Sobre la cuestión de qué traer de Hungría, muchosLos turistas experimentados dicen: "¡Por supuesto, el verdadero vino Tokay!". Aunque este país produce más de mil variedades de alcohol débil, las vides en un pequeño valle en el noreste de Hungría están en una posición especial. ¿Qué los hace tan específicos? Clima y "podredumbre noble". Pero lo primero es lo primero.
Se cree que las primeras viñas del valle.Los antiguos romanos plantaron el Tokai-Hegyalya. Los viñedos cubren las laderas del sur de las montañas bajas. Hay una primavera lluviosa caprichosa, un verano caluroso y un otoño cálido, que en noviembre se reemplaza por la niebla y las heladas nocturnas. Estas son condiciones ideales para la actividad vital del hongo botritis cinerea, todavía llamado moho noble por su capacidad para expulsar el exceso de humedad de las bayas. En la cosecha de noviembre, las uvas se ven arrugadas, como pasas. Pero los vinos de Tokay son diferentes de los de Crimea (por ejemplo, de "Sun Valley" y "Black Doctor"), ya que las bayas no solo se curan bajo el sol ardiente en las vides, sino que también sufren un proceso especial de descomposición debido al hongo.
Por cierto, intenta difundir las famosas viñas porEl mundo no tuvo éxito. Habiendo conquistado la península de Crimea, los gobernantes rusos ordenaron traer aquí varios miles de viñas, y la producción de vino fue confiada a tres viticultores que vinieron de Tokay. Pero el cumplimiento de todas las reglas de la tecnología no dio un resultado positivo: las bayas simplemente se marchitaron y se marchitaron.
Falsificaciones de alcohol famoso se hacen tantanto que en la ciudad de Tokai incluso su museo está abierto. De la rica colección destaca una botella de mesa roja Asu de Saratov. Aunque todos sabemos que los vinos de Tokay son solo blancos. También mucha falsificación proviene de Moldavia y Ucrania. ¿Cómo entender las complejidades de una variedad de vinos de Tokay y no meterse en un lío?
El costo de la bebida no depende del grado de la vid,pero desde la tecnologia. El mejor vino Tokay, cuyo precio comienza en 20 euros por botella, es Asu 6 putton. ¿Qué significa esto? A principios de septiembre, las uvas se cosechan para la base. Exprimir el mosto, poner en el sótano.
La decisión de comprar vinos de Tokay, pagarAtención a la etiqueta. Bajo el gran nombre de la región "Tokaji", se debe indicar el tipo de vino: asu, samorodni, esencia, furmint, muskkhothai, harshlevel. La cantidad de puttoni (de tres a seis) también está escrita en la etiqueta de asu: cuanto más hay, más dulce es el vino. Esencia - una bebida hecha exclusivamente de la cosecha de noviembre. Dado que las bayas son suficientemente confitadas, la fermentación se realiza lentamente a lo largo de los años. Este es un vino de licor.
