Chokeberry, o chokeberry, es un arbusto perenne con hermosas flores pequeñas y deliciosas bayas que maduran más cerca del final del verano y al comienzo del otoño (agosto - septiembre).
Sus frutos son ricos en carbohidratos, flavonoides,vitaminas P, C, taninos y ácidos orgánicos, y también contienen muchos oligoelementos: cobre y hierro, magnesio y manganeso, molibdeno, boro y muchos otros. etc. Por lo tanto, son ampliamente utilizados en la cocina, así como en la industria de la confitería, preparando jugos y refrescos, mermeladas y conservas, mermeladas y colorantes, así como vino, licores y tinturas. Las recetas también son populares para platos más simples, como chokeberry, rallado con azúcar. Esta es una de las opciones más económicas y asequibles para cosechar sus frutos para el invierno. Y también se usa ampliamente con fines médicos como una adición sabrosa al régimen general para el tratamiento de la aterosclerosis, la hipertensión arterial, la diátesis hemorrágica y la gastritis con secreción reducida de ácido clorhídrico. Además, chokeberry con azúcar es un agente colerético activo, por lo que puede usarse para enfermedades del hígado y del tracto biliar. Por supuesto, no tendrá un efecto terapéutico pronunciado, y no debe ser abusado, sin embargo, como agente fortalecedor general, especialmente en invierno, ayudará a mantener la inmunidad y evitará la hipovitaminosis hasta la primavera.
Preparación
Chokeberry, rallado con azúcar, muysabroso en su forma pura, y en varias combinaciones con otras frutas y bayas. Por lo tanto, se puede cosechar para el invierno con arándanos, grosellas o frambuesas, y su sabor agrio y ligeramente ácido enriquecerá cualquier mermelada o compota casera. Además, el chokeberry en azúcar es una de las opciones más simples para procesarlo. Para cocinar, solo necesita las bayas (0.5 kg), la misma cantidad de manzanas dulces y un vaso de azúcar. Primero debe clasificar cuidadosamente todas las frutas, excluidas las estropeadas o batidas, y lavar con agua corriente. Luego pele las manzanas de la cáscara y los tallos, corte las semillas y ponga las mitades en una sartén esmaltada y, vertiendo una pequeña cantidad de agua, cocine a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que se ablanden, y para el aroma puede agregar hojas de cereza para cocinar. Al mismo tiempo, ponga las bayas en un colador y manténgalas por 5 minutos en agua hirviendo. Luego, para que el chokeberry, rallado con azúcar y manzanas, sea adecuado para la comida y para las personas mayores, debe limpiar todas las frutas resultantes a través de un tamiz metálico frecuente en puré de papas y en forma caliente.
La última etapa
Luego solo tienes que mezclar todo enmasa homogénea, vertiendo gradualmente azúcar granulada, y caliente a fuego lento, para que se derrita. Y si enrolla el puré de papas resultante en frascos esterilizados, en un lugar fresco, el chokeberry, rallado con azúcar y puré de manzana, se almacenará durante todo el invierno e incluso hasta la próxima cosecha. Es agradable usarlo en lugar de mermelada para el té, pero también puede llenarlo con pasteles, muffins y panecillos, decorar pasteles y otros postres. Buen provecho!
