Ensalada con palitos de cangrejo y manzanas: cómo elegir los ingredientes para que sea sabrosa

La ensalada con palitos de cangrejo y manzanas es un invitado frecuente en la mesa. Sus ingredientes son simples, la preparación es simple, el sabor es bastante refinado, la asimilación es fácil.

Palitos de cangrejo: ¿tienen carne de cangrejo?

Los platos de carne de cangrejo han sido y siguen siendo uno decomidas favoritas en Japón. Es por eso que en los años setenta del siglo pasado, marcado por la escasez de este producto, los científicos japoneses crearon unas "vacaciones", una imitación de la carne de cangrejo del surimi.

Выжимка из филе белого мяса рыб (сурими) очень Desde hace mucho tiempo (desde el siglo XI) se utiliza en la cocina tradicional japonesa. Este producto es inodoro, prácticamente libre de grasa, consiste en proteínas animales y se utiliza como base para muchos platos japoneses. La ensalada con palitos de cangrejo y manzanas es un plato moderno de la cocina rusa, basada en el producto tradicional de surimi japonés.

¿Por qué los palitos de cangrejo huelen diferente y difieren significativamente en sabor?

En el corazón de cualquier comida ligera, una ensalada conlos palitos de cangrejo y las manzanas son simplemente un aperitivo, ya que tiene una composición equilibrada y un organoléptico adecuado. El sabor del cangrejo y la manzana es una combinación de desequilibrio, inusual para la cocina rusa. Pero si los palitos de cangrejo tampoco huelen a cangrejo, sino simplemente a pescado, entonces la ensalada puede considerarse fallida.

En Rusia (entonces la URSS) la primera planta paraLa producción de palitos de cangrejo se construyó en Murmansk en 1984. Según la receta principal, el producto debe incluir carne picada de carne blanca como merluza, abadejo y merluza azul. Como saborizante se utilizó un concentrado procedente de una decocción de cangrejos, como en las "vacaciones".

¿Cómo elegir palitos de cangrejo ahora?

Estos productos se importan a Rusia desde los países de la CEI,La mayoría son de China. En la composición (esto se aplica con mayor frecuencia a los productos chinos): almidón, proteína de soja, clara de huevo, aditivos alimentarios, sabores sintéticos. El surimi (filete de pescado molido y exprimido) puede no estar en absoluto. Muy a menudo, el fabricante agrega este relleno a la composición de palitos de cangrejo, pero solo del diez al veinticinco por ciento. Es decir, para que una ensalada con palitos de cangrejo y manzanas sea real, debe mirar cuidadosamente la etiqueta: cuanto más surimi en la composición, más sabroso será el plato.

La etiqueta generalmente indica qué se usa como saborizante. Por lo general, estos son compuestos sintéticos, pero pueden ser naturales. Para mejorar el sabor, se agrega glutamato monosódico.

Receta de ensalada con palitos de cangrejo y manzana

Ingredientes:

1. Palitos de cangrejo - 1 paquete.
2. Arroz - 1 taza.
3. Una manzana es una gran jugosa agridulce.
4. Huevo - 2 piezas.
5. Pepinos en vinagre - 2 piezas.
6. Maíz - 1 lata.
7. Mayonesa - 6 cucharadas (cualquiera).
8. Crema agria 20% - 2 cucharadas.
9. Cebollas verdes - un montón.
10. Sal
11. Sugar

Preparación:

1. Pelar la manzana, cortar en tiras pequeñas, sal y dejar actuar durante media hora. Escurrir el jugo destacado. Úselo cuando cocine arroz.
2. Hervir el arroz hasta que esté cocido agregando el jugo de manzana y el azúcar antes del final de la cocción. Es mejor tomar arroz Krasnodar, debe cocinarse en un estado de papilla espesa.
3. Hervir los huevos duros. Genial Para limpiar. Separar las proteínas, picar finamente. Rallar las yemas, dejar para la decoración.
4. Descongelar palitos de cangrejo. Cortar en cubos pequeños.
5. Cortar los pepinos en vinagre en tiras.
6. Picar finamente la cebolla verde, triturar con sal.

Conexión:

1. Coloque el arroz hervido en un recipiente hondo, combínelo con pepinos, maíz, mezcle todo bien.
2. Cuidadosamente combine palitos de cangrejo, manzana, huevos con los ingredientes cocinados en un tazón.
3. Rocíe con una mezcla de mayonesa y crema agria.
4. Espolvorear con cebolla y yema.

Tal ensalada con palitos de cangrejo y maíz, manzana y pepinillos en vinagre, cebolla verde en crema agria y salsa de mayonesa se sirve mejor a temperatura ambiente.

Ensalada con palitos de cangrejo, manzana y queso

Ingredientes:

• Palitos de cangrejo: un paquete.
• Arroz Krasnodar - un vaso.
• Las manzanas son dos jugosas y dulces.
• Huevo - 2 piezas.
• Pepinos en vinagre - 2 piezas.
• Pepino fresco - 1 pieza
• Maíz - una lata.
• Queso "ruso" - 150 gramos.
• Mantequilla - 100 gramos.
• Sal
• Sugar

Preparación:

1. Pelar las manzanas, cortarlas en tiras pequeñas, sal, dejarlas durante media hora. Escurrir el jugo destacado. Úselo cuando cocine arroz.
2. Hervir el arroz hasta que esté cocido agregando el jugo de manzana y el azúcar antes del final de la cocción. Cocine hasta gachas espesas.
3. Hervir los huevos duros. Genial Para limpiar. Separar las proteínas, picar finamente. Rallar las yemas, dejar para la decoración.
4. Descongelar palitos de cangrejo. Cortar en cubos pequeños.
5. Pepinos en vinagre y frescos cortados en tiras, mezclar.
6. Rallar el queso.
7. Rallar la mantequilla congelada.

Conexión:

1. Coloque el arroz hervido en un recipiente hondo, combínelo con maíz y mezcle bien.
2. En una ensaladera, extienda la capa de la mezcla, palitos de cangrejo, huevo, manzana y pepinos alternativamente.
3. Espolvorea cada capa con mantequilla y queso, un poco de mayonesa y crema agria.
4. Vierta sobre la ensalada terminada con una mezcla de mayonesa y crema agria. Espolvorear con la yema.

Sirve la ensalada fría. Cocine antes de servir.

Ingredientes para ensaladas de cangrejo

¿De qué está hecha esta ensalada?Palitos de cangrejo, manzana, huevos: los componentes principales. En los refrigerios de dicho plan, la base siempre es arroz o papas hervidas. Tanto el maíz como los guisantes verdes son consistentes con ellos. Pepinos en vinagre y frescos enfatizan el sabor, manzana y pera agregan picante. El queso da nitidez y suaviza la aspereza de los organolépticos. Se puede agregar pimienta negra recién molida, cebolla verde, jengibre y cilantro a la salsa de crema agria y mayonesa.