La receta de triángulos con carne y papas llegó anosotros de los tártaros. Este plato es nacional para ellos, y se sirve en la mesa para todas las fiestas y celebraciones. La mayoría de los triángulos se preparan con cordero, pero es bastante posible usar carne de res o cerdo.
Para preparar triángulos tártaros con carne y papas, necesitamos:
Para la prueba:
Para el relleno:
Pon la margarina en un recipiente de vidrio y colocaen el microondas por 40 segundos. Luego sacamos la margarina derretida del horno y mezclamos para que se disuelvan los grumos restantes. Mueve el tazón a un lado.
Vierta suavemente la harina en un tamiz y luego tamícela en un recipiente hondo. Entonces nos deshacemos de los bultos. Gracias a esta acción, la masa será suave y aireada.
Tome la levadura seca y viértala en el tazón, luego agregue agua tibia y mezcle bien. El resultado debe ser una masa líquida homogénea.
Vierta la leche en una cacerola y ponga un gasestufa El fuego debe ser pequeño. Calentamos la leche a temperatura ambiente. Importante: si la leche está caliente, la levadura y el huevo pueden rizarse y la masa se echará a perder. Vierte la leche en un tazón grande.
Agregue margarina derretida, sal yazúcar, mezclar y luego agregar el huevo y la crema agria. Todos los ingredientes se mezclan bien hasta que quede suave. Si decide usar un mezclador, establezca la velocidad promedio. Agregue levadura a la masa resultante y luego mezcle todo nuevamente. Ahora agregue nuestra harina, debe hacer esto gradualmente, sin olvidar revolver constantemente, para que no se formen grumos.
Cuando se haya agregado toda la harina, comience a amasarla masa con las manos y agregue el aceite de girasol. La masa debe ser elástica y suave, y no debe pegarse a sus manos. Cuando nuestra masa aireada no se pegue, cúbrala con una servilleta y colóquela en un lugar oscuro y cálido durante una hora. Esta vez es suficiente para que la masa suba.
La carne para pasteles triangulares debe estar conun poco gordo, entonces el relleno será más sabroso y jugoso. Antes de cortar la carne en trozos, debe enjuagarla bien. Luego separe las venas y la película. Las rodajas para el relleno no deben ser muy grandes, solo 1 cm es suficiente. Ponemos las rodajas de cerdo preparadas en un tazón y agregamos las hojas de laurel, mezclamos todo y lo retiramos a un lado.
Enjuague y pele las papas.Después de esto, los tubérculos de papa también deben cortarse en rodajas de 1 cm de grosor, agregar las papas picadas a la carne y mezclar bien. Pelar y picar finamente la cebolla. Agregue las cebollas al tazón y mezcle nuevamente.
Tomamos laurel de nuestro relleno y agregamos especias al gusto. Mezclar bien y reservar. El relleno para los triángulos con carne y papas está listo.
Ahora tenemos la masa.Ya ha subido y está listo para usar. Ponemos nuestra masa sobre la mesa, no olvides verter primero un poco de harina para que no se pegue a la superficie de la mesa. Amasar la masa y cortarla en 12 trozos. Tome un rodillo y extienda cada pieza. En este caso, el grosor de las capas no debe ser superior a 0,4 cm.
Para cada pastel, agregue el cocidorelleno Luego tomamos el primer pastel y pellizcamos sus bordes, para que tengamos un triángulo. Luego hacemos la misma operación con otros espacios en blanco. Ponemos los triángulos terminados en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
Vierta la leche en un tazón pequeño y agregue un huevo crudo, mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea. Engrasamos cada triángulo con la masa resultante, le dará a los pasteles un aspecto rosado.
En un horno precalentado, coloque una bandeja para hornear con pasteles.Horneamos pasteles hasta que estén dorados, a una temperatura que no exceda los 200 grados. El tiempo aproximado de cocción es de una hora. Preparamos pasteles y los engrasamos con mantequilla. Esto les dará un sabor aún más delicado.
Puedes servir triángulos de carne y papaNo solo con bebidas calientes, sino también con varios caldos. Lo principal es el terreno de juego. Bellamente poner en un plato, como en la foto, triángulos con carne y papas.
Aquí hay algunos consejos útiles:
