Los chebureks no pertenecen al ruso tradicionalLa cocina. Este plato nos llegó del este. Y ahora ya no es una especie de exótico. Aprendieron a cocinarlo en casi todas las casas. Pero, aquí está el problema, no toda la masa de ama de casa para empanadas resulta como debería ser. Y ahora intentaremos descubrir todos los secretos de cocinar este plato.
Entonces, el tema de nuestra conversación de hoy es cómo hacermasa para empanadas. Comencemos con la versión clásica. Tome cuatrocientos gramos de harina de trigo, un huevo de gallina, un vaso y medio de agua, aceite vegetal y, por supuesto, sal. Bueno, ahora, ahora todos los ingredientes necesarios están a la mano. Podemos hacer masa de forma segura para empanadas.
Agregue aceite y sal al agua, y luego hiervaesta mezcla Tan pronto como el agua hierva, vierta lentamente la mitad de la harina, sin olvidar revolver constantemente. Esto es necesario para evitar la aparición de bultos. Llevamos nuestra masa para pasteles a un estado de crema agria espesa y fresca. Ya en la masa fría agregamos el huevo de gallina y el resto de la harina. Amasar bien la masa. No debe pegarse a las manos. Además, en términos de consistencia, la masa, como resultado de todas las acciones realizadas, debe ser blanda y plástica. Si es necesario, puede agregar un poco de harina. Pero no te excedas. De lo contrario, los chebureks no funcionarán como estamos acostumbrados a verlos y comerlos. Deje la masa durante varias horas, luego amase nuevamente. Deje reposar la masa durante otra hora. Y solo después de todas las manipulaciones realizadas, puede comenzar a cocinar chebureks.
Como recordarán, ahora hemos examinadoversión clásica Créeme, él no es el único. Hay otras recetas que también pueden ponerse en servicio. Por cierto, la masa para empanadas con vodka no es peor. O tal vez incluso en algo mejor.
Necesitará un kilogramo de harina, trescientos veinte mililitros de agua, dos cucharadas de vodka, un huevo de gallina, dos cucharadas de aceite vegetal y media cucharadita de sal.
El principio de preparación de la prueba en este caso no es suficiente.lo que difiere de lo anterior. Nos adherimos al mismo algoritmo. La única excepción es el momento en que la masa para pasteles se ha enfriado. Fue en este momento, además de todo lo que se dijo anteriormente, que le agregamos vodka. Y el resto de la tecnología es exactamente la misma que la receta considerada anteriormente.
Puede preguntar cómo la masa con la adición de vodka difiere de la versión clásica. El hecho es que en el segundo caso, los chebureks son suaves por dentro, y por fuera están cubiertos con un crujiente.
Por supuesto, esto está lejos del límite de todosposibles variaciones sobre este tema. Hay muchos secretos de todo tipo, cuyo uso hace que platos como los chebureks sean increíblemente deliciosos. Y estoy listo para compartir algunas de ellas contigo.
El primer secretoSi la masa se amasa en agua hirviendo, resulta ser muy delgada, como debería ser. Incluso puedes hacerlo sin agregar huevos. Pero este es el caso cuando realmente quieres empanadas, y los huevos de gallina no estaban a la mano.
El segundo secreto La masa se puede amasar con cerveza.Se colocará en capas y no es necesario hervirlo. Es decir, el tiempo que pasa un poco menos que en las recetas revisadas anteriormente. Al mismo tiempo, los chebureks no serán peores. Para hacer esto, tome un huevo, un vaso de cerveza ligera, harina y sal. Introduzca el huevo en la cerveza y la sal, mezcle bien. Y luego agregue la harina tanto como sea necesario para obtener una masa suave y escasa, que deje reposar un rato debajo de una toalla sobre la mesa. Después de eso, comience a cocinar chebureks.
El tercer secretoLa masa para empanadas se puede hacer a base de agua mineral. Será más tierno debido a las burbujas presentes. La tecnología para preparar tal prueba es exactamente la misma que la anterior. La excepción es solo una pequeña cantidad de azúcar, que debe agregarse.
Aquí hay un poco que lo ayudará a mejorar su habilidad para hacer empanadas. Sin embargo, seguro, y tienes tus secretos. ¡Cuéntanos cómo cocinas masa para empanadas!
