Cómo hacer salsa verde de Frankfurt

En la cocina, las salsas se usan comoUna buena adición al plato principal, ayudando a revelar mejor su sabor y aroma individual. Por ejemplo, para carne, pescado o papas hervidas, la "salsa verde" original es perfecta. Este nombre "parlante" recibió el producto debido a la presencia en su composición de una gran cantidad de hierbas diferentes. En la cocina, se conocen varios tipos de esta salsa: italiana, mexicana, francesa y alemana. La principal diferencia entre ellos es el conjunto de hierbas que se utilizan para preparar dicho plato. En Alemania, la salsa verde de Frankfurt se considera la más popular. Los historiadores afirman que incluso el famoso Goethe le tenía mucho cariño. Actualmente, hay varias opciones para la preparación de esta salsa fragante original.

En el espíritu clásico

Originalmente verde frankfurt clásicola salsa debe consistir en siete tipos de hierbas: acedera, perifollo, perejil, borago, berros, pequeñas hemorragias y cebolla-skoroda. Pero dependiendo de la temporada, no siempre es posible ensamblar los componentes necesarios. Algunos de ellos se pueden reemplazar con espinacas, eneldo, bálsamo de limón, albahaca o apio de monte. Como resultado, cada ama de casa puede obtener su salsa verde de Frankfurt, creada en base a la receta clásica. Por ejemplo, un plato hecho con los siguientes ingredientes puede considerarse muy cercano al original:

• 2 huevos duros, dos manojos de cebollín y verdurasperejil, dos cucharadas de jugo de limón, un montón de rúcula, eneldo, berros, bálsamo de limón, acedera, pepino y perifollo, 200 gramos de crema agria, una cucharadita de sal marina y 100 gramos de aceite de oliva.

Preparar la salsa verde de Frankfurt es muy simple:

1. El primer paso es cortar los vegetales quitando primero los tallos gruesos y rígidos.
2. Pica finamente los huevos.
3. Agregue verduras, jugo de limón a las hierbas y deje reposar la mezcla durante 5 minutos.
4. Después de esto, debe completar los huevos triturados, la sal y sazonar con crema agria.

Tal salsa será solo una gran adición a la carne hervida o frita.

Un reemplazo digno

Еще древние немецкие монахи писали о том, как Puedes hacer salsa verde de Frankfurt. La receta que propusieron incluía hojas de plátano, diente de león y margaritas con flores. Para muchos, tal composición no parece muy familiar. Los residentes del centro de Rusia preferirán la opción que utiliza los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de una mezcla de hierbas (puerro salvaje, perejil, berros, eneldo, acedera, cebolla verde y tomillo), sal, 3 huevos, azúcar, 200 gramos de yogur y crema agria grasa, pimienta molida y 100 gramos de mayonesa.

La preparación de esta salsa lleva muy poco tiempo:

1. Primero debes cocinar los huevos, y luego pelarlos y cortarlos en cubos medianos.
2. Verdes finamente picados, lavados y secos.
3. En un tazón, combine el yogur, la mayonesa y la crema agria.
4. Agregue sal al gusto y agregue un poco de pimienta.
5. Rellene los huevos y mezcle bien.

Muchos creen que la salsa debe ser lo más homogénea posible. Para esto, las verduras se pueden picar previamente con huevos en una licuadora. Además, será aún más fácil y rápido.

Una opción interesante

La mayoría de los chefs piensan que es correctococina la salsa verde de frankfurt en crema agria. En este caso, puede darle al producto un sabor original con la ayuda de otros ingredientes. Para esta salsa, el siguiente conjunto de productos es muy adecuado:

• 250 грамм сметаны, пучок ароматных трав (perejil, espinacas, eneldo, albahaca, cebolla verde y orégano), sal, 3 huevos duros, una cucharada de mostaza, pimienta, 45 gramos de vinagre de vino blanco, 100 gramos de aceite de girasol y azúcar.

El proceso de cocción consta de varias etapas:

1. Primero, las yemas de huevo deben triturarse con un tenedor con aceite de girasol.
2. Agregue vinagre, sal, mostaza, azúcar, pimienta y mezcle los productos hasta que quede suave.
3. Pica finamente las verduras con un cuchillo afilado.
4. Viértalo con crema agria.
5. Conecta ambas masas.
6. Agregue la proteína triturada y mezcle bien nuevamente.

Antes de usar, deje que la salsa se prepare. Esto tomará aproximadamente 1 hora.

Receta no estándar

Los especialistas culinarios rusos ofrecen su propia versión deCómo cocinar salsa verde de Frankfurt. La foto del producto terminado prácticamente no es diferente de la original. Pero su sabor es más agudo y pronunciado. Para preparar una salsa inusual, necesitará:

• 5 huevos duros, 125 mililitros de crema agria, aceitevegetales y yogurt, 5 gramos de sal, ½ cucharadita de mostaza francesa, una pizca de pimienta blanca, nuez moscada y ajo en polvo, 60 gramos de verduras (cebollino, perejil, berros, estragón, perifollo, apio de monte, eneldo, acedera , muslo y hierba de pepino).

El plato se prepara en etapas:

1. Moler las yemas en un bol con aceite vegetal. Deberías obtener la masa más homogénea.
2. Pica finamente las verduras con un cuchillo. Para la salsa, necesitas una cucharada y media de cada hierba.
3. La proteína se desmorona y mezcla con los ingredientes restantes. Para hacer esto, puede usar una batidora o una cuchara normal.
4. Junta la masa de proteína y yema.

Tal salsa se puede consumir inmediatamente después de la cocción. Por lo general, se sirve frío a carne hervida o frita.