Vinos espumosos - ambiente festivo en una botella

Es imposible imaginar cualquier celebración sinel champagne Boda, Año Nuevo, cumpleaños, celebración de la victoria en la competición, todo esto se corona con hervir la bebida aromática en los vasos. En nuestro país, erróneamente todos los vinos espumosos se llaman champán. De hecho, el champán es solo un tipo de vino espumoso. También existen muchos. Pero no toda la espuma en un vaso es vino espumoso. También hay vinos espumosos. Estos vinos están saturados de dióxido de carbono artificialmente. Los vinos espumosos adquieren su naturaleza hirviente como resultado de la fermentación natural.

Producir vinos espumosos para dos principales.Tecnologías: botella y reservorio. La tecnología de las botellas es más compleja, es para ella hacer champán, vino espumoso, en la provincia de Champagne. Azúcar y levaduras especiales se agregan al vino de uva ya maduro. Luego se embotella y se sella herméticamente.

En el proceso de maduración del vino.Salió de la botella bajo la presión de los gases formados durante la fermentación, se sujeta al cuello con un cable o cuerda especial. Se utiliza una botella de vino espumoso de vidrio duradero y espeso para que no se rompa bajo la presión del dióxido de carbono. La presión que se forma en el contenedor sellado es seis veces más alta que la atmosférica.

Cuando el proceso de fermentación se realiza hasta el final, en un recipiente conSe forma un precipitado de vino. Para el vino espumoso fue claro, debe ser eliminado. Para ello, las botellas de vino se colocan en un dispositivo especial, donde se inclinan. Así, el sedimento se desplaza hasta el cuello de la botella. Para mover completamente el sedimento sin remover la botella, agite y gire diariamente. Esto es hecho por un remailer.

Después de que el precipitado se ha movido completamente aEn el cuello, el degorger elimina rápidamente el corcho de la botella, con una pequeña parte del vino que se derrama, y ​​con él también se elimina el sedimento. El proceso de preparación de un vino espumoso es complicado y laborioso, pero tiene un resultado asombroso: al final resulta una deliciosa bebida aromática, saturada con burbujas de dióxido de carbono. Este vino se bebe agradablemente y agrada al ojo con un emocionante "hervido" en un vaso.

Los vinos espumosos se elaboran como varietales y combinados, es decir, de diferentes variedades de uva.

Por lo tanto, son tan diversos.Usted puede recoger vino espumoso para carne y pescado, para quesos, mariscos, frutas y postres. Todo el mundo puede encontrar un vino espumoso a su gusto. Al igual que los vinos regulares, son secos, semisecos, semi-dulces y dulces.

También se distinguen vinos suaves.La saturación de dióxido de carbono, se les llama "freezante". No están clasificados como "vinos espumosos", ya que la presión en las botellas con estas bebidas es inferior a lo normal. Al beber vino "Frizzante" hay un ligero hormigueo.

К этой категории относится игристое вино Lambrusco. Se elabora a partir de la variedad de uva del mismo nombre, que crece en la región norte de Italia. Este vino tiene un agradable aroma. El contenido de alcohol en él es pequeño. "Lambrusco" - vino, dando placer y disfrute.