El repollo relleno es un plato tradicional de Europa del Este. Sin embargo, sus análogos están en la cocina asiática. ¿Qué es este plato, cómo cocinar repollo relleno en coreano? Lea sobre esto en el artículo.
Если вы решите заказать в ресторане голубцы, sepa que tradicionalmente se preparan así: la carne picada se mezcla con arroz, trigo sarraceno o sémola de maíz y se envuelve en hojas de col frescas o en escabeche. Luego, el producto semiacabado se coloca en una bandeja para hornear o en un caldero, se agregan cebollas y zanahorias fritas al color dorado, y se vierte la cremosa salsa de tomate “sobre la cabeza”. La salsa primero debe ser sal, pimienta al gusto, agregue la hoja de laurel. Después de guisar hasta que estén tiernos, agregue agua periódicamente.
Hay varias opciones de cocina.rollos de repollo: se pueden usar uvas, remolachas u hojas jóvenes de rábano picante, la carne picada puede ser vegetal, champiñones, chicharrones o cebada, para variar. Pero en cualquier caso, en la versión europea, este es el segundo plato. Pero en Asia, los rollos de repollo son un bocadillo caliente. ¿Cómo cocinar repollo relleno en coreano? La receta se describe a continuación.
Hacer rollos de repollo coreano es fácil, conUn cocinero inexperto hará el trabajo. Los productos para este sabroso aperitivo necesitan lo más común, que puede comprar de manera fácil y económica en el mercado más cercano o en cualquier supermercado.
Entonces, los ingredientes para los rollos de repollo caliente en coreano:
Hervir agua en una olla grande, poner allídurante 3 minutos la cabeza de repollo sin tallo (previamente cortada), luego retírela y enfríe. Cuando el repollo se haya enfriado, debe desarmarlo cuidadosamente en hojas separadas.
Pon zanahorias coreanas en las hojas y suavementeenvuelva de modo que el relleno "se asome" por un lado. Si la hoja de repollo se corta previamente en dos partes, quitando el núcleo en el medio, entonces obtenemos pequeños rollos de repollo en coreano. Este es un trabajo sutil!
Ahora necesitas cocinar una deliciosa marinada.Hervir medio litro de agua en un recipiente grande, verter vinagre y aceite vegetal, verter sal y azúcar. Mezcle todo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Hervir nuevamente y luego verter cuidadosamente la col rellena con una marinada caliente. Cúbralos con un plato y coloque una carga encima (por ejemplo, un frasco de medio litro de agua). Dejar durante 10 horas a temperatura ambiente, luego poner en el refrigerador por un día. Después de 24 horas, el plato está listo, puede comenzar a probar.
Можно не покупать готовую корейскую морковку, а cocinarlo en casa Esto es completamente sencillo. La anfitriona necesitará 4-5 zanahorias medianas y un paquete de especias especiales (que se venden en cada tienda de comestibles).
Las zanahorias peladas deben rallarse en un rallador especial u ordinario. Agregue las especias, vierta 1 cucharada de agua, mezcle bien, deje por una hora.
El relleno es aún más picante si agrega ajo picado (4-7 dientes), así como verduras picadas finamente (eneldo, perejil, cilantro), semillas de alcaravea.
Zanahorias peladas y ralladas (4-5 piezas)necesita freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Luego póngalo en un recipiente hondo separado. Agregue sal: una cucharada sin colina, una cucharadita y media de cilantro molido, una buena pizca de pimienta negra molida, una gran cabeza de ajo picada. Mezcle todo bien y deje en infusión a temperatura ambiente. Veinte minutos después, el delicioso relleno está listo. ¡Puedes envolver rollos de col en coreano!
La receta clásica para picanteLos aperitivos coreanos tardan un mínimo de 24 horas. Pero, ¿qué pasaría si los invitados vinieran por la noche y la anfitriona quiere servir repollo coreano relleno de zanahorias como un sabroso bocadillo? Hay una salida Puedes cocinar este plato de acuerdo con una receta ultrarrápida.
Primero necesitas rallar 5zanahorias grandes, cabeza de repollo para separar en hojas separadas. Luego, prepare la marinada como se describió anteriormente. Hervir, poner zanahorias y hojas de col aquí. Mezclar suavemente y dejar actuar durante 20 minutos. Después de sacar las hojas de la marinada. Escurra las zanahorias, agregue 1-2 dientes de ajo picados. Envuelva el relleno en hojas de col en forma de rollos, que se doblan en un recipiente profundo y nuevamente vierta la marinada caliente. Dejar en infusión a temperatura ambiente. ¡Una hora después, los rollos de col coreana con zanahorias están listos! En total, su preparación tomará 1.5-2 horas.
Ahora sabes cómo cocinar rollos de repollo coreano en escabeche. Buen provecho!
