Грибная солянка может быть приготовлена из разных Especies de setas, con fresco o chucrut. Los champiñones para cocinar utilizan salados, frescos, en escabeche y secos. Para boletus, setas boletus, miel agárico, boletus, russula, setas blancas y álamo temblón son adecuados, también puede usar champiñones frescos o en escabeche.
Sopa De Champiñones Fresca
Este plato se cocina sin carne, por lo que puedeUtilizado para mesas vegetarianas y magras. La base de solyanka es un caldo de champiñones hecho de champiñones secos o frescos. Para cocinar este plato necesitas 200 gr. Champiñones, 0,6 kg de col blanca, aceite vegetal, una zanahoria pequeña y cebolla, 2 tomates maduros, laurel, pasta de tomate.
Los champiñones limpian a fondo y cocinan durante una hora.En una sartén, freír las cebollas y las zanahorias finamente picadas, luego agregar el jugo de tomate o el puré de tomate y los tomates pelados y en rodajas. Los tomates son fáciles de pelar cortándolos transversalmente y dejándolos caer durante unos segundos en agua hirviendo.
Estofado de verduras durante unos minutos, luego debe agregar repollo fresco picado. Todos los vegetales son mezclados, salados, sazonados.
перцем, а затем добавляют грибной бульон.El hodgepodge de setas debe ser cocido durante unos 40 minutos, después de lo cual se le añaden las setas en rodajas. Unos minutos antes de estar listo, agregue un par de hojas de laurel al plato. Después de apagar el fuego, la mezcla de hongos se debe infundir correctamente, aproximadamente media hora. Servido con crema agria y hierbas frescas.
Sopa De Champiñones Con Chucrut
Como regla general, este plato se prepara en invierno, utilizandoVerduras caseras. Para preparar solyanka tomar 200 gramos. Champiñones salados o secos (mejor que los blancos), 80 gr. Zanahorias, raíz de perejil, 140 gr. Cebollas, media taza de jugo de tomate o 100g. Puré de tomate, 2 pepinos grandes en vinagre, 0,6 kg
Chucrut, Sal, Azúcar Y Pimienta.
Предварительно подготовленные грибы отваривают, luego reclinarse y enfriar. Luego se cortan en rodajas pequeñas y se fríen en aceite vegetal. Sauerkraut poner en una sartén o sartén grande, agregar caldo de champiñones, sal, azúcar, pasta de tomate y cocine a fuego lento durante una hora. En una sartén separada se fríen la raíz de perejil, las cebollas y las zanahorias cortadas en tiras finas. Luego, agregue pastillas en escabeche a los pepinos en escabeche, previamente sin semillas. Las verduras salteadas y los champiñones se añaden al repollo. La mezcla de hongos debe hervir durante otros 15 minutos. Al servir, puede verter el plato con mantequilla, espolvorear con perejil y pan rallado molido.
Preparación de solyanka para el invierno.
Puedes hacer una mezcolanza a la altura de la seta.Temporada, y abrir los frascos con un aperitivo fragante en el frío invierno. Para preparar solyanka para el invierno, necesitará 1.3 kg de champiñones frescos (mantequilla, arbustos, setas), 1.3 kg de col blanca fresca, 350 gr. Cebollas, zanahorias y tomates. También tomar 120 gramos. Aceite vegetal refinado, 160 ml de vinagre al 6%, 70 gr. Sal gruesa y 50 gramos. azucar
Los champiñones y las verduras se lavan y se limpian a fondo.Las verduras se cortan en círculos delgados, la col blanca finamente picada y los champiñones se cortan en rodajas pequeñas. Todos los ingredientes se colocan en una sartén esmaltada grande y, revolviendo continuamente, cocine a fuego lento durante 40 minutos. Luego agregue azúcar, sal, pimienta negra, vinagre, mezcle bien y guise por otros 20 minutos. De especias
También puedes utilizar clavel, tomillo y laurel.
El hodgepodge se coloca en frascos de vidrio, preesterilizado, enrollado con tapas de estaño lacadas.
y envolver. Los bancos deben enfriarse gradualmente, hasta el enfriamiento completo. Para almacenar
Los espacios en blanco mejor en un lugar fresco.
