La leche condensada hervida es una de las delicias favoritas,familiar para todos desde la infancia. Pero el producto comprado es significativamente diferente en sabor y calidad en comparación con el hogar. Por lo tanto, muchos se preguntan cómo cocinar y cuánto cocinar la leche condensada en un banco a tiempo en casa. Para responder a esta pregunta, primero debe decidir qué leche condensada elegir y qué buscar al comprar, y luego puede considerar las opciones y los métodos de preparación y uso en la cocina.
Сгущенное молоко было получено в середине XIX siglo estadounidense Gail Borden, quien durante muchos años inventó formas de extender la vida útil de varios alimentos. Como resultado, el producto ganó fama mundial. El inventor se hizo famoso, y una ciudad estadounidense en el estado de Texas lleva su nombre.
En Rusia, la producción de leche condensada (oen otras palabras, la leche condensada) comenzó en 1881 en una planta en Orenburg. Por paradójico que parezca, la leche condensada no tenía demanda, por lo que la planta se declaró en quiebra. Durante la Primera Guerra Mundial, se hizo popular debido a su capacidad de almacenamiento a largo plazo. Como producto estratégico, fue utilizado para las necesidades del ejército, así como para las expediciones polares y de Asia Central. La leche condensada se empacaba convenientemente en latas de hierro con una etiqueta blanca y azul, que todavía es relevante hoy en día.
En la época soviética, la leche condensada se producía en estrictasegún la especificación estándar del estado. A este respecto, su calidad era muy alta, y la composición se limitaba solo a la leche y el azúcar. Actualmente, la leche condensada se produce mediante diferentes tecnologías, por lo que el sabor y la calidad a veces dejan mucho que desear.
Antes de elegir la leche condensada, debe prestar atención a algunas características.
La composición de la leche condensada de alta calidad debe incluirsiguientes componentes: leche de vaca, azúcar y crema. Esto se debe, en primer lugar, a los requisitos de seguridad con respecto a la presencia de aditivos alimentarios en algunos organismos que no son aceptados por algunos organismos, y en segundo lugar, a la incapacidad de predecir la reacción de estos aditivos a los efectos térmicos activos a largo plazo. Con una gran cantidad de química en la composición, al cocinar, en lugar de la conocida leche condensada hervida, se puede obtener una sustancia exfoliada incomprensible.
Es muy importante mirar el nombre de la leche condensada.El banco debe indicar una de las dos variantes del nombre: "Leche condensada con azúcar" o "Leche condensada entera con azúcar". Si la leche condensada tiene un nombre diferente, entonces esta es una imitación.
El banco debe llevar la marca "GOST".Los productos certificados por GOST contienen principalmente componentes animales. Si el banco está marcado "TU", entonces la composición incluye aceite de palma, que no permitirá que la leche condensada se espese. En cuanto a la leche condensada, GOST R 53436-2009 está actualmente en vigor.
Al estudiar las marcas, debe recordarse que la letra "M" debe estar delante y el número 76 después de los dos primeros caracteres.
Debe saber que la vida útil máxima de la leche condensada sin aditivos es de doce meses.
Al elegir un frasco, debe verificar que tengaincluso se forman sin moretones y astillas. Una lata deformada tiene más probabilidades de que ingresen bacterias y gérmenes. Si, después de todo, no hay otras opciones, cocínelo en un recipiente diferente.
Al estudiar la composición, debe tener en cuenta que la grasa de la leche en la composición de la leche condensada sea al menos del 8 por ciento. Luego, al cocinar, la masa se volverá marrón, con una consistencia densa y viscosa.
Verificar antes de cocinarLa calidad de la leche condensada. Para hacer esto, abra el frasco y mezcle el contenido. Si la consistencia es uniforme, sin sellos y grumos, sin delaminación y se desliza fácilmente de una cuchara, puede cocinarse de manera segura.
Hay varias formas de cocinar leche condensada en un frasco en casa. Los más comunes son los siguientes:
Cocinar en el banco.Para hacer esto, retire la etiqueta de la lata y colóquela en la sartén. Luego vierta agua allí para que la lata quede completamente cubierta. Pon la sartén en la estufa, hierve el agua. Después de eso, reduzca la potencia y déjelo por unas dos o dos horas y media. En este caso, debe asegurarse de que el líquido no hierva por completo y agregarlo periódicamente. Cubrir la sartén no es necesario.
Проблема при варке таким способом заключается в para que la lata pueda explotar y salpicar todo a su alrededor. Para evitar la contaminación masiva durante la explosión, debe cubrir el frasco con algo pesado. Aunque existe el riesgo de que el mismo objeto en una explosión pueda dañar a alguien que se encuentre cerca.
Водная баня.Este método es más largo, pero seguro. Debe abrir el frasco y verter el contenido en un recipiente de vidrio con paredes gruesas. Luego, el recipiente con leche condensada debe colocarse en una olla de agua para bañarse. Cocine la leche condensada durante cuatro a cinco horas.
Leche condensada en olla a presión.Para hacer esto, debe colocar el frasco en una olla a presión, después de quitarle la etiqueta. Luego vierta agua allí. Coloque la olla a presión en la estufa y encienda la potencia máxima. Quince minutos después de que hierve el agua, la estufa se puede apagar.
Leche condensada en el microondas.Debe abrir el frasco y verter el contenido en un plato especial diseñado para usar en el microondas. Coloque el recipiente con leche condensada en modo medio durante quince a veinte minutos.
La pregunta parece ser simple, pero aún requiereconocimiento de ciertos matices. Para determinar cuánto tiempo lleva cocinar una lata de leche condensada, debe prestar atención a dos puntos: qué porcentaje de grasa tiene y qué consistencia necesita. Los expertos aseguran que no es realista soldarlo a la consistencia deseada en menos de una hora. Considere cuánto tiempo lleva obtener el resultado.
Respondiendo a la pregunta de cuánto cocinar leche condensadael frasco hasta que se dore, se debe decir que para obtener golosinas espesas, estiradas y densas como el caramelo, es necesario cocinar leche condensada durante al menos 4–4,5 horas. Después de un tratamiento térmico tan largo en forma enfriada, se volverá sólido. Muy a menudo, dicha leche condensada se usa como relleno para bocanadas, así como el ingrediente principal en la preparación de pasteles y dulces caseros.
Para obtener un poco de café con leche conSe debe cocinar una consistencia más suave de leche condensada en una jarra de dos horas y media a tres horas. Luego, la masa se drenará fácilmente de una cuchara, se endurecerá lentamente, pero mantendrá la movilidad cuando se enfríe. La leche condensada de esta consistencia es perfecta como relleno para pasteles, coberturas para gofres, etc.
Para obtener una leche condensada condensada con un ligero sabor a caramelo y un toque que diverge fácilmente en agua tibia, debe cocinarla durante una hora y media.
En general, puede cocinar leche condensada en una jarra paradiez minutos en una olla a presión, pero por lo general no tienen en cuenta cuánto tiempo tarda en enfriarse. Después de todo, antes de sacar el frasco, debe esperar hasta que el agua se enfríe. Como la tapa de la olla a presión permanece cerrada, el tiempo de cocción se extiende a una hora.
La forma más común desde la infancia.comer leche condensada hervida: comer con una cuchara, mientras que es delicioso beber la dulzura del café o el té. Sin embargo, la leche condensada hervida tiene mucho más potencial de uso. Por ejemplo, las golosinas de caramelo se pueden usar en la preparación de postres, algunas se describen a continuación.
Por ejemplo, los famosos "frutos secos" - productos demasa quebrada, cuyas mitades se llenan y se sujetan con leche condensada hervida. O rollos de obleas, que después de hornear se llenan con leche condensada y se retuercen. También puedes hacer "Twix" casero. Para hacer esto, hornee el pastel de arena y divídalo en palitos. Cada uno de ellos debe verterse con leche condensada y glaseado de chocolate. Enfríe los palitos preparados. Será un gran sustituto de un regalo de la tienda. La leche condensada hervida puede incluso ser parte de postres tan complejos como la mousse, la crema quemada y el pastel. También puede ser uno de los componentes de la impregnación o crema, o un ingrediente independiente. Por ejemplo, puedes hacer pasteles de queso con caramelo. Para hacer esto, simplemente mezcle el requesón y la harina con leche condensada hervida y fría como de costumbre. ¡Resultará increíblemente sabroso!
Los dulces instantáneos incluyenTortas "frías". Su cocción no lleva mucho tiempo y no requieren horneado. Para hacer esto, mezcle la leche condensada hervida con nueces y galletas molidas. Los pasteles formados deben dejarse en el refrigerador durante varias horas. El regalo está listo.
На самом деле кулинарных шедевров, приготовленных usando leche condensada hervida, ¡muchísimas! Estos son pasteles, pasteles de crema y pajitas famosas. ¡Lo principal es encender la imaginación, y su producto favorito se puede aplicar en cualquier lugar!
Вареная сгущенка – ни с чем не сравнимое un regalo! Los fanáticos de este tratamiento deben recordar que la elección de un producto de calidad es lo más importante para cocinar leche condensada hervida en casa. El segundo factor y no menos importante es la corrección de la preparación. Y si el resultado es exactamente el requerido, puede comenzar la comida.
