Pepino: composición y propiedades útiles.

El pepino es un miembro de la familia.calabaza El tallo de dicha planta varía en tamaño de 1 a 2 metros. El pepino tiene unas antenas especiales, con las cuales está unido al suelo u otro soporte. Las flores son pequeñas, amarillas. Las frutas verdes no maduras se consumen principalmente, sin embargo, hay amantes del pepino maduro. Suele tener un gran tamaño y un color amarillo característico. Los pepinos comenzaron a comerse hace más de 6000 años. El lugar de nacimiento de esta cultura es la India. Allí, los pepinos crecen en los árboles, en el bosque, como enredaderas.

En nuestro siglo, se comenzó a criar una variedad de variedades híbridas de pepino. Han aparecido variedades que crecen como arbustos. Algunas de las nuevas variedades no tienen semillas.

Variedades de pepinos

Por variedad, los pepinos se dividen en:

• Aspen: tiene un color verde oscuro y espigas negras. La piel de tales especies es más densa.
• Ensalada: tales pepinos son suaves al tacto, la cáscara es más suave. El pepino tiene un sabor dulce sin amargura.
• Invierno: estas variedades maduran durante mucho tiempo.El color puede ser cualquiera. La longitud de tales pepinos varía de 15 a 35 centímetros. En invierno, como regla, las variedades grandes y lisas con espigas blancas son más populares.
• Verano: tales variedades son más pequeñas que las de invierno. Por lo general, crecen de 6 a 20 centímetros de largo. Tales pepinos maduran más rápido y tienen mejor sabor.
• Los mechones son una variedad muy popular de pepino.Se caracteriza por una alta fertilidad: se forman alrededor de 8 ovarios en una rama. Tales variedades, como regla, tienen pepinillos. Muy bueno para la salazón.
• Tolerante a la sombra: a menudo los pepinos de verano se plantan mejor en una cama soleada, la excepción es esta especie, que se siente muy bien a la sombra.
• Maduración temprana: este tipo es adecuado para aquellos que desean obtener el cultivo lo más rápido posible. En promedio, tal pepino madura de 45 a 50 días.
• Con un largo período de maduración, el período de maduración de este pepino es de más de 50 días. Tienen excelente sabor.
• Resistente al frío: un tipo de pepino sin pretensiones. Tolera diversas fluctuaciones de temperatura. Resistente a la sequía.
• Polinizado por abejas: para recolectar la mejor cosecha, junto con semillas ordinarias, siembran flores vacías, luego la polinización por insectos será mejor y, en consecuencia, habrá una cosecha rica.
• Partenocarpia: este tipo de pepino es el más adecuado para el cultivo en invernaderos, aunque también se puede cultivar en camas. Tal planta no requiere polinización por las abejas.

La composición química y el valor nutricional del pepino.

La composición química del pepino fresco es bastante rica. Este producto se considera extremadamente beneficioso para el cuerpo humano. El caroteno y las vitaminas están presentes en el pepino:

• En el₁;
• En el₂;
• En el₉ (ácido fólico)
• C.

Además, los frutos son ricos en los siguientes oligoelementos:

• hierro;
• fósforo
• potasio
• sodio;
• manganeso;
• cloro
• cromo;
• cobre
• zinc;
• yodo;
• plata

Hay mucha fibra en la piel de esta fruta. La composición del pepino puede variar mucho según el lugar de crecimiento y el suelo.

El valor nutricional del pepino fresco por 100 gramos:

• proteínas - 0.8 g;
• grasas - 0.1 g;
• carbohidratos - 2.5 g;
• valor energético - 14 kcal.

Propiedades útiles

Esta fruta se puede atribuir de forma segura a la dieta.A mucha gente le gustan los pepinos. La composición y el valor nutricional de este producto son ideales para personas que hacen dieta. Con la ayuda de un pepino, esto se puede hacer fácilmente. Se puede encontrar en muchas dietas. El pepino contiene casi una agua: 95-98%. El 2-5 por ciento restante son nutrientes. El pepino tiene un efecto positivo en el cuerpo humano:

• Reduce el riesgo de cálculos renales y formación de hígado.
• Afecta favorablemente el corazón y los vasos sanguíneos.
• Mejora el funcionamiento de la glándula tiroides.
• Tiene un efecto laxante.
• Reduce la hinchazón debido al hecho de que puede eliminar el exceso de líquido del cuerpo.
• Reduce ligeramente la presión arterial.
• Las semillas de pepino pueden limpiar el cuerpo del colesterol.
• Tiene un efecto rejuvenecedor.
• Mejora el color de la piel y mantiene su tono.
• Afecta favorablemente la salud de los dientes y las encías.
• Tiene un leve efecto analgésico.
• En medicina popular se usa como remedio para la tos crónica.

Contraindicaciones

A pesar de sus cualidades beneficiosas, este productoTodavía tiene contraindicaciones. ¿A quién está contraindicado un pepino? La composición del producto es tal que actúa principalmente como un poderoso limpiador. Está contraindicado para las personas:

• Con insuficiencia renal.
• Con hepatitis aguda.
• Con exacerbación de gastritis, colitis.
• Con discensión del tracto biliar durante una exacerbación.

Con intolerancia individual, un pepino también está contraindicado. La composición química de este producto puede causar reacciones alérgicas.

Platos de pepino y conservación

La fruta fresca se usa generalmente en la cocina.El tratamiento térmico, sin incluir la preservación, rara vez se usa. Las ensaladas están hechas de pepino, por ejemplo vinagreta u olivier. Simplemente se colocan sobre la mesa en forma de corte. Los pepinillos se agregan a algunas sopas, como el pepinillo. Aunque hay algunas recetas en las que las frutas son fritas, hervidas, horneadas. El sabor de estos platos es específico. Además, el tratamiento térmico destruye la mayoría de los nutrientes. Pepinos en conserva según diversas recetas. Ellos son:

• En escabeche: preparado con salmuera caliente.
• Salado: se utiliza un método de salazón frío para preparar este tipo de pepino.
• Salados, como en escabeche, se vierten con salmuera caliente. La forma más rápida

¿Es posible que los niños hagan pepino?

Muchos niños son muy aficionados a este producto.La composición química del pepino es muy útil para un organismo en crecimiento. Se considera uno de los más seguros para la alimentación del bebé. Sin embargo, para que el pepino beneficie al niño, es necesario cumplir con reglas simples:

• Compre pepinos solo en temporada alta. Las variedades de invierno o muy tempranas suelen contener aditivos químicos.
• Antes de su uso, debe lavarse y pelarse completamente. Por lo general, contiene la mayoría de los químicos que forman el pepino.
• Es mejor no comprar frutas demasiado hermosas del mismo tamaño. Esta es también una señal de agregar productos químicos al suelo donde creció en un pepino.

La composición química de este producto puede causar reacciones alérgicas en niños. Además, el pepino está contraindicado en niños:

• Con intolerancia congénita individual.
• Alérgico al polen.
• Con enfermedades del tracto gastrointestinal.