Desde un punto de vista técnico, los croissants son llamadosProductos de panadería, hechos en forma de media luna de tamaño pequeño, a partir de masa de levadura de hojaldre. Esta pastelería es uno de los productos tradicionales de la cocina francesa, el elemento más importante del clásico desayuno de un verdadero francés, que también encontró una cálida respuesta en el alma no solo de los franceses, sino también de muchos extranjeros. Los habitantes de Rusia también pertenecen a los fanáticos de este maravilloso manjar: no solo utilizamos activamente la receta clásica para los croissants, sino que también inventamos regularmente nuevos, ajustando la receta a nuestras preferencias y gustos. Cocinar este plato entre chefs profesionales se considera un verdadero arte, hay demasiadas sutilezas y trucos en él. En Francia, esto se hace solo por maestros reconocidos de su oficio, que están aprendiendo a cocinar croissants correctamente durante muchos años.
La receta de un manjar tradicional francés.de la siguiente manera: para la masa, debe tomar leche (200 ml), azúcar común (30 gr.) y vainilla, una bolsa de levadura, huevos (2 unidades) y harina (900 gr.). Para el relleno y diseño general, necesitará deliciosas mermeladas de frutas o bayas, mantequilla (100 gr.) Y yemas de huevo (2 piezas). Primero debe disolver la levadura en leche ligeramente caliente, luego verterla en un tazón de harina, agregar los huevos y el azúcar. Al agregar mantequilla derretida en el mismo lugar, puede amasar bien un plástico, pero una masa densa y enviarla a un lugar cálido durante media hora. Después de este período, la masa se debe estirar cuidadosamente para formar una capa delgada, desde la cual se cortan pequeños triángulos. Todas las demás manipulaciones dictadas por esta receta de croissant son lo suficientemente simples: haga algunos cortes en la base de cada pieza de masa, coloque el relleno (mermelada) y envuélvalo con cuidado. Cuando esté preparada toda la cocción futura, se puede untar con yema, para comprar una costra dorada y enviarla al horno en una bandeja para hornear. La delicadeza terminada debe ser enrollada en azúcar en polvo y servida con té.
Para aquellos que no valoran demasiado los clásicos,Prefiriendo mejorar la receta de croissant anterior, se quiere decir un plato de queso. La lista de ingredientes para ello son: harina (550 gr.), Cerveza oscura (250 ml), huevo, levadura y azúcar (10 gr.), Así como sal al gusto y algo de aceite vegetal. Para el relleno necesitas queso (300 gr.) Y mantequilla (30 gr.). La masa para este plato debe crearse en un recipiente hondo, en el que se mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la cerveza se diluyen en agua tibia. La masa resultante debe mezclarse bien y enviarse a un lugar cálido para acercarse. Después de media hora, puede extender la masa, cortarla en triángulos y colocar el relleno, para lo cual debe rallar el queso y mezclarlo con mantequilla derretida. Se pueden poner crujientes de cruasanes bien envueltos en una bandeja para hornear engrasada y hornear durante media hora, hasta que la delicadeza se torne dorada.
Muy interesante y la receta de croissants con chocolate.La forma más fácil es tomar pasta de hojaldre de levadura ya preparada para esto, y arrojar toda su fuerza para crear un relleno delicioso. Esto requerirá chocolate amargo oscuro (150 gr.), Masa preparada (1 kg.), Huevo y sal marina grande. Primero, debe estirar cuidadosamente la capa de masa, después de descongelarla, luego cortar en pequeños trozos de forma triangular. En cada pieza, puede poner porciones de chocolate caliente, enrollarlas en forma de media luna y engrasar con un huevo batido. Antes de hacer los croissants, es necesario rociar el tocho crudo con sal en una pequeña cantidad, dejar reposar un cuarto de hora para rasladoyki y hornear por el mismo tiempo. La buena disposición de la delicadeza francesa se evidencia por el aumento significativo de su tamaño y la adquisición de un maravilloso color marrón dorado.
