La pastelería es una de las más deliciosas.golosinas inventadas por la humanidad. Es poco probable que encuentre una persona que pase indiferentemente por pasteles, pasteles o magdalenas recién horneados. La mayoría de las personas cree que para una prueba exitosa, debe usar huevos al amasar. Sin embargo, la cocina moderna ofrece muchas recetas, según las cuales puedes hacer masa para un pastel sin huevos.
La receta de masa de levadura sin huevo más fácil:
La levadura seca (2 paquetes) y una cucharada de azúcar granulada se disuelven en medio vaso de agua tibia. Ellos (levadura) deben elevarse bien.
En harina tamizada (un kilogramo) viertalevadura, aceite vegetal (5-6 cucharadas) y amasar la masa. Debe quedar bien, así que déjalo durante una hora y media en un lugar cálido. Cuando se triplica, lo aplastamos y lo dejamos por otra hora. De hojaldre hacemos pasteles o hacemos un pastel con cualquier relleno. Antes de hornear directamente, déjelos reposar durante otra media hora.
Для пиццы, печенья, кондитерских коржей хорош receta de masa de cerveza. Rallar un paquete de mantequilla en harina (3-4 tazas), mezclar, luego agregar cerveza tibia tibia, un poco más que un vaso. La masa debe ser elástica, no pegarse a las manos y rodar bien. Si es necesario, agregue harina
¿Cuándo pueden ser útiles tales recetas?
En primer lugar, para personas en ayunas.La receta de un pastel sin huevos se puede reclamar durante el período de abstinencia espiritual y física de los creyentes. Esto no significa que hornear sin el uso de comida rápida sea grosero e insípido. Los platos de cuaresma se pueden preparar para que su sabor no sea inferior al más refinado, en cuya preparación se usaron grasas y proteínas animales.
Hay seguidores de comida vegetariana queNo consuma productos de origen animal, incluidos los huevos. Hay tantos vegetarianos en el mundo que representan una sexta parte de la población mundial.
Además, hay enfermedades en las que el uso de huevos es limitado, o incluso completamente prohibido.
La cocción “Bezjayayaka” ocupa un lugar digno en la cocina moderna, esto se evidencia en los estantes de las librerías, que están repletas de publicaciones de recetas.
Si no corre el riesgo de hacer masa sin huevos, entoncespuede reemplazarse por una mezcla de almidón de maíz y agua a razón de 1 cucharada de almidón por 2 cucharadas de agua. Aunque si prueba un pastel sin huevos, es poco probable que sienta la diferencia en comparación con la masa. Solo agregar huevos dificulta la cocción, y la cocción magra es ligera y aireada.
En la fabricación de huevos horneados sin el uso de algunos problemas pueden surgir. Consideremos algunos de ellos.
1. La cocción salió friable.
Esto puede causar un exceso de líquido o azúcar, o la falta de aglutinantes (almidón de maíz o aceite vegetal)
2. La cocción resultó tener una superficie irregular.
La razón es que el horno se calentó de manera desigual, o el enrejado en el horno estaba sesgado, o la forma con la masa se colocó muy cerca de cualquier pared del horno.
3. Grietas en la corteza.
Este error puede ser causado por una pequeña cantidad de líquido en la masa, una temperatura de calentamiento del horno muy alta y una fuente para hornear demasiado pequeña.
4. El pastel sin huevo está demasiado seco.
Esto es posible si el tiempo de cocción fue muy largo, con falta de aceite vegetal o un exceso de polvo de hornear.
5. El producto se ha asentado.
Ponga un exceso de margarina, líquido o levadura en polvo.
6. El pastel sin huevos no estaba horneado.
Esto significa que sacaron el producto del horno demasiado pronto, o pusieron demasiada margarina o aceite vegetal en la masa y mucha agua en la masa.
7. La apariencia del pastel sin huevo se ve húmeda.
Esto sucede si no se alcanzó la temperatura deseada en el horno, la torta se sacó del horno antes de tiempo, la prueba no tenía suficiente polvo para hornear o su vida útil ya había expirado.
Все эти секреты выпечки без яиц помогут вам prepare platos maravillosos, ligeros, aireados y muy saludables. No tengas miedo de experimentar, porque la cocina genuina siempre es improvisación. Pero la improvisación, basada en un conocimiento preciso de las propiedades de un producto y las características de su horno. Los psicólogos dicen que incluso el estado de ánimo con el que cocinas afecta el sabor del plato. El delicioso olor a horneado, la anticipación de deliciosa comida afectan en gran medida la atmósfera psicológica en la casa. Y, por supuesto, los trabajadores a domicilio estarán agradecidos por una comida tan deliciosa, como un pastel sin huevos, y adquirirán nuevas habilidades para cocinar platos magros.
