Con el inicio del otoño, muchas amas de casa recuerdan una receta maravillosa para la manzana Charlotte, que durante muchos años no ha perdido su popularidad.
La receta clásica para la manzana Charlotte fueprestado de libros de cocina ingleses. La receta moderna para el pastel de manzana es ligeramente diferente de la fuente original. Inicialmente, los pasteles parecían un pudín de manzana aireado, vertido encima con varias salsas dulces. Por ejemplo, en Alemania, Charlotte se horneó a partir de pan común con la adición de masa de fruta y crema. Tal receta todavía existe y goza de cierta popularidad. Con el tiempo, todos los pasteles de manzana con masa para galletas comenzaron a llamarse Charlotte.
Hoy en día, los expertos culinarios han simplificadola receta Se ha vuelto más accesible, pero debido a su contenido calórico, algunas amas de casa se ven obligadas a abstenerse de hornear. Luego, los pasteleros inventivos ofrecieron varias opciones para la preparación dietética de Charlotte, reemplazando algunos de los ingredientes.
Если использовать калькулятор подсчёта калорий, es fácil descubrir que una pieza de postre dulce de 100 gramos contiene 200 kcal. Para reducir el contenido calórico de cualquier producto de harina, debe reemplazar los carbohidratos rápidos (azúcar, harina) por otros más "calmados". Por ejemplo, la miel y la stevia son buenas contrapartidas del azúcar. Estos ingredientes están permitidos incluso por los diabéticos. Las frutas secas también pueden dar dulzura extra. Charlotte sin azúcar con manzanas, peras y frutas secas no se verá menos atractiva.
Luego, considere un ingrediente como un huevo.Según la receta de un pastel, necesitan 5-7 piezas, desde el punto de vista de la dietética, este es un busto bastante grande. Pero se encontró una salida. Puede agregar solo proteínas a la receta, y luego el contenido calórico disminuirá significativamente, y la galleta aún aumentará bien.
Puede reducir la cantidad de huevos con la ayuda de levadura en polvo o bicarbonato de sodio, apagados con jugo de limón. Dichos ingredientes proporcionarán una galleta de buena altura.
Charlotte sin azúcar y yemas es bastanteLa cosa real. ¿Pero qué hay de la harina? Es casi el ingrediente principal en el plato. La experiencia muestra que también se puede reemplazar. Por ejemplo, para que Charlotte con miel y manzanas sin azúcar no pierda su sabor, puede reemplazar la harina de trigo con arroz o trigo sarraceno. El uso de avena también será apropiado. No es necesario excluir completamente la harina de trigo; puede reemplazar parte de ella con alimentos saludables, ricos en fibra y vitaminas.
La mantequilla de la receta se puede excluir por completo.Nadie notará la ausencia de dicho producto. Los productos lácteos fermentados como el kéfir se pueden agregar al postre. Para lubricar el molde, es preferible usar aceite vegetal y espolvorear generosamente la superficie con sémola. Cuando se trabaja en la cocina, la imaginación y el sentido común son muy útiles. Con la ayuda de tales cualidades, cualquier amante, incluso sin experiencia, obtendrá Charlotte con manzanas sin azúcar, cuya receta será solicitada por invitados agradecidos.
El principal indicador de calidad charlottees una galleta bien batida y alta. Para lograr el resultado perfecto, los ingredientes deben mezclarse en una secuencia determinada. Dado que algunos productos se reemplazan por bajos en calorías, la tecnología de cocción será la siguiente. En primer lugar, debe separar las yemas de las proteínas. Todos lo hacen lo mejor que pueden. Se recomienda sacar los huevos del refrigerador, ya que la proteína fría bate mejor. Nuestra receta se llama "Charlotte sin azúcar", pero la dulzura aún debe estar en el postre, así que combina audazmente la proteína con miel y comienza a batir a una velocidad máxima durante al menos 10 minutos.
A continuación, solo podemos agregar un sustitutoharina de trigo Esto se hace con cuidado para que las ardillas no pierdan su magnífica apariencia. Mezcle la harina con una cuchara, la batidora ya no será útil. El resultado debería ser una masa similar a una masa espesa para panqueques.
Dosis:
Como sabes, las frutas también tienen diferentescontenido calórico Charlotte sin azúcar será más útil si usa manzanas de variedades agrias como relleno. Para esto, la variedad Antonovka es ideal. Tales frutas tienen una estructura bastante densa y se ven estéticamente agradables en el pastel terminado.
Las peras también se pueden usar en el postre, pero primero deben oscurecerse en una sartén. Esto se aplica a las variedades verdes sólidas.
Para usar como rellenofrutos secos, también deben prepararse preliminarmente. Las frutas bien lavadas se vierten con agua hirviendo y se dejan hasta que el agua se enfríe por completo. Luego, las frutas se colocan sobre una toalla y eliminan el exceso de humedad. Si esto no se hace, entonces el fondo del pastel estará demasiado húmedo y no se horneará correctamente.
No puedes usar frutas conhuesos y carne tierna. También vale la pena recordar que al preparar manzanas y peras, la cáscara debe despegarse. Para que las frutas preparadas no se oscurezcan, esperando el vertido, se pueden sumergir en agua ligeramente salada y secar con una toalla antes de ponerlas.
La masa preparada se vierte sobre manzanas y frutas secas, se pone en un molde y se hornea a una temperatura de 200 grados durante 20 minutos.
Como sabes, la miel se absorbe con mayor seguridad.organismo y permitido en ciertas proporciones en la dieta. También debe saber que durante el tratamiento térmico este producto cambia sus propiedades y pierde parcialmente su beneficio. Por lo tanto, el azúcar debe reemplazarse con miel con cuidado. Puede agregar stevia o fructosa a la receta.
Очень вкусной получается кефирная шарлотка без azúcar Se agregan productos de leche agria para diluir ligeramente la fibra gruesa de trigo sarraceno o avena. Haga esto mientras amasa manualmente la harina. De acuerdo con la receta clásica de postres, necesitas 100 ml de kéfir. Este ingrediente agrega un sutil sabor cremoso al pastel y funciona parcialmente como un aceite.
También puedes cocinar Charlotte dietética conqueso cottage Este producto reemplazará parcialmente la harina. Naturalmente, el requesón debe ser bajo en grasa. Tal ingrediente se agrega a la masa durante el amasado manual de harina. Cada anfitriona determina la dosis a su gusto.
Ahora sabes cómo hacer Charlotte sin azúcar. La receta de este postre está en el artículo.
