Uno de los huéspedes más frecuentes en el refrigerador.está picado. Puede cocinarlo usted mismo con carne de cerdo, pollo, ternera, cordero o, como opción, comprarlo ya listo en la tienda. Cada tipo de carne picada está destinada a preparar su propio conjunto de platos (aunque mucho depende de los gustos y preferencias personales).
Platos de carne picada: bolsa con carne picada
Además del conjunto habitual de platos, como las albóndigaso albóndigas, también hay platos de carne picada muy inusuales, por ejemplo, bolsas hechas de masa de tomate y rellenas de carne picada. Para cocinar, deberá hacer una masa fría de harina, pasta de tomate, huevos, agua y mantequilla. Déjelo reposar durante unos 30 minutos, después de cubrirlo con una toalla, y luego enróllelo finamente. Debe comenzar las bolsas con una mezcla de carne picada de res y cerdo, con sabor a cilantro. Las bolsas resultantes deben hervirse en agua con sal y servir, sazonar con mayonesa y encurtidos.
Platos de carne picada: Moussaka
Este plato inusual y muy sabroso nos ha llegado.de Grecia Para cocinarlo, corte las berenjenas medianas (1.5 - 2 kg) en círculos, agregue sal ligeramente y déjelo en remojo. Freír la cebolla (2 cabezas) y la carne picada (1 kg, cerdo o ternera) en una sartén. Agregue 1 pila allí. seque el vino blanco y los tomates picados (6 piezas), sal y guisado hasta que el líquido se evapore. Freír las papas (medio kilo). La berenjena también se debe freír (en ambos lados). A continuación, debe espolvorear galletas en una bandeja para hornear. Coloque aproximadamente la mitad de la berenjena y espolvoree con queso rallado (200 g en total). Pon una capa de papa y carne picada encima y espolvorea con queso nuevamente. Verter sobre la salsa superior.
La salsa se prepara así:Se deben calentar 100 g de aceite al fuego hasta que se forme una espuma, luego se vierte harina (4 cucharadas L.) y no se retira del fuego con agitación constante. Agregue 800 g - un litro de leche a la mezcla y revuelva nuevamente. Los últimos ingredientes son 200 gramos de queso rallado, que también deben verterse allí, y 3-4 huevos batidos (deben agregarse cuando la salsa ya se haya retirado del fuego).
Durante media hora ponemos el plato resultante en el horno. Servir sobre la mesa ya enfriada.
Albóndigas picadas con champiñones
Para estas chuletas necesitarás unos 200 gr de filetepollo, 10 g de champiñones secos, mantequilla, 1 huevo, plumas de cebolla. La carne de pollo debe pasarse por una picadora de carne, sal y espolvorear con pimienta, agregar un par de cucharadas de leche. Las setas se remojan en agua salada, se hierven, se cortan en trozos pequeños y se agregan a las cebollas ya fritas.
Cuando el relleno esté listo, debe enrollar el rellenorebanadas finas, ponga un poco de relleno en el centro de cada una y envuelva como pasteles. Luego, cada chuleta debe sumergirse en un huevo batido y pan en pan rallado (normal picado o empanado). Vierta suficiente aceite en la sartén para que las empanadas estén completamente sumergidas en ella.
Platos de carne picada: pasta con carne picada y salsa de queso
Para este plato simple pero sabroso podrásNecesito carne molida (450 gr), 1 pila. pasta, 1 frasco de tomates (picante son los mejores), 2 pilas. agua o (idealmente) caldo de carne, 1 paquete de condimentos para tacos. Y para la salsa, abastecerse de mantequilla, un par de cucharadas. l., tres cuartos de una pila. leche, 2 cucharadas de queso (preferiblemente Cheddar).
Pon la carne picada, los tomates en una sartén caliente,pasta, sazonar y verter caldo o agua. Después de que hiervan, cubra la sartén con una tapa, apague el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. (la pasta debe volverse blanda). Para preparar la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola, agregue harina y bata. Sigue ardiendo hasta que aparezca un tono marrón claro. No olvides remover, de lo contrario se quemará. Luego agregue la leche, hierva y vuelva a batir (se debe obtener una masa homogénea y densa). En esta masa, retirándola del fuego, agregue queso rallado finamente. Vierta la pasta con carne picada en la salsa resultante y sirva.
Platos de carne picada: espagueti y pastel picado
Hablando de carne picada, uno no puede dejar de mencionarpasteles Por ejemplo, de espagueti y carne molida. Entonces, necesitarás 450 gr. espagueti, la misma cantidad de carne molida, una pizca de pimienta y sal, media taza de pimiento picado (preferiblemente verde), la misma cantidad de cebolla verde picada, 750 gr. albahaca y salsa de tomate, tres cuartos de pila. crema agria, 250 gramos de queso crema y media taza de queso cheddar rallado.
Cocine la pasta en agua con sal.Fríe la carne picada hasta que esté tierna, agréguele pimienta, ajo, sal, salsa y pasta. Lleve a ebullición y cocine por 20 minutos. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria con cebolla y queso.
Ponga espagueti, mezcla de queso, carne picada en la fuente del horno y luego cúbralo con queso rallado. Hornee por 25 minutos con una tapa.
Buen provecho!
