La cocina francesa es famosa por muchos originalesplatos Además, los cocineros de este país son muy aficionados a la experimentación. Entonces, las primeras frutas confitadas aparecieron en el siglo XVII, que originalmente sirvió como decoración para postres dulces. Y ahora se consideran postres muy deliciosos. Se preparan a partir de trozos de fruta y su piel, así como de verduras dulces.
В этой статье мы рассмотрим рецепт цукатов из varios componentes Y el primero tendremos frutas confitadas caseras de los cítricos más fragantes: los limones. Para ellos, debe elegir variedades de piel gruesa. De los limones mismos, cocine la mermelada o simplemente viértala en rodajas. Es necesario pelar un kilogramo de cítricos y remojar durante al menos 2 a 3 días en agua fría común, sin olvidar cambiarlo al menos tres veces al día. Esto es necesario para eliminar la amargura de la cáscara de limón. Después de esto, debe hervir las cáscaras remojadas durante 20-25 minutos. Al mismo tiempo, debe hervir el jarabe de 1 kilogramo de 300 gramos de azúcar y 3 vasos de agua y bajar las cáscaras hervidas extraídas del agua al jarabe hirviendo. Inmediatamente, el jarabe se retira del fuego y se retira al costado del reloj durante 5-6. Una vez transcurrido el tiempo, el jarabe con costras se vuelve a encender y se cocina después de hervir durante 5 a 7 minutos. Tal procedimiento con masa de azúcar se realiza varias veces, y los intervalos entre ellos aumentan a 12. Y al final, se agrega un poco de ácido cítrico a la masa. Ahora queda por descomponer las costras cocidas y azucaradas en el plato y dejarlas secar al aire.
¿Cómo hacer cáscaras de mandarina confitadas?Se cocinan mucho más rápido. Recolectamos costras de un kilogramo de mandarinas, las vertimos con agua fría, hierve, vertimos agua y volvemos a hervir. Este proceso se repite tres veces, después de lo cual la cáscara de mandarina se enfría y se corta en trozos bastante grandes.
Ahora lo más destacado de cómo hacer frutas confitadasde cáscaras de mandarina. Solo se toma suficiente agua para cubrir las costras colocadas en una sartén de aluminio. Se vierten 2 tazas de azúcar y se hierve dicho jarabe hasta que el agua se evapora por completo. Después de esto, la preparación se retira del fuego y se agita hasta que se enfríe por completo. Las costras mismas comenzarán a separarse unas de otras. Las frutas confitadas están listas.
Frutas confitadas caseras decáscaras de naranja. No son tan amargos, por lo que no es necesario remojarlos durante mucho tiempo. Y resulta que las frutas confitadas inusualmente deliciosas, que solo comer es un placer.
Una receta de cerezas confitadas te permite nosolo un producto delicioso, pero también muy hermoso, que puede decorar pasteles y pasteles. Para hacer esto, elija un kilogramo de cerezas jugosas y maduras y póngalo en frascos de litro. De dos vasos de agua y un vaso y medio de azúcar, hierva el almíbar y llénelos con cerezas en frascos. En este estado, la cereza envejece 2 días. Al tercer día, filtre el jarabe de cereza a través de un colador, agregue otros 300 gramos de azúcar, hierva y vierta la cereza en el frasco nuevamente. Esto se repite 5 veces y, por lo tanto, el azúcar en el jarabe se incrementa en 300 gramos. El día 10, la cereza se vierte con jarabe hirviendo y se retira en un lugar oscuro durante 2 semanas. Después de este tiempo, la cereza, junto con el jarabe, se reclina en un colador y se deja en esta posición hasta que salga la última gota de líquido. Ahora queda esparcir la cereza azucarada en un tamiz, poner en el horno a una temperatura de no más de 40 grados y secarla. Para que las cerezas no se peguen, la receta de frutas confitadas requiere verterlas con azúcar pequeña y ponerlas en un recipiente hermético para que no entre humedad excesiva.
La receta de frutas confitadas es tan diversa que enumeraren un artículo, incluso una pequeña fracción es muy difícil. Pero conociendo el proceso aproximado de preparación de estas frutas dulces, usted mismo puede experimentar y cocinar frutas confitadas en casa.
