El queso en una olla de cocción lenta es tierno y sabroso, yLo más importante: útil. Esto se debe al hecho de que en un producto lácteo hecho a sí mismo solo se utilizan ingredientes naturales que se someten a un tratamiento térmico suave que conserva todas las vitaminas y nutrientes disponibles.
Sin embargo, antes de cocinar el queso enolla de cocción lenta, definitivamente deberías pensar qué tipo de producto quieres obtener como resultado. De hecho, hasta la fecha, se han desarrollado una gran cantidad de recetas que difieren no solo en los tipos de ingredientes básicos, sino también en la forma de tratamiento térmico.
Queso casero en una multicocina: productos esenciales
Queso en una multicocina de leche agria: el proceso de cocción
La mejor manera de hacer un producto así esuse grasa de leche ligeramente agria. Sin embargo, debe asegurarse de que no tenga tiempo para separarse del suero. Por lo tanto, el producto debe verterse en el recipiente del dispositivo de cocina, y luego batir por separado tres pequeños huevos de gallina con sal y verterlos cuidadosamente en el mismo recipiente. Todos los ingredientes deben mezclarse con una cuchara y luego cerrar la tapa de la multicocina y configurar el modo de horneado durante veinte minutos. Después de un tiempo, la masa terminada debe verterse en un colador, que previamente debe cubrirse con una gasa densa. Luego, los bordes de la tela deben estar bien atados con una cuerda y juntarlos con el contenido debajo de la prensa. Es deseable mantener el producto lácteo bajo opresión el mayor tiempo posible. De hecho, en este caso, el queso adquirirá la dureza adecuada y será muy similar al queso feta.
Queso de masa fermentada en una olla de cocción lenta: ingredientes esenciales
Queso en olla de cocción lenta: proceso de cocción
Три литра жирного молока требуется влить в посуду ollas de barro y en el modo apropiado ("Precalentamiento") llevarlo a cuarenta grados. Luego, debe tomar una enzima especial para hacer quesos caseros y disolverla en cuatro cucharadas de agua tibia hervida. Después de esto, el líquido fermentado se debe verter cuidadosamente en la leche y mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.
Después de que la base para el queso esté lista,debe tirarlo en un colador con una gasa, drenar todo el suero y luego ponerlo bajo opresión. Vale la pena señalar que cuanto más tiempo permanezca el queso debajo de la prensa, más duro y sabroso será.
