No puede ser indiferente a la cocina japonesa, o ustedamarla o no, no hay otras opciones. Hay ardientes opositores a la cocina japonesa que dicen que no sabemos cómo cocinarla, o que la cocinan incorrectamente, no a partir de esos productos, y, en general, el pescado debe ser fresco, y qué restaurante se jacta de tener pescado fresco todos los días. Por otro lado, no importa cuán opuestos estén los oponentes, y la cultura de la cocina japonesa-china está floreciendo hoy en día, ya hay muchos restaurantes japoneses en funcionamiento y establecimientos de comida rápida que también sirven platos japoneses, en particular sushi y rollos. Por supuesto, sushi, rollos, amapolas y todo lo demás de origen japonés debe ser preparado en un restaurante por un chef de sushi especialmente entrenado que se especializa solo en este tipo de platos.
Sin embargo, usted y yo no estamos en Japón, y no suele ir a un restaurante, y si va, corre el riesgo de envenenamiento.
Entonces, es mejor para nosotros aprender a cocinar rollosen casa y mantén la calma absoluta para tu salud. Es cierto que el sabor puede "bombear" la primera vez, pero eso no es nada. Después de la segunda o tercera vez, ya no será peor que la de ese cocinero.
Rollos de cocina en casa.
Итак, для приготовления роллов нам понадобятся los siguientes ingredientes: algas nori prensadas, arroz, salsa de soja, wasabi (mostaza japonesa), film transparente, makisa (estera de bambú para rollos plegables) y, por supuesto, el relleno, que depende de su deseo. Puede ser pescado (fresco o en escabeche), camarones, caviar, pepino fresco, aguacate, etc. Puedes hacer sushi vegetariano, sushi de adentro hacia afuera y muchas más variedades diferentes de este fascinante plato.
Pero hoy intentaremos hacer rollos de Filadelfia en casa.
Rollos de cocina en casa.
Para hacer esto, necesitamos los siguientes ingredientes:
- algas nori prensadas;
- arroz ordinario hervido (por supuesto, puede usar arroz especial empapado en vinagre japonés);
- el componente principal, sin el cual el nombre pierde su significado, queso Philadelphia;
- filete de salmón fresco;
- huevas de pez volador;
- pepino fresco;
- jengibre (vendido en frascos);
- un tubo de wasabi;
- salsa de soja
Eso, quizás, es todo lo que necesitamos para asegurarnos de que la preparación de los rollos en casa sea adecuada.
Comenzamos con el hecho de que en una estera de bambúextienda la película adhesiva, luego coloque una hoja de alga nori sobre ella. Con las manos mojadas, tomamos un puñado de arroz y lo extendimos sobre la sábana, cubriéndolo, distribuimos uniformemente el arroz en la superficie, dejando solo un pequeño espacio en un lado.
Después de eso necesitamos voltear suavemente la hojanori con arroz para que el arroz sea del fondo. Luego, en el medio de la hoja, coloca el queso Philadelphia en la regla, por un lado colocamos el pepino en rodajas finas y, por otro lado, cortamos el filete de salmón en rodajas. Cuando todos los componentes estén dispuestos en el orden correcto y distribuidos de manera uniforme, tome suavemente los bordes del sustrato de bambú y comience a doblarlos para obtener un tronco. Lo recortamos por todos lados y le damos forma.
Когда вы это все сделали, и у вас даже получилось la primera vez que no destruyas la estructura, implementamos el rollo resultante. Desde arriba obtuvimos arroz, y distribuyendo de manera uniforme, ponemos los huevos de los peces voladores. Nuevamente envolvemos y con movimientos suaves a lo largo del sustrato distribuimos los huevos en la superficie del rollo.
Como resultado, deberías obtener una salchicha roja. Todo lo que tienes que hacer es cortarlo en seis partes iguales y ponerlo maravillosamente en un plato.
Será ideal si la preparación de panecillos en casa se apoya en platos japoneses y la ceremonia correspondiente de comer esta obra maestra culinaria.
