Karpov, como la carpa cruciana, no está disponible en nuestro país.un problema Sin embargo, estos peces de lago ciertamente sabrosos y saludables tienen una característica desagradable: muchos huesos pequeños. Para deshacerte de ellos, necesitas conocer un secreto simple. Al cortar la carcasa, haga varias incisiones pequeñas a lo largo de la parte posterior a lo largo de la cresta. Entonces, cualquiera que sea la receta de la carpa Lo que elijas, tratamiento térmico completoCalcina los huesos. Créame, el problema simplemente "se resuelve". Y una sabiduría culinaria más: para que el pez grande no huela a pantano, debe ser marinado en jugo de limón.
Receta de carpa al horno
En la carcasa preparada hacemos largos longitudinalescortes después de 5 cm uno del otro. Salar la pimienta, exprimirle la mitad de limón En un tazón, mezcle una cucharada de cúrcuma, tres cucharadas de aceite de girasol y 5-6 dientes de ajo pasados por una prensa. Frota el pescado con esta salsa. En los cortes, inserte las rodajas de tomate y la segunda mitad del limón. Picamos la cebolla en medio aros, la freímos con rodajas de zanahoria. Cuando estén dorados, agregue el pimiento cortado en tiras en la sartén. Rellenamos la barriga de pescado con verduras fritas y una ramita de perejil fresco. Hornee a 150 C durante más de media hora. Luego cubrimos la carpa con mayonesa y nuevamente la enviamos al horno durante 10-15 minutos.
Estofado carpa en crema agria
Receta requiere 5-8 piezas de peces jóvenes.Salpimentar, pimienta y esperar un par de minutos. Para obtener un delicioso crujiente, primero debes freír la carpa en aceite vegetal en una sartén caliente. Sin empanizado! Lo mejor es cocinar este plato con cuatro manos: mientras uno fríe el pescado, el segundo le prepara una salsa. Corte finamente tres dientes grandes de ajo y mezcle bien con ciento cincuenta gramos de crema agria. Sin quitar las carpas de la sartén, llénalos con esta salsa. Cierre la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Receta de carpa mediterránea
Четыре разделанных рыбки замариновать в лимонном jugo, sal, pimienta En el abdomen de la carpa, coloca una ramita de perejil. Freír el pescado en mantequilla hasta que esté en costra, transferir a una fuente para horno. Espolvorea los cadáveres con cuatro cucharadas de pan rallado. Hornee durante aproximadamente media hora a 180 ° C. Mientras las crucianas languidecen en el horno, corte la cebolla y fría en aceite de oliva. Cuando el pescado se ponga dorado, agregue una cucharada de pasta de tomate, una lata de conserva tomates y laurel. Estofado con un cuarto de hora. Muela 150 g de jamón y 100 g de aceitunas, agréguelos a la salsa, sal, agregue dos cucharadas de vinagre balsámico. Vierta el pescado terminado con salsa y sirva.
Hay otra receta para la carpa. Según él, el pescado no se vierte con pasta de tomate, sino con cerveza ligera. Tomará medio litro y medio kilogramo de carpas. Hacemos una fritura de verduras (cebollas, zanahorias, puerros, chalotes, ajos), cambiamos de forma. Extendemos el pescado y llenamos todo con una bebida espumosa. Enviamos el horno precalentado a 200 C durante 40 minutos.
No hay nada más sabroso para una campaña mental junto al fuego en la orilla del río que carpa a la parrilla. La receta es extremadamente simple.Limpiamos y destripamos el pescado, hacemos cortes, lo vertimos con sal, lo reservamos durante dos horas. Cuando el fuego se apague, engrase la rejilla con grasa. Ponemos un pescado y freímos al calor en ambos lados. Coloque la carpa terminada en un plato, espolvoree con ajo rallado, espolvoree con jugo de limón.
