Forshmak, "abrigo de piel", con papas, y justo enforma salada, bajo vodka: el arenque siempre es sabroso. Pero a menudo los nutricionistas afirman que este producto supuestamente no es saludable. Intentemos discutir con eso. Veamos qué sustancias hay en un alimento como el arenque salado. El beneficio y el daño a nuestro cuerpo proviene de sus componentes, y no del pescado en sí. No se puede descartar la situación ambiental en la región donde se capturó el arenque.
También debe considerar el método de cocinar pescado.Esto afecta directamente el contenido calórico del producto, lo cual es importante para quienes controlan la cintura. El arenque a menudo se sala, y el grado de remojo del pescado en salmuera puede afectar el bienestar de las personas con riñones enfermos.
La variedad también debe ser considerada.Hay varios tipos de arenque, y el que se encuentra en los mares del norte es mucho más beneficioso. De hecho, para vivir en aguas frías, los peces acumulan ácidos poliinsaturados grasos omega-3 en sus cuerpos.
Pero echemos un vistazo más de cerca a los beneficios y posibles daños de peces como el arenque. Y al mismo tiempo estudiaremos las propiedades de su leche.
Saciedad, excelente sabor y bajo precio hacen que estoun tratamiento de pescado para los sectores más amplios de la población. "Silver of the Seas" - este es el nombre de los alemanes llamados poéticamente arenque. Y antes, cuando la gente ayunaba, era este tipo de pescado el que dominaba las mesas. ¿Y qué? Por nutrición, este pez podría competir con el cerdo.
El arenque vive en varios mares.Y su población hasta el momento, cuando muchas especies están en peligro de extinción, sigue siendo enorme. Por lo tanto, ahora hay una captura a escala industrial de este pez en particular, lo que afecta la disminución de su precio.
Los beneficios del arenque se han notado hace mucho tiempo.En este sentido, los suecos incluso tienen un dicho. Ella dice: "Si el arenque está sobre la mesa, el médico puede mantenerse alejado". Y en Finlandia, incluso se dedican unas vacaciones a este pez. El día del arenque se celebra el 2 de octubre. Para esta fecha, personas de todo el mundo vienen a Helsinki para disfrutar de una variedad de platos de una "exquisitez nacional".
Esta familia de peces es muy numerosa: ciennoventa especies. Además del arenque en sí (de los océanos Atlántico y Pacífico), sus parientes se encuentran en los mares de estas áreas de agua. El pescado es conocido por muchos nombres. Incluso usamos los nombres de sardina, espadín, espadín, arenque, hamsa, ivasi, arenque.
Los beneficios y daños al cuerpo pueden variar endependiendo del tipo de pez. Los más valiosos son el arenque del Caspio, el Mar Blanco y el Pacífico. Pero el Atlántico tiene la mayor población. Los residentes del Mediterráneo respetan las sardinas, que comenzaron a pescar en la costa de la isla del mismo nombre. ¡Pero estos también son arenques que muelen parientes! El nombre "Iwashi" nos llegó del idioma japonés. Este es el nombre de la sardina que vive en la costa de la Tierra del Sol Naciente.
Como saben, nuestro cuerpo se ve afectado por químicossustancias y sus compuestos. Y esto se aplica a cualquier producto alimenticio. El principal beneficio del arenque es que es rico en "grasas normales". Estos son principalmente ácidos grasos omega-3 valiosos. El arenque es una fuente de proteína fácilmente digerible, que en el pescado alcanza hasta un veinte por ciento. Doscientos cincuenta gramos de producto cubren la ingesta diaria de un adulto. Pero el arenque casi no contiene carbohidratos. Este pez es un campeón en la cantidad de vitamina D en su composición. Por lo tanto, se recomienda comerlo para niños con tendencia al raquitismo.
El arenque contiene sustancias comoácidos eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA). Normalizan el sistema cardiovascular, eliminan toxinas del cuerpo, alivian la inflamación y mejoran la visión. Como cualquier pez, el arenque contiene fósforo. Pero además de este mineral, en su carcasa hay selenio, yodo, calcio, flúor, sodio, zinc y magnesio. Y también contiene vitaminas A, B12 y PP.
Todos los beneficios del arenque para el cuerpo pueden disminuira nada, si lo consume en cantidades irrazonables. Después de todo, este pescado es muy aceitoso. El arenque calórico depende en gran medida del método de preparación. Si te paras en la balanza con inquietud todos los días y no puedes permitirte ningún manjar superfluo, detente para pescar en escabeche. En tal arenque, solo 155 calorías. Pero si el pescado está muy salado o frito, su valor nutricional aumentará inmediatamente a 261 kcal. Cuando el arenque se fuma en humo caliente, se drena una cierta cantidad de grasa. Por lo tanto, su contenido calórico en este método de preparación es de 218 unidades por cien gramos del producto. Bueno, si va a utilizar pescado como parte de ensaladas o aperitivos fríos, deberá coordinar su valor nutricional con otros ingredientes del plato.
Ahora veamos cómo afecta nuestro cuerpoComposición química de los peces. El arenque del Mar Báltico y Blanco es rico en Omega-3. Este ácido poliinsaturado coloca al pescado en la categoría de manjares útiles para diabéticos, hipertensos y personas sanas también. Después de todo, los Omega-3 son un excelente antioxidante que prolonga la juventud y reduce el colesterol en la sangre. El fósforo y el selenio están involucrados en el fortalecimiento de los huesos. Mejoran el rendimiento y la memoria, aumentan la inmunidad. El DHA y la EPA mencionados anteriormente ayudan a regular la presión arterial. Los científicos han demostrado los beneficios del arenque para pacientes con cáncer de mama e isquemia. Las lipoproteínas contenidas en los peces reducen el riesgo de aterosclerosis y enfermedades vasculares y cardíacas. La grasa de arenque es especialmente beneficiosa. Reduce las células grasas (adipocitos), y esto, a su vez, reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. No vale la pena hablar de los beneficios de la vitamina D. Es indispensable en la lucha contra una enfermedad tan peligrosa como el raquitismo. Además, la vitamina tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los riñones. Aquellos que consumen regularmente este pescado tienen una mejor vista que aquellos que descuidan este producto.
Los médicos franceses del siglo XVIII creían que los pecesde esta familia son afrodisíacos. Especialmente arenque, que mejora la fertilidad del líquido seminal de los hombres. Pero la investigación moderna ha llegado a la conclusión: no todos los peces son igualmente útiles. La mala situación ambiental afecta a todos los mariscos y arenques en particular. Las dioxinas y los bifenilos se acumulan en su carne, lo que conduce a un mal funcionamiento en el sistema endocrino y reduce la potencia masculina.
El uso del arenque para las mujeres se expresa en grandescontenido de ácidos grasos omega-3. No solo prolongan la juventud y preservan la belleza debido a la presencia de oxidantes, sino que también afectan favorablemente el cuerpo durante la menopausia. Las mujeres embarazadas deben apoyarse especialmente en el arenque. Las sustancias beneficiosas que se encuentran en los peces fortalecen las células cerebrales y la visión en el feto. Pero nuevamente, solo el arenque capturado en áreas ecológicamente seguras tiene estas propiedades. Los peces contaminados con dioxinas pueden causar endometriosis en las mujeres e incluso provocar infertilidad.
Por desgracia, en este mundo cada producto tienecualidades positivas y negativas Sin excepción y arenque. Los beneficios y daños de este pez, sin embargo, no son comparables. Las cualidades negativas del arenque en sí solo pueden deberse a la intolerancia individual al producto. Todos los demás efectos nocivos en el cuerpo humano son el resultado de una situación ambiental desfavorable en la que vivió el pez, su almacenamiento o preparación inadecuados. Después de todo, a menudo usamos arenque no en forma fresca, sino en sal. Y aquí yace la captura principal. Debido a la propiedad de la sal para “unir” el agua, las personas que padecen enfermedades renales, edema, hipertensión y núcleo no deben consumir arenque salado (y especialmente ivashi picante). Pero pueden comer sardinas fritas o ahumadas sin obstáculos.
"Silver of the Seas" debería ser literalmentesin nubes, sin un recubrimiento parduzco. El "óxido" en los costados del arenque indica condiciones de almacenamiento inadecuadas. No está de más preguntar sobre la región de origen de los productos. De hecho, en los mares Báltico y Caspio, el agua no es muy clara, lo que afecta directamente la calidad de los peces. El uso de arenque salado en este caso es muy dudoso. El cuerpo del pescado de alta calidad debe ser elástico, las branquias deben ser de color rojo oscuro. Si es posible, elija individuos jóvenes, cadáveres de hasta diecisiete centímetros de longitud. Su olor debe ser a pescado, sin el menor indicio de podredumbre. Es mejor salar o encurtir usted mismo. Entonces estará cien por ciento seguro de tener un arenque de alta calidad en su mesa.
Muchas amas de casa no saben qué hacer con la semilla.líquido acumulado en el cuerpo del pez macho. Pero la leche de arenque no debe desecharse. Son muy útiles Tienen toda la línea de vitaminas B, así como A, C, E y PP. La principal sustancia útil de la leche es la glicina. Este aminoácido es una herramienta indispensable en la lucha contra la diabetes, ya que prolonga la absorción de glucosa por el cuerpo. La concentración de ácidos omega-3 en la leche es mayor que en el arenque mismo. Hay varones y derinas en el líquido seminal: sal de sodio, que fortalece el sistema inmunológico. Y, por supuesto, la leche es un excelente potenciador de potencia para los hombres.
