¿Qué cocinar con las orejas de cerdo de manera que se pueda preparar un bocadillo sabroso y original? Ofrecemos varias recetas.
Cómo cocinar oídos en coreano
Para un plato de un par de orejas de cerdo, necesitas tres dientes.Ajo, laurel y pimienta negra, aceite vegetal, vinagre, sal y azúcar. Como puedes ver, no hay ingredientes exóticos. También es recomendable tomar una cucharada de condimento para las zanahorias coreanas, pero esto es opcional. Si aún usa este suplemento, prepárese para el hecho de que es muy fuerte.
Antes de cocinar tus oídos, enjuágalos bajoagua corriente fría. Poner la pimienta negra, la sal, la hoja de laurel en la sartén. Lleve las orejas a agua fría a ebullición y deje hervir durante dos horas y media. Mientras se cocinan, se puede cocinar la marinada. El ajo picado vierte una cucharada de vinagre al nueve por ciento (puedes tomar manzana o balsámico) y una cucharada de aceite vegetal, agrega el condimento, el azúcar, la hoja de laurel (debe romperse en trozos pequeños). Saque las orejas hervidas del caldo y, cuando estén frías, córtelas a lo largo, póngalas en un recipiente de vidrio y vierta la marinada. Ahora el plato debe estar en el refrigerador por veinticuatro horas.
Cómo cocinar los oídos en crema agria.
Подготовленный субпродукт (тщательно очищенный от suciedad, especialmente en el canal auditivo, y chamuscada) remojar en agua fría durante la noche. Luego hervir durante una hora y media con pimienta y laurel. Cortar en tiras. Tres zanahorias y tres cebollas (por kilogramo de espigas), moler y freír en aceite. Luego agregar las orejas y el guiso. Diluir una cucharada de harina con caldo y disolver doscientos gramos de crema agria en este líquido. Sazone con una mezcla de orejas, sal y cocine a fuego lento hasta que espese. Puede agregar polvo de porcini seco a este plato.
Otras recetas
Puedes hacer una variedad de ensaladas con tus oídos.Dependiendo de cómo se preparen estos despojos (hervidos o ahumados), se complementan con varios componentes: zanahorias, daikon, apio, pepino, pimentón. Puedes agregar arroz o garbanzos a las ensaladas. Como aderezo, puede usar ajo, mostaza, crema agria, salsa de soja, tomate.
Cómo cocinar orejas como elemento de la primeraplatos? Considera la sopa de frijoles blancos. Además de seiscientos gramos de orejas, necesita un pequeño trozo de tocino o tocino ahumado, cuatrocientos gramos de frijoles jóvenes, cuatro pimentones, trescientos gramos de papas, cebollas, zanahorias, eneldo, perejil y mejorana fresca. Cortar las orejas hervidas en pedazos. Hervir los frijoles también. Dados de pimentón y papas. Para aderezar, fríe la cebolla en tocino, agrega mejorana y harina. Mezclar con el caldo, hervir las papas y las verduras, poner los frijoles y la carne allí. Después de que todo esté cocido hasta que esté cocido, sazone la sopa con hierbas.
