Hay innumerables diferentesrecetas para tu kebab favorito. Una forma sencilla de cocinar, que resulta un plato muy sabroso, es la barbacoa con kéfir. El kéfir como adobo suaviza perfectamente la carne y la hace jugosa. A diferencia del vinagre y el jugo de limón, no le da al plato un sabor agrio característico, pero al mismo tiempo suaviza perfectamente las fibras, haciendo que la carne esté más tierna.
Decidiste hacer un picnic y no sabes cómococinar un plato delicioso en la naturaleza esta vez? No te arrepentirás si decides hacer una barbacoa con kéfir. Todos estarán satisfechos con el resultado. Hoy en día, un plato tan popular como la barbacoa, se puede cocinar con una variedad de carnes. Por ejemplo, de cordero, cerdo, pollo e incluso carne de res. Cualquier carne que esté bien cocinada será extraordinariamente sabrosa, jugosa y aromática. A continuación se presentan las recetas para las que puede hacer una barbacoa con kéfir.
BBQ de cerdo:
Un punto importante en la preparación de este plato.Es la elección de la carne. No debe ser demasiado gordo, pero al mismo tiempo no es deseable elegir rodajas demasiado magras (puede resultar un poco seco). Para cocinar kebab en kéfir, es mejor comprar trozos de carne de la región cervical o de la escápula frontal.
Preparación:
1. La carne se corta en trozos de aproximadamente 3,5 x 5 (6) x 3 cm. Intenta formar los trozos sin que se caigan capas delgadas o grasa, ya que se quemarán durante la cocción.
2. La carne se coloca en platos precocinados.El siguiente paso en la preparación es el procesamiento de cebollas. Se cree que cuantas más cebollas, más jugosa y sabrosa será la barbacoa en kéfir. Elige la cantidad a tu gusto. Pelar las cebollas medianas preparadas. Muele dos o tres de ellas en una picadora de carne o ralla. Tales cebollas en la marinada le darán un toque especial. Cuidadosamente corte el resto en anillos. Lo encadenarás entre trozos de carne en brochetas.
3)Para la marinada en 200-400 ml de kéfir de cualquier contenido de grasa (la cantidad de kéfir depende de la cantidad de carne) agregue sal, pimienta negra molida, cilantro y otras especias (a su gusto). La marinada preparada vierte la carne con cebolla y mezcla suavemente todo. La marinada solo debe cubrir los productos. Posteriormente, la carne misma dará un poco más de jugo. La barbacoa preparada se cubre y se deja en el refrigerador durante la noche. Cuanto más tiempo se encurte la carne, más jugosa y suave resultará el plato terminado.
4. Prepare la barbacoa en brasas hasta que esté completamente cocida.
Kebab de cordero:
En general se acepta que el cordero tiene unprobar y oler, así que no todos se atreven a cocinar una barbacoa así. Al crear este plato, el kéfir mejora tanto las cualidades gustativas de este tipo de carne que incluso los opositores al cordero estarán encantados con su sabor y aroma.
Kebab en kéfir de carne de cordero se prepara a partir de talesingredientes: 2 kg de cordero, 7-8 cebollas grandes, 500 ml de kéfir, limón, 3 hojas de laurel, granos de pimienta, pimienta negra molida, lúpulo suneli, sal. Los amantes de las especias pueden agregar sus condimentos favoritos a sus platos de carne.
Preparación:
1. La carne se corta en rodajas de 3x5x2.5 cm. Cebollas - anillos grandes. Corte el cordero y la cebolla en capas en una cacerola. Cada capa de carne se espolvorea con especias y se espolvorea con jugo de limón.
2)La carne preparada se deja marinar durante 1 hora, después de lo cual la mezclamos y vertimos el producto lácteo fermentado. El kebab sobre kéfir se debe marinar durante al menos 3 horas. Periódicamente, debe mezclarse suavemente.
3)La carne se sala justo antes de cocinar. Luego se ensarta en brochetas, colocando aros de cebolla entre las piezas. El plato se fríe en brasas hasta que esté cocido. Buen provecho.
