de esos platos que no solo es sabroso, sino también abundante. Entre una gran cantidad de recetas diferentes para el repollo relleno, un lugar especial está ocupado por aquellos que ya han sido probados no solo por las azafatas, sino también por el tiempo. Estas recetas clásicas ayudarán a preparar deliciosos rollos de repollo incluso para las amas de casa novatas.
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Воспользуемся классическим пошаговым рецептом rollos de repollo (se ve apetitoso en la foto) y prepara un plato sabroso y satisfactorio. Comenzamos el proceso preparando los ingredientes. En el repollo, es necesario cortar el muñón y limpiar la cabeza de las hojas extremadamente sucias. Coloque la olla con agua con sal sobre el fuego y hierva, baje la col y cocine durante diez minutos. Las hojas deben volverse suaves.
Lo siguiente que debemos hacer con una recetarollos de col clásicos: repita y enjuague bien varias veces con arroz. Luego hierva hasta que esté casi listo, filtre y transfiera a un tazón grande. Agregamos carne de cerdo y carne molida, cebolla finamente picada, sal y pimienta al arroz. Revuelva con una espátula, o con las manos, todos los ingredientes para el relleno.
Dividimos la col hervida en hojas,poner en un colador y dejar hasta que se drene el exceso de líquido. No olvide cortar cada hoja de col espesante, de lo contrario los rollos de col al final resultarán bastante rígidos. Preparamos carne picada y hojas de repollo de acuerdo con la receta clásica de repollo relleno con carne picada, y nos queda por formar repollo relleno.
Extiende la hoja de col en una tabla de cortar,coloca el relleno más cerca del borde con una cuchara y envuélvelo en una sábana. Luego, el repollo relleno se debe freír ligeramente en una sartén por ambos lados, de modo que durante la cocción las hojas no se desplieguen. Transferimos los rollos de repollo frito en una sartén grande, lo llenamos con caldo, lo espolvoreamos con perejil picado y no nos olvidamos de la hoja de laurel.
Ponemos la sartén con rollos de col en el fuego.Lleve a ebullición y reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine durante 25-35 minutos. Los rollos de col se sirven calientes, por lo que después de cocinarlos se colocan inmediatamente en platos, se riegan con crema agria y se rocían con tomillo.
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Para cocinar rollos de col enEn la receta clásica, el repollo es mejor elegir tamaños medianos. Si es necesario, elimine las hojas superiores. Luego elija un tamaño de sartén adecuado, hierva agua y coloque el repollo en él. No apagamos el fuego y cocinamos las cabezas de repollo durante aproximadamente cinco a diez minutos, dependiendo del tipo de repollo. Lo principal es no digerir, ya que las hojas no deben arrastrarse en pedazos. Entonces las cabezas de repollo deben dividirse cuidadosamente en hojas.
Соблюдая рецепт классических голубцов, переходим El siguiente ingrediente es el arroz. Necesita ser resuelto y enjuagado bien. Luego hierva hasta que esté medio listo en una gran cantidad de agua, deséchelo en un colador y transfiéralo a un tazón. Agregue la carne picada al arroz y proceda a la preparación de verduras de acuerdo con la receta clásica para los rollos de repollo.
Pelar las zanahorias.Esto se hace muy fácilmente con un cuchillo especial, lavando bajo el grifo. Y ya en forma pura, tres ella en un rallador. Por cierto, el repollo relleno jugoso depende de las zanahorias, por lo que se recomienda usar la cantidad indicada en la receta. Moler las cabezas de cebolla peladas con medias aros finos. Ahora tenemos que freír las zanahorias y las cebollas en una sartén con aceite de girasol.
Primero freír hasta que estén suavesSe envían zanahorias. Colocamos la verdura terminada para el arroz con carne picada. Luego, agregando un poco más de aceite, fríe la cebolla picada en medio aros hasta que esté transparente y también agrégala al tazón al resto de los ingredientes. Era la línea de especias. Salpimentamos, agregamos otros condimentos a su gusto. También puede incluir verduras picadas de eneldo o perejil en la carne, todo depende de sus preferencias de sabor. Debemos mezclar todos los ingredientes muy bien para que la carne picada sea homogénea.
Como todos los componentes están listos, podemos comenzarpara formar hojas de repollo a partir de hojas de repollo y carne picada. Para hacer esto, coloque la hoja de repollo en una superficie plana, coloque la cantidad deseada de carne picada con una cuchara, enróllela en forma de tubo y luego coloque los bordes dentro. Además, siguiendo la receta de los rollos de repollo clásicos, colocamos firmemente todos los tubos preparados en una sartén con un fondo grueso, siempre con una costura hacia abajo. Vierta la pasta de tomate diluida en un litro y medio de agua. Si lo desea, puede usar crema agria o salsa de tomate con él. Luego cubrimos la sartén con una hoja de papel de aluminio para hornear y la enviamos al horno. Cocinaremos rollos de repollo durante una hora a una temperatura de ciento ochenta grados
El relleno hervirá por completo y las hojas de col se ablandarán. Sirviendo rollos de repollo sabroso y fragante en porciones, viértalos con crema agria y espolvoree con hierbas picadas.
Ingredientes necesarios:
Para cocinar según la receta clásica.repollo relleno con carne picada y arroz, debe cumplir estrictamente con todos los estándares y consistencia del producto. En repollo, para la preparación de rollos de repollo en una olla de cocción lenta, es necesario quitar las hojas estropeadas y el muñón. Coloque en una sartén y hierva durante diez minutos en agua con sal con la adición de vinagre para que no explote durante la cocción. Sacamos las hojas al vapor del agua y cortamos cuidadosamente las focas.
Seleccionamos y enjuagamos el arroz largo hastahasta que el agua esté limpia Luego hervir hasta que esté medio cocido. Escurra el agua y ponga el arroz hervido en un tazón. Colocamos carne picada encima, que puede consistir en uno o varios tipos de carne, a su discreción. Pasamos a los siguientes ingredientes. Las cebollas y las zanahorias deben pelarse y picarse. Cortamos la cebolla en cubos y trituramos las zanahorias en un rallador.
Vierta el aceite en una sartén, caliente yponer cebollas y zanahorias. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que las cebollas y las zanahorias estén suaves, agréguelas al tazón. Además, también debe agregar sal, pimienta y una mezcla de hierbas italianas. Revuelva la carne picada. A continuación, a partir de las hojas de repollo preparadas y la carne picada, formamos rollos de repollo en forma de sobres o tubos, como lo desee. Todos los rollos de repollo preparados de esta manera se colocan en un recipiente multicocina, y encima untamos la mantequilla cortada en trozos. Ponemos el tazón en el refrigerador por una hora.
Mientras tanto, prepararemos una salsa para rellenar el repollo relleno.Corte la cebolla en cubitos y cocine a fuego lento en aceite vegetal. Agregue la pasta de tomate, la crema agria a la sartén, revuelva y pase por cinco minutos. Sacamos rollos de repollo del refrigerador en la parte superior, distribuimos la salsa, sal y pimienta al gusto. Llene con agua hirviendo, el agua debe cubrir completamente los rollos de repollo. Pon el tazón en la olla de cocción lenta. Configuramos el programa "Extinción" y establecemos el tiempo en una hora y media. Después de cocinar, déjelos debajo de la tapa en una olla de cocción lenta durante cuarenta minutos.
