Es difícil imaginar una mesa festiva en la quecortar carne no vale la pena. Tal plato elemental es muy simple y tradicional, y artesanas experimentadas lo preparan para que se convierta en una verdadera decoración de la mesa.
Мясная нарезка будет выглядеть безупречно только sujeto a la adecuada selección y corte de varios productos cárnicos. Entonces, la superficie del cerdo hervido, jamón, lengua se limpia con un cuchillo afilado, eliminando las costras oscuras secas. El cerdo y el jamón se cortan a través de las fibras de la carne con un cuchillo muy afilado con una cuchilla estrecha y larga. La cuchilla debe cortar completamente una pieza del producto a la vez.
Las rodajas deben ser del mismo tamaño,delgado y parejo. Como regla general, el cerdo hervido picado, el jamón y la lengua se colocan en un plato plano, colocándolos en filas ordenadas e incluso. El corte de carne se ve muy impresionante cuando piezas de diferentes tipos de productos se alternan entre sí en una secuencia determinada. Decore dicho plato con ramitas de perejil, lechuga, rodajas de pepinos o tomates. Este corte de carne va bien con pepinillos en vinagre, col, ensaladas de remolacha o zanahoria, champiñones. Por separado, se sirven salsas como rábano picante, mostaza, mayonesa y adjika.
El corte de carne puede incluir variosvariedades de salchichas, balyk, grasa con una capa, pechuga. La condición principal es la nitidez del cuchillo. Las piezas en rodajas de varios productos cárnicos se pueden colocar bellamente en el plato de varias maneras: superposición (cada pieza posterior cubre parte de la anterior), abanico (un lado de la pieza cubre el anterior más que el otro), en filas iguales (más adecuado para platos rectangulares o cuadrados).
Finas rebanadas grandes de salchicha cocida, balyka,el jamón o la pechuga se pueden enrollar en un tubo o en un rollo pequeño. El corte de carne, elaborado a partir de tales piezas, se verá muy agradable y apetitoso. Puedes poner aceitunas sin hueso en el borde grande del rollo. Los aperitivos están decorados con hojas de lechuga de diferentes colores, varias hierbas, tomates cherry, rodajas de pepinos frescos o en vinagre, finas tiras de queso, rodajas de rábano. Después de colocar los rollos a lo largo del borde de un plato grande, puede colocar un pequeño bote de salsa con mostaza u otra salsa en el centro. Hacer cortes de carne está limitado solo por la imaginación de la anfitriona. Se puede usar casi cualquier producto que se combine con productos cárnicos al gusto.
Hay algunos consejos para conseguir carne.el corte fue perfecto: una hogaza de salchicha muy delgada debe inclinarse oblicuamente en un ángulo agudo. La salchicha gruesa se puede cortar a lo largo en mitades iguales, y solo luego cortarlas en rodajas finas. Antes de cortar, la salchicha ahumada se libera de su caparazón. Esto se hace fácilmente escaldando primero el pan con agua hirviendo. Después de eso, incluso la cáscara más difícil de limpiar se puede quitar de manera fácil y sencilla. El corte de carne de varias variedades de salchichas ahumadas, que difieren en color entre sí, se ve hermoso. Se puede colocar en filas, rodillos, triángulos, cuadrados. Las piezas de varios productos cárnicos sujetos con palillos de dientes se ven geniales. También se pueden atar con una pluma de cebolla verde, previamente enrollada en un tubo.
