¿Qué son las frutas confitadas y con qué comen?

Si no eres un profesional de la cocina,entonces la pregunta: "¿Qué es la fruta confitada?" es bastante habitual para usted. Después de todo, estas piezas de azúcar no se usan con tanta frecuencia en la preparación de varios platos, por lo que pueden ser completamente desconocidas para las amas de casa novatas. Las verduras y frutas secas de forma original tienen algunas características de uso. Por ejemplo, antes de agregarlos a la masa, es mejor remojarlos previamente. Como solución, no solo se puede usar agua, sino también bebidas alcohólicas: ron, coñac, vino. Luego, durante el proceso de cocción, los vapores de alcohol se evaporan, pero el sabor específico permanece. Para obtener más información sobre qué son las frutas confitadas, intente hacer algunos dulces con ellas. Una masa saturada con varios aditivos es más adecuada para la cocción de Pascua. Este artículo propone una receta de pastel de Pascua con fruta confitada, hecha según el método italiano. La especificidad de la cocción consiste en la adición de productos en múltiples etapas durante la fermentación de la masa.

Pastel de Pascua italiano con frutas confitadas

Para hornear de acuerdo con la receta propuesta, se requiere una forma de papel especial en forma de cruz. También puedes usar ronda ordinaria. Las características de sabor del plato a partir de esto no cambiarán en absoluto.

Ingredientes necesarios

Para la prueba necesitará los siguientes productos:

- harina - 350 g;

- azúcar - medio vaso;

- mantequilla - 100 g;

- dos huevos y una yema;

- levadura fresca - 20 g;

- agua - 20 ml;

- leche - 50 ml;

- frutas confitadas - 65 g;

- pasas de uva - 50 g;

- ralladura de un limón;

- una pizca de sal;

- Un paquete de vainillina.

Para la decoración:

- almendras peladas - 50 g;

- azúcar - 50 g;

- clara de huevo;

- arroz inflado - 80 g.

Preparación

1. Aplasta la levadura en un tazón y llénala con leche tibia. Vierta un poco de harina (50 g) en la masa. Después de agitar, poner en un lugar cálido durante media hora.
2. Agregue dos huevos, un vaso de harina incompleto, agua tibia y déjelo por otros cuarenta y cinco minutos.
3. Después de que salga la masa, necesitas otra vezAñadir algunos productos. Vierta la harina (75 g), la mitad de azúcar y agregue la mantequilla ablandada. Después de agitar con una cuchara, deje fermentar durante otra media hora.
4. Remoje las pasas y las frutas confitadas en agua durante 10 minutos. Después de escurrir en un colador, viértalos en la masa. Los productos restantes se agregan allí: azúcar, yema, harina, mantequilla, sal, cáscara de limón, vainilla.
5. Divide la masa suave bien mezclada en dospartes para facilitar el tendido en forma de cruz. Después de colocar cuidadosamente la masa, cubra el pastel en blanco con una toalla. La masa debe duplicarse en volumen. Esto puede tomar hasta una hora y media.
6. Mientras se eleva el pastel de Pascua, prepara la guinda. Para hacer esto, batir las almendras con azúcar y clara de huevo en un procesador de alimentos.
7. Antes de hornear, extienda la masa encima con la masa de nueces preparada y adorne con arroz reventado y granos enteros.
8. Hornee durante 45 minutos a una temperatura de 180-200 grados.
9. El pastel listo no puede estar exento de un formulario de papel especial. Cuando use otros recipientes, transfiera cuidadosamente los pasteles a un estante de madera para enfriar.

Horneado Fragante

Después de preparar el pastel de Pascua, no reconocistepráctica, qué son las frutas confitadas, cómo usarlas al hornear panecillos dulces. También pueden ser parte de otros productos: panecillos, magdalenas o pasteles. Después de cocinar varios platos diferentes, ya no preguntará qué son las frutas confitadas, pero puede compartir consejos útiles usted mismo.