Nadie puede permanecer indiferente a este plato.Carne picada fragante, a la sombra de un suave sabor a repollo: ¡rollos de repollo! La receta de este plato es bastante simple, pero cocinar lleva tiempo. Entonces, ¿qué se necesita? En primer lugar, debes cocinar el relleno. La carne y la cebolla se pasan a través de una picadora de carne (picada en una cosechadora), sazonada con especias y sal; arroz hervido por separado. Todos los ingredientes están bien mezclados. Las hojas de col se hierven durante un par de minutos y se hierven para ablandar. Es importante que las hojas de repollo sean grandes, por lo que es mucho más conveniente cocinar rollos de repollo. La carne picada se envuelve en una hoja de col, si es necesario, se usan hojas adicionales. Luego, las albóndigas se colocan en una bandeja para hornear y se ponen en el horno, donde se hornean durante 30-40 minutos hasta que estén casi listas. Mientras tanto, se paran en el horno y perturban el olor con su aroma impresionante, estamos preparando la salsa. Salsa de tomate elemental: las zanahorias y las cebollas se fríen, hasta que estén doradas, se añaden los tomates (puré, sin piel), harina y agua, todo se sala, pimienta y gorgotea debajo de la tapa durante unos 10 minutos. vertido con salsa Déjelos durante 15-20 minutos en la estufa, a fuego lento, y luego disfrute de los maravillosos olores provenientes de la cocina. Obviamente, la receta de deliciosos rollos de repollo es más que simple, lo principal es ser paciente y tener habilidades básicas. Puede mejorar el sabor del repollo agregando hierbas o ajo al gusto, y antes de servir, asegúrese de verter los rollos de repollo con crema agria.
Además, para vegetarianos y ayunos - vegetalesrepollo relleno! La receta no se distingue por su sofisticación e inteligencia, solo se le quita la carne. El relleno se prepara a partir de arroz hervido, salchichas, cebollas y zanahorias. Muestra tu imaginación. Puede agregar hongos (picar finamente y freír ligeramente) o berenjenas, por ejemplo. Es cuestión de gustos. Además, el proceso de cocción no ha cambiado: relleno, al horno, salsa preparada, guisado. Elemental!
Y, sin embargo, la preparación de rollos de repollo lleva tiempo yfuerza Para los amantes de este plato, "te lamerás los dedos" hay una opción especial: rollos de repollo perezoso. La receta de este plato es simple y no requiere tal gasto de energía. El repollo está finamente picado, escaldado, lo que lo hace más suave y elimina el posible amargor. El arroz se hierve hasta que esté cocido; rollos de carne en una picadora de carne con cebolla. Además, todos los ingredientes: repollo, arroz, carne, verduras, si se desea, se combinan, se sazonan con un huevo crudo y se mezclan bien. La carne picada resultante se moldea en chuletas o albóndigas, y se coloca en una bandeja para hornear profunda, puede en una olla o sartén profunda. Por separado, se prepara la salsa (cebolla, zanahoria, tomate o pasta de tomate). Luego, las chuletas (albóndigas) se vierten con esta salsa y se envían al horno, hasta que estén cocidas (depende del tamaño del producto). El plato es extremadamente hermoso y más que rápido.
Если вы знаете, как готовить голубцы, рецепт Dolma te parecerá una variante muy familiar de la creatividad culinaria. De hecho, este plato del sur es el hermano de nuestro repollo relleno, y solo se diferencia en el "empaque": el dolma está hecho de hojas de uva, que sirven como repollo en la versión de nuestro repollo relleno.
Y para quienes gustan de las verduras encurtidas picantes, tambiénexisten sus rollos de repollo. Su receta es bastante simple, pero lleva tiempo para que el producto final pase por la etapa de fermentación de ácido láctico y se vuelva realmente sabroso. Entonces, preparamos hojas de repollo, las hervimos ligeramente en agua con sal. Limpiamos las zanahorias y las rallamos. Lo sazonamos con sal, pimienta (rojo y negro), semillas de alcaravea, cilantro, asegúrese de agregar hierbas y cebollas finamente picadas y ajo. El relleno debe resultar picante y picante. Comenzamos el repollo relleno con este relleno. Los ponemos en capas y vertimos salmuera con la adición de aceite de girasol. Lo dejamos en el refrigerador durante 4-5 días, y luego lo usamos como guarnición para platos de carne o como un aperitivo salado.
