La adjika picante de calabacín rara vez se vende entiendas. Por lo tanto, recomendamos hacer este tipo de salsa en casa. Para hacer esto, solo necesita productos simples y asequibles, así como no una gran cantidad de tiempo libre.
La adjika aguda para el invierno se prepara de manera bastante simple. Pero no todas las amas de casa saben qué es esta salsa casera.
La adjika se llama condimento picante de Abjasia,cocinado en forma de pasta. Por lo general, incluye ajo, pimiento rojo y sal, hierbas picantes y más. Además, a menudo se agregan varios vegetales a dicha salsa.
Como regla, el adjika es rojo. Aunque a menudo se le agrega componentes que cambian significativamente su apariencia. Por lo tanto, esta salsa puede ser verde, naranja, amarilla y más.
Como regla, adjika aguda para el inviernocosechado, no incluye tomates. Aunque recientemente ha habido tales opciones para la preparación de este producto, que audazmente presentan el ingrediente mencionado.
En este artículo te presentaremos variosformas de hacer picante adjika de calabacín. Le agregaremos tomates frescos, pimientos, zanahorias e incluso manzanas agridulces. Pero lo primero es lo primero.
Hay muchas opciones para hacer una salsa tan pastosa. Sin embargo, el más popular entre ellos es el que implica el uso de tomates frescos y otras verduras.
Entonces, ¿qué componentes se deben comprar para obtener una adjika muy sabrosa de calabacín (picante) con tomates? Para esto necesitamos:
Как готовится аджика из кабачков с помидорами?Todas las verduras deben procesarse primero. El calabacín joven, el pimiento picante, la zanahoria jugosa, el pimiento verde dulce y los tomates carnosos se lavan a fondo, se limpian las semillas, los tallos y otros elementos indeseables. Después de eso proceda a su molienda. Para hacer esto, use una picadora de carne convencional.
Habiendo torcido todos los ingredientes, se colocan en una cacerola grande y se mezclan bien. A continuación, ponga los platos a fuego medio y hierva gradualmente el contenido.
Tan pronto como la papilla de verduras comienza a hervir, para ellaagregue aceite de girasol (sin aroma) y se nota el tiempo. En esta composición, los productos se cocinan exactamente 40 minutos. Con el tiempo, el azúcar y la sal de remolacha se distribuyen alternativamente.
Después de hervir las verduras durante unos 10 minutos, se les agrega ajo y vinagre de mesa rallado en un rallador pequeño. Después de mezclar los ingredientes, se cocinan durante 3-5 minutos y se retiran de la estufa.
La adjika de calabacín para el fuerte invierno está bien conservada en pequeños frascos de vidrio. Se lavan y se cuecen al vapor a fondo. Después de eso, las gachas de verduras se colocan en contenedores y se cierran inmediatamente.
Después de mantener la adjika caliente durante aproximadamente un día, se limpia enCualquier lugar oscuro. Mantener tal producto no es necesario en el frío. Está bien conservado a temperatura ambiente. Sin embargo, después de abrir el frasco, la vida útil de la adjika se reduce notablemente. En el refrigerador, debe mantenerse no más de 3-4 semanas.
Por cierto, después de la costura, es aconsejable usar dicho producto solo después de un mes. Durante este tiempo, se volverá más intenso y sabroso.
Adjika aguda, en casacocinado, ideal para empanadillas, mantis y otros platos. Sin embargo, no se recomienda consumir dicho producto en grandes cantidades, ya que puede conducir al desarrollo de enfermedades del tracto digestivo.
Entonces, ¿cómo se hace la adjika de calabacín (picante) con pasta de tomate? Para hacer esto, necesita comprar:
Antes de cocinar adjika, procese cuidadosamente el calabacín. Se lavan con agua caliente, se secan, se pelan, si es necesario, y la pulpa con semillas.
Otros componentes también se tratan por separado. El ajo es pelado y triturado por una prensa. En cuanto al pimiento picante, se enjuaga, eliminando el tallo y las semillas.
Después de que las verduras estén cocidas,comienza a molerlos. Calabacín con pimiento picante se pasa a través de una picadora de carne. Si necesita obtener una masa más uniforme, las verduras se trituran con una licuadora.
¿Cómo se cocina la adjika caliente de calabacín?Después de picar las verduras, se colocan en un recipiente hondo y se ponen en la estufa. Lentamente, hirviendo los componentes, se les agrega inmediatamente aceite vegetal refinado, azúcar granulada, pasta de tomate y sal.
Revuelva los alimentos con una cuchara grande, reduzca el fuegoal mínimo En esta composición, la adjika se cocina exactamente 60 minutos. Al mismo tiempo, ¼ hora antes de apagar la estufa, vierta vinagre en ella y también tire el ajo exprimido a través de la prensa.
Adjika picante de calabacín y pasta de tomaterueda exactamente de la misma manera que se describe en la primera receta. Para esto, no se utilizan frascos de vidrio no muy grandes. La masa vegetal caliente se extiende en ellos y se cierra inmediatamente.
Dando la vuelta a los contenedores, están cubiertosmanta densa y se deja en esta forma durante 24-48 horas. Después de este tiempo, se elimina una salsa espesa y pastosa en un lugar oscuro. Servirlo a la mesa del comedor solo es posible después de un mes, cuando la adjika está saturada de aromas de condimentos y especias, se volverá más saturada y sabrosa.
La adjika de calabacín (picante) con manzanas es muy sabrosa. Se usa como refrigerio, se aplica a una rebanada de pan y en forma de aderezo para varios platos de carne, verduras y otros.
Entonces, para implementar la receta en cuestión, necesitamos:
Los ingredientes para esta salsa se procesan asíigual que en recetas anteriores. Las verduras y frutas se lavan y pelan a fondo, los tallos, las cajas de semillas y más. Después de eso proceda a su molienda. Para hacer esto, use una picadora de carne.
Tan pronto como se procesan todos los productos, se combinan en un recipiente grande y se mezclan completamente.
Por cierto, además de los componentes mencionados, deberíapreparar y todos los ingredientes restantes. Los dientes de ajo son pelados y triturados por una prensa. El pimiento picante se pica finamente o se pasa a través de una picadora de carne junto con otros productos, y las verduras frescas simplemente se cortan con un cuchillo.
Poner gachas de frutas y verduras en mediofuego, se lleva a ebullición. Después de eso, se le agrega aceite de girasol y se cocina durante aproximadamente una hora. Con el tiempo, el azúcar y la sal se colocan en los platos. Después de ¼ horas, se agregan hierbas frescas, dientes de ajo podridos y vinagre de mesa a las verduras.
Después de hervir los productos durante otros 5-7 minutos, se retiran del fuego y comienzan a rodar.
Mientras las verduras y frutas languidecen en la estufa, procedena la preparación de latas. Para abrir la adjika guardada en el refrigerador por no mucho tiempo, se coloca en recipientes pequeños. Se lavan y esterilizan con vapor de antemano. En cuanto a las tapas de estaño, simplemente se hierven.
Después de preparar los contenedores y preparar adjika, ellaen forma caliente se extendió en bancos e inmediatamente se cerró. Después de enfriar la salsa pastosa con manzanas a temperatura ambiente, se retira en un lugar oscuro. Coma tal producto solo después de un mes. Se sirve en la mesa en cuencos pequeños o en una salsera.
