Requesón - único en su calidad nutritiva.Propiedades de un producto que es útil para casi todo el mundo. Es especialmente necesario a una edad temprana, cuando el niño está creciendo activamente, sus dientes comienzan a aparecer, y la necesidad de calcio y proteínas es alta y, como se sabe, el requesón es una de las mejores fuentes de ambos. Desafortunadamente, hoy en día es difícil confiar en la calidad de los productos de la tienda, y el niño solo necesita lo mejor, lo más fresco y lo más natural. Hay, por supuesto, productos especiales para bebés, pero a veces son demasiado caros y no siempre son asequibles para los padres jóvenes, especialmente si el bebé es alimentado artificialmente. Cocinar queso cottage en casa con leche o kéfir con el contenido de grasa necesario ayudará a resolver el problema.
Para hacer queso cottage en casa.Condiciones, necesita leche agria o kéfir listo. Si se queda con leche, es mejor comprar la leche más común en bolsas, ya que, en primer lugar, tiene varias opciones de grasa, y puede elegir la que necesita, y en segundo lugar, seguramente se agriará, a diferencia de la leche, en cartones, en tercer lugar, se pasteuriza y, en consecuencia, es segura y, digamos, la leche casera no se hierve para hacer queso cottage, y este tipo de queso no garantiza una seguridad absoluta. Si decides hacer queso cottage en casa con kéfir, entonces el kéfir en bolsas también será la mejor opción. La leche se puede fermentar de la manera habitual, agregándole un poco de producto lácteo fermentado y después de esperar un tiempo, o el proceso se puede acelerar calentando esta mezcla a fuego lento hasta que esté completamente cuajada. Es aconsejable esperar un poco antes de que la leche se reduzca de forma segura.
Para cocinar requesón en casa.En condiciones, debe calentar el kéfir o la leche agria de una manera especial para que no hierva y se caliente uniformemente, de modo que la cuajada se vuelva tierna y sabrosa. Hay varias maneras de hacer esto. El más confiable es un baño de agua, pero también es posible en el horno colocando allí un frasco de levadura. En cualquier caso, tendrá que seguir cuidadosamente la leche y no perder el momento en que la masa de la cuajada está completamente separada del suero de leche, y esta, a su vez, no comienza a hervir, de lo contrario la cuajada será dura. Si decide que su opción es cocinar requesón en casa, entonces necesita aprender a determinarlo con la máxima precisión. Luego, los platos deben retirarse del fuego y esperar hasta que el suero de leche esté completamente pelado, y toda la masa se levante completamente hasta la parte superior. Después de eso, debes colar el suero con una gasa, enrollarlo en varias capas y la cuajada está lista. Puede colgar la estopilla con queso cottage por un tiempo, de modo que el vidrio líquido extra - luego el queso estará más seco.
Для тех, кому нельзя употреблять кислые продукты, Además de aquellos que necesitan una mayor ingesta de calcio, puede preparar una cuajada calcinada. Está hecho de leche común calentándolo con la adición de una solución de cloruro de calcio. La preparación del queso cottage en casa según esta receta es la siguiente: se toman dos cucharadas de cloruro de calcio por litro de leche y se agregan a la leche, se calientan a 40-50 grados y la mezcla se pone a hervir. Como regla general, la leche se enrolla inmediatamente después de agregar la solución, y si esto no sucedió, entonces es necesario agregar un poco más hasta que se enrolle. Al mismo tiempo, debe intentarlo constantemente después de cada adición, de lo contrario puede aparecer un sabor amargo y el contenido de calcio será excesivo, y esto también es malo. Para que el requesón resulte seguro, debe comprar leche sin hervir, por ejemplo, en paquetes. La cuajada calcinada es muy tierna y tiene un sabor cremoso muy agradable, y los niños pequeños la comen con placer.
Самый вкусный творог получается, конечно же, из leche casera Por supuesto, no es adecuado para niños muy pequeños y personas con ciertas enfermedades, pero si no hay contraindicaciones y hay confianza en la seguridad absoluta de la leche, entonces es mejor cocinar cuajada. Cocinar queso cottage en casa con leche entera puede ocurrir en cualquiera de las formas mencionadas anteriormente. Si deja la jarra de leche agria sin revolver, y luego la coloca en el horno para hacer requesón, obtendrá un delicioso requesón con trozos grandes: esto no se obtendrá de la leche de ninguna tienda.
