Los tomates, sin duda, ocupan uno de los principaleslugares para usar en la cocina. Cada uno de nosotros ama mucho estas verduras y con mucho gusto prepara muchos platos interesantes y originales de ellas. Se agregan a ensaladas, sopas y borsch, servidos con carne, pescado, aves de corral. Pero desafortunadamente, en invierno no crecen en el jardín, por lo que debe contentarse con la conservación. Pero esto no es un problema, ya que hay muchas recetas para cosechar estos vegetales para el invierno. Por ejemplo, tomates en jugo de manzana. Suena bastante original. Veamos cómo cocinarlos con más detalle.
Este producto es ligeramente diferente deque se cocina tradicionalmente. Entonces, los tomates en este caso serán encurtidos sin el uso de vinagre. Por lo tanto, la conservación es adecuada para aquellos que tienen problemas con la alta acidez del estómago. Todavía no hay azúcar en la receta. Los conservantes en este caso son sustancias naturales: ácidos de frutas, sacarosa, que están presentes en las manzanas. Es por eso que se recomienda usar solo jugo natural, que se prepara con sus propias manos. Para hacer tomates en escabeche en jugo de manzana, debe tomar tomates rojos, maduros y densos. Las variedades de otoño son especialmente buenas.
Para un frasco de un litro, tome tomates, un litro de jugo de manzana ligero, una cucharada de sal, un pimiento picante, cinco dientes de ajo, tres inflorescencias de diente.
Primero, se preparan las verduras, se lavan y se secan. Se hacen cuatro pinchazos en la base de cada tomate con un palillo de dientes. Los pimientos y el ajo, luego los tomates, se colocan en el fondo de una lata preparada.
Conservas de tomate en jugo de manzanahecho de la siguiente manera: vierta frascos de agua hirviendo y déjelos por ocho minutos, luego drene el agua. Así que hazlo de nuevo. Luego se ponen sal y clavos en el recipiente, se pueden agregar guisantes, cilantro o semillas de alcaravea si se desea. El jugo se hierve o se mantiene durante media hora en un baño de agua para preservar todos los nutrientes, especialmente la vitamina C.Los tomates se vierten con jugo caliente, se cubren con tapas y se colocan en un recipiente con agua para esterilizarlos durante veinte minutos, y luego se enrollan. Después de unir, voltee el recipiente y envuélvalo con una toalla o manta, deje enfriar.
Tomamos los siguientes ingredientes en frascos de dos litros: un kilogramo de tomates (forma de ciruela), ajo al gusto, un litro y medio de jugo de manzana recién exprimido, dos cucharadas de azúcar, dos cucharadas de sal.
Los tomates en jugo de manzana, cuya receta estamos considerando, no requieren hierbas ni especias. Resultan dulces, por lo que los niños estarán felices de regocijarse con ellos.
Entonces, los tomates se lavan y se colocan en un tazón para quevaso de agua Mientras tanto, dos litros de agua hierven durante cinco minutos a fuego alto. Los tomates con dientes de ajo se colocan en frascos preparados previamente y se vierte agua hirviendo. Dejar debajo de las sábanas durante diez minutos. Luego se drena el agua y se realiza el mismo procedimiento nuevamente.
Mientras tanto, el jugo de manzana se calienta hasta que hierva ycocina seis minutos. El agua se drena nuevamente de las latas, se agrega a cada sal y azúcar, se vierte el jugo hirviendo. Luego enrollar, voltear y poner a enfriar. Deben estar envueltos en una manta durante tres días. Luego, los tomates terminados en jugo de manzana se colocan en un lugar frío y oscuro (bodega, sótano, etc.).
Такую консервацию подают в холодном виде вместе с verduras en rodajas, así como el primer y segundo plato. El sabor de los tomates es agridulce, con un toque de ajo, el aroma de las manzanas. Tal delicia puede ser disfrutada no solo por adultos, sino también por niños. El adobo de manzana que queda de los tomates se puede usar para preparar varias salsas y salsas. También a menudo encurtidos de carne y pollo.
Tome los ingredientes: 2 kg de tomates, un litro de agua, 500 g de jugo de manzana, 100 g de miel, media vaina de pimiento picante, 50 g de sal.
Los tomates se lavan bien y se secan, se apilanbancos agregando pimiento picante. La sal y la miel se disuelven en agua, se mezclan con jugo de manzana. Esta mezcla se calienta a ebullición y se cocina durante siete minutos. Los tomates se vierten con una marinada caliente y se enrollan. Los bancos se ponen boca abajo, se cubren con una manta y se dejan enfriar.
Se requerirán estos ingredientes: 2 litros de jugo de manzana, 2 kg de tomates, dos cucharadas de sal, cuatro apios, un chile, cinco dientes de ajo.
Los tomates con colas verdes se vierten con agua hirviendo yse fue por veinte minutos, cubierto con una tapa. Mientras tanto, se hierve el jugo de las manzanas y la sal. El apio, los dientes de ajo machacados, los pimientos y los tomates, de los cuales se escurre el agua previamente, se colocan en un recipiente con sal. Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras, cubra y deje por un día. Después de eso, el recipiente con tomates se limpia en un lugar frío.
Necesitaremos tales ingredientes: un kilogramo de tomates, un litro de jugo de manzana ligero, media cucharada de jengibre, dos cucharadas de azúcar, una cucharada de sal.
