El origen del nombre de este primer plato está oculto.bajo el velo del tiempo. Solo se sabe que la primera vez que aparece la palabra "hodgepodge" en "Domostroy" y se remonta a 1547, aunque algunos investigadores creen que el nombre de la sopa apareció mucho más tarde, y el plato se llamó "aldea", y luego se convirtió en un "hodgepodge".
Independientemente de la etimología del nombre, la sopa.El equipo de carne solyanka es un plato de bienvenida en cualquier mesa, porque Es casi el líder entre los primeros platos en la cantidad de ingredientes deliciosos, el valor nutricional del caldo y el rico y único sabor.
Cada carne normal comienza conbuen caldo Por lo general, se hace de carne de vacuno (tomado 500 gramos. Con un hueso). Mientras el caldo se cocina hasta que esté tierno, debe tomar cinco tipos de salchichas ahumadas y un tipo de 50 gramos hervidos y 50 gramos de muslos de pollo ahumados, y cortar todo en palitos pequeños.
El caldo listo debe ser filtrado, llevar ahervir, añadir las patatas picadas (2-3 piezas) y 100 gr. Champiñones salados. Una zanahoria y un par de cebollas finamente picadas, freír 2 cucharadas. Cucharas de aceite vegetal con 2 cdas. Cucharas de pasta de tomate. Revuelva freír en sopa durante diez minutos hasta que esté cocido. La carne está decorada con una cuchara sólida de crema agria, aceitunas (enteras con hueso o rellenas de limón) y se agregan rodajas finas de limón a la sopa.
Los ingredientes para hacer solyanka pueden sermuy diferente Por ejemplo, puede tomar 100 gramos de jamón y salchichas (o ternera asada hervida, carne de res, lengua), 4-5 pepinos salados, 100 gr. crema agria, un par de bulbos, una cucharada de pasta de tomate, alcaparras, aceite vegetal, aceitunas. Hervir el caldo con una libra de carne de res con un hueso. Mientras cocina el caldo, freír la cebolla picada con mantequilla, y luego guisar con pasta de tomate. Salchichas, pepinos, jamón cortado en rodajas finas y agregar a un recipiente de cebollas, luego alcaparras, aceitunas, sal, lavrushka, crema agria. Vierta el caldo terminado y cocine por unos 10 minutos. En este solyanka puedes agregar rodajas de limón, eneldo, círculos finos de tomates.
La meatwort tiene un sabor interesante.Oriental, cocinado con ingredientes inusuales. Para ella, tomar 300 gramos. Cordero y ternera, que se vierten medio litro de agua. El caldo se hierve, después de lo cual se agrega pimienta negra (guisantes), zanahorias peladas y cebollas (enteras), luego el caldo se hierve durante 1 hora y 10 minutos, se agrega a la hoja de laurel, sal, y se quema durante otros 20 minutos.
Mientras se hierve el caldo, se hierve la lengua de res(250 gr.) Las ciruelas pasas (8 piezas) se remojan durante 20 minutos en agua hirviendo, dos cebollas grandes se cortan en medio aros y se fríen durante 5 minutos. Dos encurtidos se cortan en tiras y se agregan a la cebolla, se fríen durante 3 minutos. A continuación, se agrega pasta de tomate (1 cucharada) a la mezcla y la mezcla se calienta durante otros 2 minutos.
El caldo listo se filtra, la carne y la lengua hervida.rallado y agregado al caldo. Después de esto, la mezcla se vierte, las ciruelas pasas y la mezcla de carne se cocina durante otros 6-7 minutos. La mitad del limón se corta en rodajas finas, se agrega a la sopa y se calienta. Al servir, el plato está decorado con verduras.
Los chefs experimentados recomiendan tomar nota de algunos de los matices que ayudarán a que el batiburrillo sea especialmente sabroso y saludable.
