“Fytyr” en egipcio: una receta para un pastel tierno

Hagamos un postre inusual hoy."Fytyr" en egipcio. La receta para este pastel implica que se rellena con crema. Pero puede desviarse de las recomendaciones de la cocina clásica egipcia. Y cocinar un plato con cualquier relleno - con queso en escabeche, carne, verduras. Seguirá siendo consistentemente sabroso.

Cocinar "Fytir" en egipcio. La receta

Crema clásica para rellenarEste pastel se llama "Magalabiya". Algo es similar a la crema. Pero primero hagamos la prueba. Disuelva una bolsa de levadura seca en un vaso de leche, agregue una pizca de sal y un huevo. Cuando la mezcla comience a hacer espuma, amasar la masa para cocinar "Fytyr" en egipcio. Será muy agradable al tacto y no pegajoso; es conveniente trabajar con él, es fácil desenrollar capas desde él. Por lo tanto, debe agregar tres tazas de harina en la mezcla de huevo y levadura. Mezclar todo a fondo.

Vierta unas cucharadas de almidón paraPara hacer la masa más tierna y elástica. Ahora debe dividirse en dos partes, cada una enrollada en un rectángulo. La mantequilla ablandada (tomará un paquete entero) para esparcir toda la superficie de la masa con una espátula o una cuchara. Ahora, cada parte rectangular debe enrollarse y las circunvoluciones resultantes deben torcerse con un caracol. Envuelva la película adhesiva y mueva al refrigerador durante cuatro horas. Mientras la masa se está enfriando, puede continuar cocinando el resto del plato egipcio "Fytyr". La receta implica que esta torta de hojaldre se rellenará con crema de vainilla. Puede modernizar este horneado a la manera europea, llenándolo, por ejemplo, con exfoliante de limón.

En Egipto, las natillas se llaman "Magalabiya" yAprovecha para su confección el hilo de vainilla. Calentar lentamente en un baño de agua dos vasos de leche entera (puede tomar y alto contenido de grasa). Al comienzo del calentamiento, coloque una vaina de vainilla en líquido (luego debe retirarse). Si desea reemplazar esta especia con análogos, entonces deben agregarse a la mezcla de huevo (vainilla cristalina o azúcar aromatizada por ellos). Se debe preparar por separado. Para hacer esto, necesita un huevo y un vaso de azúcar moreno (puede reemplazarlo con blanco ordinario). Todo debe ser batido, agregue un poco de almidón para espesar la mezcla. Después de eso, necesita un chorro fino para verterla en la leche caliente, lo que interfiere intensamente con esta última. Para que puedas obtener un "Fytyr" jugoso y fragante en egipcio, la receta debe ser observada muy estrictamente. Contiene recomendaciones para la correcta preparación de la crema. Por lo tanto, es muy importante observar el régimen de temperatura. El fuego debe mantenerse mínimo durante el tiempo de ebullición de las natillas. Tomará más tiempo, pero el relleno será lo más suave y suave posible. Enfriar la crema acabada. Al enfriarse, se espesa aún más.

Terminamos de cocinar "Fytyr" en egipcio.

Es fácil cocinar con fotos, la única forma de verlas.Que esta torta consiste en las capas más finas. Cuando extiendes la masa, amasa no puede en ningún caso. Cada rollo enrollado debe extenderse en pergamino (es mejor hacerlo directamente sobre la bandeja para hornear que transferirlo). La masa no se pegará al rodillo, por lo que no es necesario agregar harina adicional. Pon "Magalabiyu" en la cama enrollada y extiéndelo. Roll el segundo rollo en la parte superior. Apriételo para que no se salga el relleno, extiéndalo con la yema y perfore la superficie con un tenedor. Hornear durante media hora, cortar en frío.